Nicolas Jankowski

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  • Nicolas Jankowski
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    [quote= »Xavier1227 post=1196527 userid=23202″]Je suis curieux de découvrir les prix 2021 de chez François Carillon…déjà les 2020 on grimpé de +50%…on va bien dépasser les 100€ sur un Puligny village! 
    78 euros le village, 86 euros le Clos du Vieux Chateau, 94 euros Les Enseigneres.
    125 euros les Champs Gains, 155 euros pour les trois autres PC de Puligny

    Nicolas Jankowski
    Participant

    [quote= »starbuck post=1196524 userid=16787″]Je lis des voeux pieux quant à une future baisse des prix.
    Matrot est cité un peu plus haut, je viens de regarder sur le site de la cave Carrière qui en propose une vaste gamme.
    Le Meursault village est désormais à 64€, soit plus cher que les 1ers crus vendus 55/60 il n’y a encore pas si longtemps.

    A Bordeaux les prix n’ont jamais rebaissé significativement.
    Je ne parle pas des Lafite 2010 mais des Figeac, Vieux Château Certan, Las Cases, Cos D’Estournel … bref tout ce qu’on appelle les supers seconds.

    Il est illusoir de penser que les prix vont baisser avec la sortie des 2022.
    Les premières offres primeurs ne devraient pas tarder et seront un signe avant coureur de ce qui va se passer.[/quote]
    Je ne sais pas si cave Carrière à rehausser le prix des 2020 en prévision de la sortie des 2021, mais les prix affichés sur le site sont ceux des 2021 direct domaine ( à 2 euros près environ).
    Dans les tarifs 2021 reçus pour le moment, seul les domaines Bart (+10%) et Pierre Morey (quasiment pas d’augmentation) restent corrects.
    Pour le domaine Joseph Voillot, je suis passé au domaine vendredi. Etienne Chaix m’a annoncé que les prix devraient baisser l’an prochain (pour info 65 euros le Champans et 100 euros le Pézerolles cette année).
     

    Nicolas Jankowski
    Participant

    Toutes mes excuses, après vérification c’est 70%.
    Le Murger des Dents de Chien passe de 52 à 86€…

    Nicolas Jankowski
    Participant

    [quote= »claudius post=1196413 userid=924″]Augmentation de jusqu’à + 25 % sur les 2021 !

     [/quote]
    Que 25% d’augmentation? C’est dans quel domaine?
    Chez Matrot, on est plus proche des 40%, et chez François Carillon on est entre 50 et 80% sur certaines cuvées…

    Nicolas Jankowski
    Participant

    Pour les tarifs 2022, les Hervelets étaient à 40 euros.
    Donc l’augmentation est identique sur les deux dernières années.

    Nicolas Jankowski
    Participant

    CR: Domaine Confuron-Gindre, Bourgogne 2019

    Deux bouteilles bues récemment.
    Au nez, fraise et cerise.
    En bouche, on a toujours la fraise et la cerise, pas d’élevage ressenti. Un rouge gouleyant pouvant faire penser à un beaujolais par son côté facile d’accès.
    Le vin n’est pas d’une grande complexité mais pour le prix (9 euros départ domaine) il fait vraiment le job.
    TB pour le RQP.

    Nicolas Jankowski
    Participant

    CR: Domaine Confuron-Gindre, Vosne-Romanée Hautes Maizières 2018

    Au nez, panier de fruits rouges et épices.
    En bouche, on est sur un vin avec une matière concentrée. Les fruits rouges sont toujours présents, une pointe d’élevage (torréfaction) qui s’intègre bien. La longueur est d’un bon niveau pour un village.
    Ce n’est pas le meilleur Vosne village que j’ai eu l’occasion de boire mais la bouteille descend toute seule.
    B+/TB
     

    Nicolas Jankowski
    Participant

    [quote= »Nyrvan post=1193090 userid=24550″]Outch, je crois que c’est encore pire à accorder dans ce sens que notre ami au poulet et gambas + safran + piment + jambon +… ?

    Sans vouloir faire mon pédant, mais ne serait-il pas possible de réarranger un tout petit peu le repas pour rendre celui-ci (et les composantes vins) plus cohérent :
    – une entrée huitres/escargots sur des bulles. Par exemple le merveilleux Brut de la Famille Adank à Fläsch. En France, j’ai toujours un coup de coeur pour les vins de J. Selosse (ils commencent sérieusement à coûter un rein).
    – le foie gras avec un Completer. Par exemple le Completer de M. Donastch à Malans qui a une belle acidité et une toute petite touche de sucre pour relever le foie.
    – les deux plats principaux. N’aimant pas le vin jaune, je ne peux pas t’aider pour le poulet. En revanche, avec un chevreuil, je partirais sur le Cornalin Vin des Amants de Vin de l’A, à Ollon (VS).
    – le fromage avec un vin blanc. Par exemple un vieux chasselas, comme un Dézaley Medinette 1982
    – le dessert avec le Fargues.

    Quand vous en aurez marre de mes trucs suisses introuvables, n’hésitez pas à le dire. ?[/quote]
    Effectivement, on est sur des trucs introuvables en France 

    Nicolas Jankowski
    Participant

    [quote= »Vaudésir post=1193092 userid=9682″]Apéritif : Crémant sans hésiter par défaut aligoté.
    Entrée : Un Chablis village qui passera aussi avec les escargots
    Plat: un Châteauneuf avec le chevreuil 

     [/quote]
    Pour l’entrée, je pensais à un Chablis 1er Cru au lieu d’un village.
    J’ai des villages et des 1er cru des domaines Billaud, Pico, Tribut et Pommier.
    Quel domaine me conseillerais-tu dans cette liste?
    Pour le plat, je pensais à un Gigondas du château Saint Cosme

    Nicolas Jankowski
    Participant

    [quote= »Garfield post=1191600 userid=22627″]CR: Domaine Pierre Girardin – Bourgogne Pinot Noir – Eclat de Calcaire 2019

    Ouverte sur forte incitation de Vésale qui est fan de cette cuvée. Nez initialement réduit, puis jolis fruits noirs /fruits des bois, ça pète de fruit (je me demande si on ne pourrait pas dire Gamay a l’aveugle notamment à cause des notes acidulées aussi en bouche) la bouche est de belle ampleur, ni très longue ni très complexe mais on apprécie la qualité des tanins qui sont « polis », rien ne dépasse. Je ne suis pas sûr de souscrire à l’analyse que ça dépasse le niveau générique, mais en tout cas c’est un bien joli Bourgogne. 

    Bien + / Très bien[/quote]
    Bouteille ouverte le même jour que celle de Garfield.
    Mon ressenti est assez proche sauf concernant la réduction initiale. 
    Pour moi on est dessus du niveau générique. Je trouve que ce Bourgogne n’aurait rien à envier aux Monthélie et Auxey Duresses du domaine Matrot bus cette année, et qui sont les seuls villages rouges goutés pour le moment.

    Nicolas Jankowski
    Participant

    CR: Domaine Joblot, Givry 1er Cru Clos du Cellier aux Moines 2017

    Ouvert une heure avant dégustation pour remplacer un Morey Saint Denis 2014 du domaine des Beaumonts qui n’avait rien à dire.
    Au nez, beaucoup de fruits rouges et une pointe d’épices.
    En bouche, on a de la fraise et de la cerise et une pointe d’épices. Le vin possède une belle matière et une petite pointe d’acidité qui l’étire. Pas de notes d’élevages ressenties.
    Encore jeune mais déja très agréable à boire. 
    Très bien pour le RQP.

    Nicolas Jankowski
    Participant

    CR: Domaine Laurent Tribut, Chablis 2014

    Bouteille ouverte 2h avant dégustation. 
    Au nez, fruits blancs, agrumes et une pointe de miel.
    En bouche, le vin est traçant, poire, agrumes et miel s’entremêlent. La longueur est énorme pour un « simple » village.
    Ca fait quelques années que j’encave les vins du domaine et c’est la première qui m’apporte autant d’émotion.
    Grand vin pour le RQP (payé 16€ il me semble).

    Nicolas Jankowski
    Participant

    CR: Domaine Vincent Dureuil-Janthial, Rully 2015

    Ouverte au débotté. 
    Au nez, fruits blancs et un peu de vanillé-coco.
    En bouche, de la poire, un côté lacté et de la vanille.
    Avec l’aération, l’élevage s’estompe et une pointe d’agrumes étire le vin. J’ai le sentiment que les villages 2015 du domaine ont du mal à digérer leur élevage.
    C’est malgré tout bien fait, la bouteille a été vidée à 4 en 30 minutes, mais je me demande si je ne préfère pas la cuvée de Bourgogne à celles de Rully village. 
    Bien +

    Nicolas Jankowski
    Participant

    CR: Domaine François Carillon, Bourgogne Rouge 2018

    Bouteille ouverte au débotté. 
    Bouchon Ardeaseal.
    Au nez, fruits noirs.
    En bouche, mûre et cerise. Les tanins sont bien présents à l’ouverture mais s’estompent avec l’aération. On sent le millésime solaire.
    Le vin n’est pas d’une grande complexité. C’est bien fait mais pas sûr que j’en achète à nouveau.
    Bien 

    Nicolas Jankowski
    Participant

    CR: Domaine Jean-Marc Burgaud, Beaujolais Nouveau 2020

    Bouteille ouverte jeudi dernier pour le beaujolais nouveau.
    Au nez, fruits noirs.
    En bouche, cassis et mûres, un petit côté perlant. Un vin correct et qui accompagne  bien une planche de charcuterie. 
    J’en ai encore deux en cave, je ne vais pas attendre pour les boire, sinon ça fera des sauces.

    Nicolas Jankowski
    Participant

    Oui et spoiler alert, + 25% d’augmentation 

    Nicolas Jankowski
    Participant

    CR: Domaine François Carillon, Bourgogne Aligoté 2018

    Ouvert au débotté.
    Robe claire.
    Au nez, fruits blancs et agrumes.
    En bouche, le vin présente une grosse matière avec des fruits blancs et une pointe d’agrumes. L’acidité étire le vin avec une finale sur les amers.
    Aucune trace d’élevage ressentie.
    Tres beau vin d’entrée de gamme.

    Nicolas Jankowski
    Participant

    La cuvée est proposée, à minima, depuis que je suis client au domaine, soit le millésime 2016. Donc pas si nouveau comme cuvée 

    Nicolas Jankowski
    Participant

    CR: Domaine Berthaut Gerbet, Fixin Champs des Charmes 2018

    Bouteille ouverte au débotté. 
    Au nez, des fruits blancs.
    En bouche, la poire domine. Le vin présente une belle tension, pas de surmaturite, élevage imperceptible. Tres belle longueur pour un village nuiton blanc.
    A l’aveugle, je serai parti sur un village du triangle d’Or beaunois.
    TB et un RQP exceptionnel. 

    Nicolas Jankowski
    Participant

    [quote= »icna post=1181496 userid=2517″]CR: Domaine Berthaut-Gerbet, Hautes Côtes de Nuits, 2019

    Le nez est séduisant sur la cerise, les petits fruits rouges avec un peu d’élevage. 
    La bouche est soyeuse avec un joli fruité, un peu acidulé qui se fond bien avec un élevage moderne mais plutôt en retrait. Ca reste assez aérien avec des notes florales et une longueur correcte. C’est séduisant, juteux, pas très complexe mais équilibré. Belle découverte, à creuser. [/quote]

    CR: Domaine Berthaut Gerbet, Hautes Cotes de Nuits 2019
    Ressenti assez proche sur ce vin mais pas ressenti l’élevage. Bien fait mais un cran en dessous des Fixin.

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