Guillaume Porot

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  • Guillaume Porot
    Participant

    CR: Domaine Morey-Coffinet – Puligny Montrachet Les Pucelles 2016

    (Ouverte en remplacement d’un Chassagne La Romanée du même millésime et domaine, mais oxydée)

    Nez intense, sur les fruits blancs, les fleurs blanches, menthol, un petit coté céréales grillées, 
    Bouche dense, ample, qui impressionne surtout par une grosse allonge calcaire, qui semble traverser le fruit présent à l’attaque, grosse persistance,
    Je redoutais un élevage trop prégnant mais rien d’envahissant à mon goût, le vin est dense et gagnera sans doute à se patiner encore quelques années,
    Très bien +

    Guillaume Porot
    Participant

    CR: Domaine Lamarche – Clos de Vougeot 2017

    Robe claire, peu extraite,
    Nez sur un mélange de fruits rouges et noirs, quelques notes torréfiées, poivrées, un coté terrien,
    Bouche concentrée, ample, avec une acidité qui allonge l’ensemble, encore un petit grain de tanin présent et qui va avoir tendance à s’affiner avec l’aération,
    Belle persistance,
    Un Clos qui tire plus du coté de la finesse que la puissance, 
    A attendre encore un peu à mon sens même si c’est déjà parfaitement accessible!
    Très bien

    Guillaume Porot
    Participant

    [quote= »Jean-Loup Guerrin post=1232854 userid=7117″]CR: Pignan – Châteauneuf-du-Pape – 2010

    [url=https://lapassionduvin.kinsta.cloud/attachment/70861]

    Bue ICI

    Assez sombre, la robe est très évoluée, avec des reflets tirant sur la couleur brique.
    Très intense et addictif, le nez ne fait pas longtemps planer de doute sur le vigneron : rose, orange sanguine, fraise et poivre s’entremêlent pour offrir un ensemble ravissant et sensuel. Une sensation de richesse donne un indice supplémentaire sur la cuvée.
    La bouche est concentrée, capiteuse et parée de tanins serrés mais suaves et de qualité. Une acidité bienvenue lui apporte ce qu’il faut pour l’équilibrer et l’affiner, étant aidée dans la finale persistante par un beau retour épicé.
    Excellent

    Jean-Loup

     [/quote]

    CR: Pignan – Châteauneuf-du-Pape – 2010

    Impression assez proche sur cette bouteille,
    La robe est un peu dense pour un Reynaud,
    Le nez est superbe, sur la purée de fraise, les fleurs séchées, l’orange sanguine, les épices orientales, girofle, c’est d’une belle complexité et effectivement assez addictif,
    Bouche est  à la fois riche, capiteuse, costaud, mais sans tanin accrocheur, l’équilibre est là, grosse persistance,
    Excellent

    Guillaume Porot
    Participant

    CR: Domaine Fourrier – Gevrey-Chambertin – Vieille Vigne – 2012

    Robe légèrement tuilée,
    Nez sur l’infusion de fraise, de framboise, de pivoine, quelques notes épicées, c’est surtout très changeant à chaque passage au dessus du verre,
    La bouche est à la fois concentrée sur le plan aromatique, mais assez aérienne dans la sensation tactile, les tanins sont compléments fondus, on est vraiment sur du pinot soyeux, belle persistance,
    Le lendemain, le fond de bouteille est inchangé et procure autant de plaisir,
    Très bien +

    Guillaume Porot
    Participant

    CR: Domaine E. Guigal Saint Joseph « Lieu Dit » 2016

    Robe violacée, beaucoup de dépôt au fond de la bouteille, suffisamment pour se faire une tartine de tapenade,
    Nez sur la liqueur de cassis, la myrtille, mûre l’ambiance est aux fruits noirs, un léger coté viandé, moka, poivre, 
    Bouche avec des tanins fondus, enveloppante, donnant une impression de velouté tout en gardant une acidité garantissant un bon équilibre, 
    C’est encore jeune mais déjà approchable sans regret,
    Bien +

    Guillaume Porot
    Participant

    CR: Domaine Marcel Lapierre –  Morgon 2022

    Robe grenat, peu extraite,
    Nez appétant, sur les fruits rouges (la fraise en particulier), le bonbon, le poivre, une pointe de volatile, 
    En bouche ça glisse tout seul, les tanins n’accrochent pas, c’est lumineux, sur le fruit, sapide,
    Un vin qui n’éblouit pas par sa complexité mais par sa redoutable buvabilité,
    Un joli rouge d’été,
    Bien ++

    Guillaume Porot
    Participant

    En effet à 120€ ça gâche un peu le plaisir…
    Le caviste est cependant plus à blâmer que le domaine en tout cas question prix, le chambolle que 17 devait sortir aux environs de 45€ pour les particuliers!

    Guillaume Porot
    Participant

    Je suis pas siamois pour rien mais j’avoue avoir cliqué pour la même raison!!

    Guillaume Porot
    Participant

    Le domaine ne fait pourtant pas partie des foufous question tarifs…
    A prix caviste c’est un autre débat bien entendu!

    Guillaume Porot
    Participant

    CR: Domaine Baraveou -Bandol Rouge 2021

    Robe avec des reflets violacés
    Nez sur le cassis, la fraise des bois, des notes mentholées et chocolatées, 
    Bouche carrée, avec une grosse matière encore dense, des tanins présents mais relativement civilisés (au regard de l’appellation et de la jeunesse de la bouteille),
    Belle longueur,
    Bu seul, c’est un peu raide pour mon petit palais fragile, mais sur un bout d’agneau l’accord est top et le vin trouve un terrain de jeu ou il s’exprime pleinement,

    Bien+/Très bien

    Guillaume Porot
    Participant

    Merci Olivier,
    je me note le mode d’emploi dans un coin de ma tête!

    Guillaume Porot
    Participant

    CR: Domaine Jean Claude Bachelet & Fils – Saint Aubin 1er Cru Les Frionnes 2019

    Nez qui amène tout de suite en terrain connu, des agrumes, du fruit blanc, pâte d’amande, brioche toastée, fruits secs, des fleurs blanches, 
    Bouche enveloppante, large, qui affiche un certain confort associé à une relance qui dynamise le palais, 
    Aucune lourdeur, c’est frais, vif tout en gardant rondeur et gourmandise, c’est concentré avec une très belle allonge,
    Très bon en l’état et aucun souci à se faire pour l’avenir!
     

    Guillaume Porot
    Participant

    CR: Château Simone – Palette – Blanc – 2021

    Bon, à la base je pensais ouvrir un 2018,
    Et puis j’ai vu le millésime une fois le bouchon retiré!

    C’est pas grave, 
    Robe dorée,
    Nez au départ éteint, puis qui offre un crecendo sur la poire, les agrumes, le miel de fleur, la cannelle, l’anis, les pâtisseries orientales, les herbes aromatiques, 
    Avec pas mal d’aération ça raconte déjà pas mal de choses!
    Bouche a la fois ronde, dense, concentrée et en même temps vive sur une fraicheur acidulée, c’est long,
    Un vrai vin de table (dans le sens gastronomique du terme), encore dans ses langes mais qui s’exprime déjà de manière très intéressante et avec un superbe potentiel,
    Très bien

    Guillaume Porot
    Participant

    CR: Domaine Joblot – Givry 1er Cru Cellier aux Moines 2018

    A l’ouverture, nez pas vraiment emballant, très animal, gibier, cuir, un peu de fruit confit,
    La bouche est mieux plus sur le fruit, mais avec un grain de tanin présent et une petite amertume finale,
    48h plus tard, le nez s’est éclaircit, les animaux sont partis, et le fruit est de retour au 1er plan, sur la cerise, le cassis et la fraise, une petite touche chocolatée et poivrée,
    Bouche plus souple ,qui a gagné en velouté, les tanins semblent plus onctueux, le vin a pris de l’allonge,

    AB à l’ouverture, Bien + après 48h
    Ca donne envie de l’attendre encore un peu

    Guillaume Porot
    Participant

    CR: Domaine François Mikulski, Bourgogne Pinot Noir 2022

    En parlant de vin simple et évident, celui ci est pas mal,
    Nez qui pinote, sur les fruits rouges, cerise, groseille, fraise des bois, pivoine, terre humide,
    Bouche tout en fruit et en souplesse, c’est relativement dangereux de buvabilité de de gourmandise,
    Comme d’habitude, un très beau générique,
    Bien +/Très bien

    Guillaume Porot
    Participant

    CR: Compañía de Vinos del Atlántico, Alberto Orte – Valdeorras – Escalada do Sil 2020

    Même bouteille, heureusement pas bouchonné celle là!

    Un nez quasi Reynaud, sur les fruits rouges, la rose, l’orange sanguine, c’est très joli,
    Bouche souple, gourmande, les tanins sont fins, longueur correcte,
    Un vin qui sent l’été, et une jolie découverte,
    Bien+/Très bien

    Guillaume Porot
    Participant

    CR: Maison Verget – Macon Vergisson Sur la Roche 2020

    Un très joli Macon, avec un nez typé « Guffens », fine réduction grillée, maturité de fruit, légèrement crémeux et notes pâtissières, 
    Bouche alliant richesse et acidité maitrisée, belle allonge minérale et épicée,
    Une cuvée au très bon rapport qualité prix!

    Bien+/Très bien

    Guillaume Porot
    Participant

    CR: Domaine de Marzilly – Champagne Ullens “La Petite Montagne” LPM 03

    Même bouteille que Charles,

    Un beau champagne qui m’a semblé un gros cran au dessus de la cuvée « classique »,
    C’est vineux mais sans lourdeur, avec du fruit et une belle salinité, de fins amers, 
    A la fois gourmand et sapide, il laisse une belle impression de fraicheur en fin de bouche,
    Très bien

    Guillaume Porot
    Participant

    CR: Domaine Bernard Moreau et Fils, Chassagne-Montrachet blanc, 2020

    Même bouteille qu’au dessus,
    Un vin qui m’a beaucoup plus, dans un style classique mais parfaitement exécuté,
    Le nez gagne beaucoup à l’aération après une phase un peu fermée, des agrumes, un léger grillé, du beurre frais, des fleurs blanches,
    La bouche est à la fois dense, mûre mais élancée, finale crayeuse poudrée,
    Très bien

    Guillaume Porot
    Participant

    CR: Domaine Jean Chartron – Puligny Montrachet 2020

    Bouteille ouverte et épaulée 2h avant,

    Nez élégant sur les fruits blancs, les agrumes, de fines notes pâtissières sur la brioche toastée, des fleurs blanches, 
    Bouche à la fois riche mais tendue, c’est parfaitement équilibré entre acidité et maturité du fruit, l »élevage est discrètement présent mais jamais au 1er plan,
    Belle persistance,
    Un vin qui donne envie d’aller plus loin dans la gamme de ce domaine,
    Très bien

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