Problème de moisissure

Bonjour à tous,

ayant déménagé récemment, j’ai enfin la chance de disposer d’une cave digne de ce nom.
Pour planter le décor, ma cave est une pièce enterrée d’environ 10M2 avec au centre une découpe dans la chape dans laquelle se trouve du gravier à même la terre.
Une grille d’aération a été placée dans le haut de la porte et à côté de cette grille, dans la cave adjacente, se trouve une bouche d’aération remontant à l’extérieur, ce qui devrait suffire pour le renouvellement d’air (même si je commence à en douter).
Voici deux photos de la cave ainsi que de l’aération.

[IMG]https://img543.imageshack.us/img543/6706/caveb.jpg[/IMG]

[IMG]https://img254.imageshack.us/img254/9336/aration.jpg[/IMG]

La construction date d’il y a environ 12 mois et le mobilier (Blocs Ytong et MDF haute densité hydrofuge 18mm, merci LPV pour l’idée (tu)) est en place depuis plus ou moins 7 mois)
Les températures oscillent entre 12° et 17° au plus chaud de l’été ces derniers jours et le taux d’humidité me paraît raisonnable entre 70 et 80 %.

Mon problème a déjà été discuté plusieurs fois dans ce sujet notamment mais je souhaitais néanmoins soumettre mon cas pratique afin d’obtenir l’avis de personnes éventuellement dans mon cas.
Après 7 mois, je constate pas mal de moisissure dans ma cave. Celle-ci se fixe essentiellement en dessous des planche de MDF (surtout sur les 2 premiers étages du bas) et se développe assez vite.
La moisissure se présente soit en petits filaments (voir photo 1 sur planche MDF) ou simplement en mousse/poussiére sur presque tout support en bois (caisses ou porte de la cave voir photo 2)

[IMG]https://img805.imageshack.us/img805/5975/moisissure.jpg[/IMG]

[IMG]https://img201.imageshack.us/img201/7596/portear.jpg[/IMG]

Malgré de petits nettoyages réguliers, je n’ai pas vraiment l’impression que cela se calme.
En résumé, je me pose les questions suivantes :

1) Y a t’il un danger pour le vin en sachant qu’il y a certes une petite odeur dans la cave mais qui me paraît normale vu la pièce dont il s’agit? (pour les étiquettes, pas de soucis, je compte tout filmer)

2) Y a t’il un risque à court ou long terme pour la solidité des planches de MDF malgré le fait qu’il s’agisse des planches hydrofuges ?

3) Dois-je entreprendre un grand nettoyage pour éradiquer la moisissure (si c’est possible) et si oui comment s’y prendre ?

4) Serait il nécessaire de placer une seconde grille d’aération dans le bas de la porte (objectif : créer un courant d’air) ?

Un grand merci à tous pour vos réponses.

Yannic