ADRIEN GOLDSTEIN

Premier compte rendu pour moi à la Dame d’Aquitaine, et c’est avec grand plaisir que nous (le petit morvandiaux, Quentin, Nico et moi même) avons été conviés au groupe de Leteckel, Tophe, Erig, Vésale et Garfield. Superbe repas avec des accords plutôt réussi dans l’ensemble (Amuse bouche, Foie gras, Chou fleur curry, Riz de veau, dessert poire/miel/chocolat) que des réussites (à l’exception de la mailloche qui avait un pète au casque) et avant tout une superbe rencontre avec un sacré niveau en dégustation !
Merci à Charles pour l’organisation et l’invitation 

Champagne Dom Pérignon – Vintage – 2008 :
Garfield :
Je voyais bien un blanc de blanc là dessus, nez sur fruits blancs, agrumes, un peu pâtissier, la bulle est assez présente, le volume est assez important mais ça s’arrête assez vite . Agréable comme bulle apéritive, je n’imaginais pas du tout une grosse quille (supposée) comme çà ! j’espère que c’est juste très jeune… Bien +

Adrien39 :
Ce blanc de blancs, encore jeune, s’exprime sur des notes de fleurs blanches, avec un grillées/patissieur discret. La bulle est vive et les amers nobles témoignent d’une belle structure. Avec quelques années de garde, ce vin devrait atteindre une bellle complexité. Ca commence fort !

Gonet-Medeville – Grand Cru – « Théophile » – 2009 :
Garfield :
Robe plus évoluée que le précédent, dorée, le nez est d’emblée très causant, avec des fruits jaunes, légèrement vanillé, et une note oxydative, ça fait très envie. La bouche n’est pas en reste, bulle fine, toucher crémeux et très enveloppant, grosse longueur sur les notes oxydatives qui persistent longtemps. Pour le coup, un vin complexe et complet, qui s’accorde très bien avec un foie gras poêlé. Très bien +

Adrien39 :
Un nez qui jailli du verre, sur un registre très différent, nettement plus vineux (Chardo/Pinot) sur les fruits à coques, la mirabelle, une note oxydative que j’adore (mais qui déplait à Nico par exemple). Le touché de bouche est crémeux avec une bulle fine, très belle persistance aromatique dans le même registre. J’adore, le contraste est intéressant et le hasard à fait que l’ordre de service est pertinent.

Domaine André et Mireille Tissot – La Mailloche – 2014 :
Garfield :
Nez pas très net, un peu nature, fermier, pomme granny, bouche idem un peu de traviole avec une belle acidité en finale, on pense Jura assez vite. ED je pense car ça doit pas être sensé gouter comme ça Mailloche, pas ma première déception/ déviance avec le domaine.

Adrien39 :
Nez bizarre, avec un côté fermentaire, colle, bouche diluée. Problème de bouteille et déception car j’avais pas mal d’espoir avec cette cuvée plutôt bien réputée, pour le moment je n’ai pas pris de plaisir sur les quelques vins du domaine que j’ai pu gouter…

Domaine Guiberteau – Saumur Brézé – 2015
Garfield :
Superbe chassagne 1er cru, avec un nez au joli boisé, gros volume , finale pierreuse…comment ça c’est un chenin ? merde, encore eu…la dernière fois sur cette bouteille on avait dit coche 🙂 Très bien +

Adrien39 :
Nez réduit sur le pétard à l’ouverture, qui retrouvera un profil plus typique du cépage avec l’aération. C’est plus un vin de bouche pour moi (les virus hivernaux y sont pour beaucoup) avec un volume, du gras, de la longueur, dans un superbe équilibre salin, pas grand chose de plus à ajouter à part qu’on est sur un très beau vin !

Domaine Ballot Millot – Meusault 1er cru – Charmes – 2009 : 
Garfield :
Nez sur lequel j’hésite un peu avant de dire chardonnay car assez chaleureux, fruits jaunes bien mûrs, une pointe d’élevage aussi, en bouche on a cette aromatique solaire qui prédomine, des amers en finale qui est longue. Pas ce que je préfère en chardonnay, manque un peu de tension, effet millésime peut être. Bien +

Adrien39 :
Beau nez beurré, fruits jaunes dans un style classique. toucher de bouche huileux dans un registre classique beurré murisaltien. Un vin encore fringuant mais qui souffre du millésiume, pas mal et l’accord avec les coquilles saint jacques est évident.

Domaine Pierre-Yves Colin-Morey – Saint Aubin 1er cru – Hommage à Marguerite – 2018
Garfield :
Nez avec une jolie réduction grillée, pas envahissante, qui fait qu’on écarte PYCM au profit de Bachelet avec mon voisin canin (càd leteckel), en bouche le vin est initialement un peu monolithique, sur cette réduction souffrée mais avec de l’air on aura aussi des notes fruitées et pierreuses qui apparaissent. Moins caricatural que les millésimes plus anciens du domaine, ça reste bien dans le style cependant, réussi. Très bien

Adrien39 :
Vin qui est dans un gangue de réduction assez monolithique mais qui laisse découvrir un beau jus acidulé, tendu avec une belle longueur sur la caillasse. J’aime beaucoup le style mais je m’interroge de plus en plus ce type de vin, est ce un vin de vigneron plus que de terroir …

Domaine Denis Mortet – Gevrey Chambertin 1er cru – Les Champeaux – 2012 :
Garfield :
Nez qui nous emmène assez vite dans le Rhône avec Eric et Arnould…nez un peu viandé, épices très présentes en bouche, poivre sur des tanins présents mais quasi fondus. Lui aussi a besoin d’air, le deuxième verre en toute fin de repas montre plus de notes de pinot (évidemment on connaît le vin aussi à ce moment-là). Un style de pinot assez sévère quand même, qui bénéficiera de plus de garde. Bien +

Adrien39 :
Charles à très bien résumé, j’étais parti sur un cieux CNDP, j’ai toutefois adoré ce vin.

Domaine Tollot-Beaut – Savigny Champ Chevrey (Monopole) 1er cru – 2015  : 
Garfield :
Nez sur la cerise, un peu rustique, ça cause bien côte de Beaune, les tanins sont très présents en bouche, qui contrastent avec le mortet bien plus fondu. A attendre aussi quelques années au minimum. Bien

Adrien39 :
Nez qui pinote gentiment, bouche assez stricte avec des tanins qui demandent encore à se fondre, assez différent de ce que je connais du style du domaine, cela reste un jolie vin à attendre patiemment, que j’avais mieux gouter dernièrement (effet de séquence ?)

Domaine Michel Noellat et fils – Vosne-Romanée 1er cru – Les suchots – 2013
Garfield :
Ah ben voilà un pinot qui pinote, c’est l’association magique fruits rouges et notes florales, légèrement épicé, on est chez nous pas de problème et on y est bien ! en bouche c’est a point, acidité un peu haute qui oriente sur un millésime frais, c’est pas dérangeant, longueur de bon aloi. bien à point, et un beau vin ! Très bien

Adrien39
L’archétype du pinot à point, rien à ajouter à al description de Charles, j’adore !

Château de Malle – Sauternes – 2001
Garfield :
Très safrané, très riche en SR, accord moyen avec le dessert. Je ne suis pas fan des sauternes car je trouve qu’il leur manque l’acidité des vouvray ou jurançon qui donne un coup de fouet aux SR. Bien fait, sans grande émotion. Bien

Adrien39
Beau sauternes qui commence à se goûter, avec une liqueur toutefois un peu trop riche. Pas mal, l’accord est moyen, un peu trop « ton sur ton » avec le coté très miellé du dessert  

CR: Tenuta di Fessina – Etna Rosso Erse 1911 Contrada Moscamento – 2018

Belle robe brillante et claire, avec des traces d’évolution. Beau nez de petits fruits rouges (framboise, fraise) sur un fond fumé / graphite. Attaque acidulée et verticale avec quelques tanins fins, le nez pinote mais la bouche est plus sudiste bien équilibre acide/tanin très plaisant pour les PdF formatés au pinot,
À servir entre 16 et 18°C, trop froid cela renforce l’accroche tannique et l’acidité, trop chaud le côté alcooleux l’emporte.
Beaucoup moins de plaisir à J2, plus alcooleux. Bien ++

 CR: Vaudoisey Creusefond Pommard Poutures 1er cru 2022

Suite à mes derniers doutes, j’ouvre une bouteille ce soir, belle surprise au nez sur un pinot plutôt bien construit, sur une aromatique fruit rouge / pivoine gourmande toutefois discrète. En bouche, on retrouve des fuits rouges acidulés, des tanins très fins (je ne serais pas parti sur pommard à l’aveugle), mais on lui reprochera un creux en milieu de bouche et un manque certain de matière. Phase de fermeture ou manque de matière ? je vote pour la deuxieme option et je gouterais la deuxieme d’ici 3 à 5 ans. AB

Hyllos va nous trouver ça ! 

Pour vous rassurez c’était apporter par une des convives, je ne connais pas les tarifs, mais c’est plutôt vis à vis de la réputation du domaine, d’ailleurs la dégustation a eu lieux à l’aveugle.
J’ai déjà pris plus de plaisir que certains régionaux et j’aurais tendance à penser que le vigneron à plus d’importance, dans ce cas l’appellation ni le millésime n’est transcendé par les talents de [s]bonhomme[/s] la vigneronne.
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CR: Domaine Humbert Frères – Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2018

Un 2018 comme on aimerait en voir plus souvent, un nez immédiat, friand, sur les fruits rouges, des notes de violette, profond. La bouche est ample, enveloppante, avec des tanins ronds, pas accrocheurs pour un sou, sur une belle aromatique de fruits rouges (pas du tout surmuri), une jolie acidité et une belle buvabilité qui peut manquer dans ce millésime. Mis sur Vosne à l’aveugle, très belle longueur. Très bien

CR: [b]Domaine Georges Vernay – Condrieu Terrasses de l’Empire 2022

[/b]

Je dois dire que je n’ai jamais compris l’attrait de certains pour Condrieu, toutefois force est de constater que celui-ci est bien fait, le nez jailli du verre sur une aromatique d’abricot, la bouche est souple, suffisamment sapide pour ne pas rendre le genre lourd, mais manque terriblement de relance. C’est pas mal, mais je m’ennuie. J’en ai deux en caves, j’ai entendu tout et son contraire, y a t il un intérêt de les garder ?

CR: Azienda Agricola Francesco Boschis – Dogliani Superiore Pianezzo Vigna dei Prey 2021

Robe presque noire. Nez sur les fruits noirs, végétale (rafle ?), notes de goudron / fumé. Jusqu’à là très engageant, cependant la bouche a eu raison de mes fragilités (buveur de pinot que je suis…) très grosse matière avec des tanins très serrés et une acidité électrique, même s’il y a une très bel aromatique derrière sur les fruits noirs. La deuxième attendra au moins cinq ans.

CR: Château Nairac, Barsac 1999

Dégusté en demi bouteille, robe très évoluée, et bouchon en (trop) bon état, imbibée sur quelques millimètres, je me demande si le vin n’a pas été gardé à la verticale…
Pourtant, le nez ne montre pas de trace d’oxydation (est-ce le cas sur les liquoreux mal conservés ?) avec des notes d’orangette, de café, de vanille. La bouche est tenue par une belle acidité avec une liqueur digérée, l’acidité fait ressortir un côté fruit frais (mangue), belle longueur et pas fatiguant pour un sou.
Superbe accord avec la tarte tatin ! Je ne comprends pas qu’on puisse passer à côté de ça sur un dessert, et pire encore, servir un champagne peu dosé 
Bien ++

Les 2023 de chez Tollot Beau sont très sympa, surtout le PC… Même si je recommanderais plutôt les Savigny du domaine.