YOTTEN

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  • YOTTEN
    Participant

    Entièrement d’accord, des casiers en pierre auraient été la meilleure solution, cependant vu le budget nécessaire, je me suis rabattu sur le MDF qu’il faudra surveiller.
    Il me semble avoir vu sur LPV des exemples de caves avec le même type de support donc si un membre avait une expérience sur le long terme je serais curieux de connaître l’évolution.

    De même s’il existe un autre type de bois plus résistant …

    Yannic

    Super-Pingouin
    >
    > A mon avis les caves de domaines ne recourent pas
    > au bois/MDF mais plutôt à du métal comme ce semble
    > être le cas sur la photo ou plus souvent de la
    > pierre. A surveiller donc.

    YOTTEN
    Participant

    Entièrement d’accord, des casiers en pierre auraient été la meilleure solution, cependant vu le budget nécessaire, je me suis rabattu sur le MDF qu’il faudra surveiller.
    Il me semble avoir vu sur LPV des exemples de caves avec le même type de support donc si un membre avait une expérience sur le long terme je serais curieux de connaître l’évolution.

    De même s’il existe un autre type de bois plus résistant …

    Yannic

    Super-Pingouin
    >
    > A mon avis les caves de domaines ne recourent pas
    > au bois/MDF mais plutôt à du métal comme ce semble
    > être le cas sur la photo ou plus souvent de la
    > pierre. A surveiller donc.

    YOTTEN
    Participant

    Effectivement, vu la photo de chez Bouchard, j’ai encore de la marge …

    YOTTEN
    Participant

    Effectivement, vu la photo de chez Bouchard, j’ai encore de la marge …

    YOTTEN
    Participant

    Marc,

    Maintenant que tu en parles, je me rappelle avoir vu des cas identiques dans certaines caves de domaines, maintenant vu la taille de celle-ci par rapport à une cave de particulier, cela saute moins vite aux yeux

    Yannic

    YOTTEN
    Participant

    Marc,

    Maintenant que tu en parles, je me rappelle avoir vu des cas identiques dans certaines caves de domaines, maintenant vu la taille de celle-ci par rapport à une cave de particulier, cela saute moins vite aux yeux

    Yannic

    YOTTEN
    Participant

    Merci pour ton avis Nico .

    Effectivement pour le choix du MDF, c’était un peu par défaut et je vais surveiller l’évolution des planches.
    Ceci dit, j’espère que cela tiendra assez longtemps car vu le temps passé sur les rangements, j’ai pas trop envie de refaire cela chaque année ( même si le résultat est exactement ce que j’espérais)

    Pour la 2ème aération, je songeais juste à faire une decoupe et ajouter une deuxième grille dans le bas de la porte ( la 1ère étant sur le haut).

    Merci également Benji.

    Au départ je suis totalement de ton avis mais étant parfois de nature un peu parano, je me suis mis à me poser des questions, d’où ce message.

    Yannic

    YOTTEN
    Participant

    Merci pour ton avis Nico .

    Effectivement pour le choix du MDF, c’était un peu par défaut et je vais surveiller l’évolution des planches.
    Ceci dit, j’espère que cela tiendra assez longtemps car vu le temps passé sur les rangements, j’ai pas trop envie de refaire cela chaque année ( même si le résultat est exactement ce que j’espérais)

    Pour la 2ème aération, je songeais juste à faire une decoupe et ajouter une deuxième grille dans le bas de la porte ( la 1ère étant sur le haut).

    Merci également Benji.

    Au départ je suis totalement de ton avis mais étant parfois de nature un peu parano, je me suis mis à me poser des questions, d’où ce message.

    Yannic

    YOTTEN
    Participant

    Bonjour à tous,

    ayant déménagé récemment, j’ai enfin la chance de disposer d’une cave digne de ce nom.
    Pour planter le décor, ma cave est une pièce enterrée d’environ 10M2 avec au centre une découpe dans la chape dans laquelle se trouve du gravier à même la terre.
    Une grille d’aération a été placée dans le haut de la porte et à côté de cette grille, dans la cave adjacente, se trouve une bouche d’aération remontant à l’extérieur, ce qui devrait suffire pour le renouvellement d’air (même si je commence à en douter).
    Voici deux photos de la cave ainsi que de l’aération.

    [IMG]https://img543.imageshack.us/img543/6706/caveb.jpg[/IMG]

    [IMG]https://img254.imageshack.us/img254/9336/aration.jpg[/IMG]

    La construction date d’il y a environ 12 mois et le mobilier (Blocs Ytong et MDF haute densité hydrofuge 18mm, merci LPV pour l’idée (tu)) est en place depuis plus ou moins 7 mois)
    Les températures oscillent entre 12° et 17° au plus chaud de l’été ces derniers jours et le taux d’humidité me paraît raisonnable entre 70 et 80 %.

    Mon problème a déjà été discuté plusieurs fois dans ce sujet notamment mais je souhaitais néanmoins soumettre mon cas pratique afin d’obtenir l’avis de personnes éventuellement dans mon cas.
    Après 7 mois, je constate pas mal de moisissure dans ma cave. Celle-ci se fixe essentiellement en dessous des planche de MDF (surtout sur les 2 premiers étages du bas) et se développe assez vite.
    La moisissure se présente soit en petits filaments (voir photo 1 sur planche MDF) ou simplement en mousse/poussiére sur presque tout support en bois (caisses ou porte de la cave voir photo 2)

    [IMG]https://img805.imageshack.us/img805/5975/moisissure.jpg[/IMG]

    [IMG]https://img201.imageshack.us/img201/7596/portear.jpg[/IMG]

    Malgré de petits nettoyages réguliers, je n’ai pas vraiment l’impression que cela se calme.
    En résumé, je me pose les questions suivantes :

    1) Y a t’il un danger pour le vin en sachant qu’il y a certes une petite odeur dans la cave mais qui me paraît normale vu la pièce dont il s’agit? (pour les étiquettes, pas de soucis, je compte tout filmer)

    2) Y a t’il un risque à court ou long terme pour la solidité des planches de MDF malgré le fait qu’il s’agisse des planches hydrofuges ?

    3) Dois-je entreprendre un grand nettoyage pour éradiquer la moisissure (si c’est possible) et si oui comment s’y prendre ?

    4) Serait il nécessaire de placer une seconde grille d’aération dans le bas de la porte (objectif : créer un courant d’air) ?

    Un grand merci à tous pour vos réponses.

    Yannic

    YOTTEN
    Participant

    Bonjour à tous,

    ayant déménagé récemment, j’ai enfin la chance de disposer d’une cave digne de ce nom.
    Pour planter le décor, ma cave est une pièce enterrée d’environ 10M2 avec au centre une découpe dans la chape dans laquelle se trouve du gravier à même la terre.
    Une grille d’aération a été placée dans le haut de la porte et à côté de cette grille, dans la cave adjacente, se trouve une bouche d’aération remontant à l’extérieur, ce qui devrait suffire pour le renouvellement d’air (même si je commence à en douter).
    Voici deux photos de la cave ainsi que de l’aération.

    [IMG]https://img543.imageshack.us/img543/6706/caveb.jpg[/IMG]

    [IMG]https://img254.imageshack.us/img254/9336/aration.jpg[/IMG]

    La construction date d’il y a environ 12 mois et le mobilier (Blocs Ytong et MDF haute densité hydrofuge 18mm, merci LPV pour l’idée (tu)) est en place depuis plus ou moins 7 mois)
    Les températures oscillent entre 12° et 17° au plus chaud de l’été ces derniers jours et le taux d’humidité me paraît raisonnable entre 70 et 80 %.

    Mon problème a déjà été discuté plusieurs fois dans ce sujet notamment mais je souhaitais néanmoins soumettre mon cas pratique afin d’obtenir l’avis de personnes éventuellement dans mon cas.
    Après 7 mois, je constate pas mal de moisissure dans ma cave. Celle-ci se fixe essentiellement en dessous des planche de MDF (surtout sur les 2 premiers étages du bas) et se développe assez vite.
    La moisissure se présente soit en petits filaments (voir photo 1 sur planche MDF) ou simplement en mousse/poussiére sur presque tout support en bois (caisses ou porte de la cave voir photo 2)

    [IMG]https://img805.imageshack.us/img805/5975/moisissure.jpg[/IMG]

    [IMG]https://img201.imageshack.us/img201/7596/portear.jpg[/IMG]

    Malgré de petits nettoyages réguliers, je n’ai pas vraiment l’impression que cela se calme.
    En résumé, je me pose les questions suivantes :

    1) Y a t’il un danger pour le vin en sachant qu’il y a certes une petite odeur dans la cave mais qui me paraît normale vu la pièce dont il s’agit? (pour les étiquettes, pas de soucis, je compte tout filmer)

    2) Y a t’il un risque à court ou long terme pour la solidité des planches de MDF malgré le fait qu’il s’agisse des planches hydrofuges ?

    3) Dois-je entreprendre un grand nettoyage pour éradiquer la moisissure (si c’est possible) et si oui comment s’y prendre ?

    4) Serait il nécessaire de placer une seconde grille d’aération dans le bas de la porte (objectif : créer un courant d’air) ?

    Un grand merci à tous pour vos réponses.

    Yannic

    YOTTEN
    Participant

    Nico,

    c’est vrai que c’est l’explication qui me semblait la plus probable même si en dégustant étiquette découverte, l’influence d’un millésime faible est sans doutes plus grande sur l’appréciation du vin.
    Et puis comme 2002 présente quand même de belles réussites en Rhône (Rayas et Fonsalette dans ce que j’ai eu l’occasion de déguster), je me disais que le millésime ne peut pas toujours servir d’excuse absolue.

    Yannic

    YOTTEN
    Participant

    CR: Hermitage rouge Jean-Louis Chave 2002

    Bouteille ouverte un peu dans l’urgence 1H30 avant le repas pour cause de mémoire défaillante 😎
    Je plonge mon nez dans le verre et … je vérifie que j’ai bien mis du vin dedans parce que c’est presque le néant.
    Bon la bouteille vient juste d’être ouverte et remontée de la cave à 12,5°, pas trop inquiétant, un petit tour en carafe et cela devrait s’ouvrir.

    2H30 plus tard (oui l’apéritif fut un peu plus long), cela reste une moyenne déception.

    Le nez est un peu plus ouvert sur des notes terriennes, fumées, presque de tabac avec un fruit (plutôt rouge) présent mais en retrait par rapport au reste.
    C’est agréable mais pas vraiment renversant.
    La bouche est concentrée avec une grosse structure et des tanins encore bien présents mais assez élégants. Belle longueur.
    La bouche reste à l’image du nez au niveau de l’intensité des arômes, très (trop) discrets.

    C’est la seconde bouteille de ce millésime que je bois et sans me rappeler parfaitement la première, je reste avec un souvenir assez équivalent à celle bue hier soir.
    Bref, cela fait deux fois que je passe à côté de ce vin.

    Trop jeune, manque d’ouverture ou tout simplement l’effet millésime malgré la qualité du vigneron et la régularité des vins du domaines ?

    BIEN

    Yannic

    YOTTEN
    Participant

    LA SPINETTA Barbera d’Asti Ca’ Di Pian 2006

    Robe rubis intense avec un bord de disque légèrement tuilé.
    Le nez est assez développé sur la prune, le chocolat et une légère note boisée / vanillée.
    Les arômes de bouche sont assez similaires au nez avec en plus des petits fruits rouges qui apportent un peu de fraîcheur et un bon équilibre d’ensemble. Les tanins semblent déjà bien intégrés .
    Même si les 14% ne se ressentent pas trop en bouche, le vin est un peu « pataud » et écœurant après dès le second verre.
    C’est un peu contradictoire avec l’équilibre assez réussi mais difficile d’exprimer mon ressenti autrement.

    Le style de vin riche et démonstratif qui me plaisait il y a quelques années et qui me lasse un peu maintenant.
    Quand on vous dit que les goûts changent avec le temps …

    Moyen + / Bien

    Yannic

    YOTTEN
    Participant

    Bouteille ouverte 2 bonnes avant dégustation.

    Robe soutenue et profonde (moins colorée cependant que les autres vins du domaine rencontrés jusqu’ici), aucun signe visible d’évolution.
    Le nez est intense et déjà assez complexe sur les fruits noirs, des notes florales (violette) et une légère touche boisée.
    La bouche est un peu plus tendue, plus fraiche. Les fruits rouges dominent avec une acidité (plus soutenue qu’au nez) qui équilibre magnifiquement le milieu de bouche .
    En fin de bouche, cette acidité a tendance à se marquer un peu trop, ce qui fatigue la bouche à la longue, seul reproche que l’on peut faire à cette bouteille qui se déguste à merveille
    (même si d’après la lecture de cette discussion, les vins de Dugat-Py nécessiteraient une garde plus longue pour se livrer totalement, y compris pour le Bourgogne Halinard)

    BIEN +

    Yannic

    YOTTEN
    Participant

    CR: Christophe Pichon Saint Joseph 2009

    Bouteille ouverte 2 heures avant dégustation.

    Un nez d’un belle intensité sur le fruit ( framboise, groseille et cerise noires bien mure) et sur les épices.
    En bouche, le vin est très harmonieux, sans aucun lourdeur.
    Le fruit marque essentiellement avec ce côté epicé qui ressort en fin de bouche.
    Les tannins sont encore assez marqués dans une finale d’une très belle longueur.
    Un très joli vin qui devrait encore très bien évoluer dans les 2-3 prochaines années, mais c’est déjà tellement bon en l’état qu’il sera difficile d’attendre.
    Bien ++ / Très Bien

    Yannic

    YOTTEN
    Participant

    Je confirme, j’y ai récupéré quelques bouteilles hier.

    Yannic

    YOTTEN
    Participant

    Bonsoir,

    Je vous ai envoyé un MP

    Yannic

    YOTTEN
    Participant

    Bonsoir,

    Je vous ai envoyé un MP

    Yannic

    YOTTEN
    Participant

    Je pense que ces références étaient uniquement sur commande, c’est ce qui était en tous les cas indiqué dans le catalogue.

    Peut être est ce encore possible de commander ?

    Yannic

    YOTTEN
    Participant

    Bonjour,

    j’ai ouvert un Domaine de la Grange des Pères Blanc 2004 il y a quelques 3-4 semaines.
    Ouverture 1 heure à l’avance et bu seul en apéritif par une magnifique fin de journée ensoleillée.

    Pour l’ouverture, je pense qu’un peu plus de temps aurait été bénéfique, le vin étant un peu fermé sur le début.
    Pour ce qui est de l’accord, je ne suis pas un expert donc je ne m’aventurerai pas trop mais vu la relative puissance du vin, je pense qu’il faut un plat avec un peu de répondant…

    En ce qui me concerne, c’était très très bon, un des meilleurs blancs bu cette année.

    Yannic

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