Guillaume Porot

CR: Champagne Doyard – Révolution Grand Cru Blanc de Blancs

Non dosé
Parcelles sur Avize, Mesnil, Oger, Cramant
Désolé la bouteille est partie au verre sans que je note la base et l’année de dégorgement

Bulle fine et travaillée, 
Nez de fruits blancs et d’agrumes, des notes pâtissières sur la brioche toastée, 
En bouche, la matière est ample, avec une enveloppe quasi crémeuse et une belle tension, on sent un gap de matière avec la cuvée Vendémiaire,
Belle persistance,
Très bien
 

CR: Domaine Labet – Chardonnay En Chalasse 2018

Nez qui démarre sur du pétard, puis des fruits secs, des agrumes, la pierre frottée, ça sonne nature mais sans excès,
Bouche puissante, large, puissante, avec une tension qui déménage, très persistant,
L’accord sur des fromages Comtois est diabolique,
Très bien +

CR: Domaine Bart, Marsannay – Les Finottes 2022

Robe violacée, dense,
Nez sur la fraise au sucre, la confiture de mûre, la réglisse, légèrement poivré,
Bouche gourmande, sur le fruit, avec une sensation de sucrosité fraiche (un peu comme les 17 en jeunesse), les tanins sont fins et soyeux, de la matière, une longueur correcte,
Un vrai bonbon comme pas mal de 22,
Et toujours un super rapport qualité prix pour la région,
Bien +

CR: Domaine Paul Pillot – Bourgogne Chardonnay 2021

Robe peu marquée,
Nez sur la noisette grillée, la pierre frottée, le citron confit, la poire, l’aubépine,
Bouche façon torrent de fraicheur, tension, matière, fruit, longueur, ça boxe une nouvelle fois bien au dessus de son appellation,
La finale, longue et salivante, laisse la bouche fraiche,
Encore une fois, une très belle réussite, et ce malgré le millésime,
Très bien

CR: David Duband – Hautes Côtes de Nuits Louis Auguste 2020

Bouteille ouverte quelques jours avant les journées primeurs,
2 ou 3eme exemplaire bu mais 1er commenté,

Nez sur le fruit, fraise, cerise, myrtilles, des notes florales et végétales (pivoine, réglisse),
Bouche souple, infusée, avec cette vivacité agréable des hautes côtes, on croque dans le fruit avec une finale plus florale,
Du très joli pinot, rapport qualité prix top
Bien+/Très bien

[quote= »Atmosphere post=1234794 userid=11548″]CR: Bourgogne Hautes-Côtes-De Beaune « Au bout du Monde » 2021 – Pierre-Yves Colin Morey

Légère réduction au nez, mais pas de pétard/sésame/autolyse, c’est plutôt florale, chèvrefeuille, herbacé, assez iodé et salin.
En bouche, le vin est assez droit, c’est bien équilibré, l’élevage est intégré et apporte quelques amers en finale.
On est presque plus sur un registre de Chablis bien né qu’un vin de la Côte de Beaune.
C’est plutôt très bien mais pas au niveau des villages/PC du domaine sur cette bouteille.[/quote]

CR: Pierre-Yves Colin Morey – Bourgogne Hautes-Côtes-De Beaune « Au bout du Monde » 2021
Impression très similaire sur cette bouteille,
La réduction est très fine, l’élevage assez discret, le nez est très floral et iodé,
Bouche possède un caractère très « chablisien », c’est droit, avec des agrumes et toujours ces notes iodée et florale,
La longueur est plus qu’honorable à ce niveau d’appellation,
On est plus proche d’un joli Chablis 1er Cru que d’une « simple » appellation régionale,
Très bonne surprise compte tenu du millésime,
Bien+ / Très bien

CR: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 1er Cru Vaillons 2022

Nez sur les agrumes, les fruits blancs, des notes iodées, pierre frottée,
Bouche avec un fruit ample, mûr, et une jolie acidité qui donne pas mal d’allonge,
C’est très bon et super accessible,
Je me faisais la remarque en revanche de ne pas constater un gros gap entre le village et cette cuvée (et Vosgros),
Cela dit, plus le vin prend l’air et plus il gagne en longueur et en amplitude donc propos à nuancer bien entendu!

Très bien

Pour le coup dire que les vins de Coche sont élevés ok…
Mais dire que c’est leur principale caractéristique et que c’est pour cela qu’ils sont portés aux nues…euh comment dire…
Si il y a bien un truc chez Coche qui le rend au dessus du lot ce n’est pas la qualité de l’élevage, mais bien la puissance et l’intensité des jus!

[quote= »Vesale post=1225976 userid=22628″]CR: Domaine Paul Pillot – Bourgogne Chardonnay 2020

Bon pour la faire courte, le 2019 était une bombe, le 2020 l’est tout autant!

Un nez légèrement grillé, puis du fruit, blanc, des agrumes, des fleurs blanches, de fines notes pâtissières, on a l’impression d’un souffle frais qui ressort du verre,
Bouche qui allie gourmandise, tension, matière, sapidité, longueur toujours aussi étonnante pour ce niveau d’appellation,
Un des meilleurs Bourgogne (générique!) blanc rencontré à mon sens (en tout cas sur 19 et 20),
Vraiment très bien[/quote]

CR: Domaine Paul Pillot – Bourgogne Chardonnay 2020

Nouvelle bouteille et toujours autant impressionné par les qualités de cette cuvée qui n’a de générique que son appellation,
Le nez est pur, élégant, la bouche est dense et traçante,
Une superbe réussite,
Très bien