Guillaume Porot

A mon tour de faire un rapide retour sur cette nouvelle session, avec des vieux (qui se reconnaitront), et des jeunes!
Un super menu ou l’on s’est régalé et qui a permit de pouvoir profiter tranquillement des vins.

Champagne Dom Pérignon – Vintage – 2008 :
Nez qui part sur les agrumes, des notes pâtissières, des fleurs blanches,
Bouche assez ample, qui allie une acidité tonique avec un dosage qui parait confortable, ça donne un bel équilibre d’ensemble, 
Belle allonge salivante
Surprise en tout cas à la levée de la chaussette, c’est bon, mais ça parait du coup un peu simple!
Surement trop jeune si l’on souhaite plus de complexité
Bien +

Gonet-Medeville – Grand Cru – « Théophile » – 2009
Nez beaucoup plus vineux et mature paradoxalement,
Tarte tatin, brioche, des notes oxydatives viennent pour le coupe apporter pas mal de complexité, légèrement miellé, muscade, beurre, 
Bouche onctueuse mais dynamique, c’est ample et complexe, on sent la densité du millésime, très belle longueur,
Très joli champagne qui appelle la table,
Très bien

Domaine André et Mireille Tissot – La Mailloche – 2014
Nez qui ne me parait pas net d’emblée, ça sonne Jura déviant, 
En bouche il y a du vin, c’est tendu et avec de la matière mais il persiste un truc pas net,
Pas mon truc…

Domaine Guiberteau – Saumur Brézé – 2015
Voilà, un beau Bourgogne pour enchainer, on se projette tous assez vite la dessus, 
Le nez présente un joli grillé d’école, du fruit mûr, des notes d’épices, 
Bouche large, puissante, ça sent le millésime solaire mais parfaitement dompté, c’est long, finale minérale,
Quand Arnould nous annonce que ce n’est pas en Bourgogne => ça doit être Brézé Guiberteau! Comme quoi le terroir…
Très bien

Domaine Ballot Millot – Meusault 1er cru – Charmes – 2009
Nez qui m’amène assez rapidement sur Meursault dans un millésime riche,  fruits mûrs, beurre légèrement vanillé, pâte d’amande, 
La bouche est assez solaire, riche, ample, c’est long,
Joli vin qui semble à maturité, même si ce n’est pas le style que je préfère,
Bien +/Très bien

Domaine Pierre-Yves Colin-Morey – Saint Aubin 1er cru – Hommage à Marguerite – 2018
Un vin qui a été ouvert à la dernière minute en raison d’un contexte viral assez inattendu, il aurait mérité plus d’air,
Nez avec une jolie réduction, mais rien à voir avec les millésimes plus anciens du domaine ou c’était vraiment dominant, viennent ensuite des agrumes et des fruits exotiques, avec une sensation de souffle pierreux,
Bouche droite, tendue, avec pour autant de la matière, difficile d’évoquer 2018 à l’aveugle, longue finale caillouteuse,
Pas un monstre de complexité mais j’aime beaucoup le style,
Très bien

Domaine Denis Mortet – Gevrey Chambertin 1er cru – Les Champeaux – 2012
Robe qui montre une certaine maturité,
Nez au départ un peu animal, puis qui s’ouvre sur des fruits rouges et noirs, des notes de fleurs séchées, du poivre,
Rhone nord vs pinot, mon palais balance,
Bouche avec des tanins fondus, que je trouve assez suave, très joli toucher de bouche,c’est long, j’aime beaucoup
Très bien

Domaine Tollot-Beaut – Savigny Champ Chevrey (Monopole) 1er cru – 2015
Nez avec une dominante sur la cerise, des notes d’épices,
Bouche avec un beau volume et un fruit mûr, mais des tanins asséchants arrivent rapidement et gâchent un peu le plaisir,
L’ensemble fait assez rustique,
Bien

Domaine Michel Noellat et fils – Vosne-Romanée 1er cru – Les suchots – 2013
Nez qui nous ramène en côte de Nuits, fruit rouge discrètement confituré, pivoine, violette, épices douces,
Bouche fondue, soyeuse, avec la douceur du fruit et une jolie acidité, c’est long,
Très bien et à point

Château de Malle – Sauternes – 2001
Pour finit, un jus de safran, un petit coté confiture d’abricot, 
C’est riche, très riche,ça retombe un peu court,
Un verre suffit!
Bien

CR: Domaine Vincent Dureuil-Janthial, Rully Chênes 2020

Nez sur les agrumes, les fleurs blanches, quelques notes boisées mais pas du tout dominantes, fine réduction,
La bouche est traçante, avec une sensation d’éclat de calcaire en bouche, le fruit sur les agrumes et les fruits blancs, finale très fraiche et saline
On a presque l’impression que ça lorgne du coté de Chablis,
Très belle longueur pour un village,

Très bien

CR: Domaine Roumier – Chambolle Musigny 2018

Ouvert 2h en avance, puis carafe 1h

Le nez est tout de suite très beau, sur les fruits rouges, de jolies notes florales, ça pinote fort,
La bouche est, avant passage en carafe, serrée, ferme,
Après la carafe, la bouche devient superbe et atomise les standards de l’appellation, toucher de bouche en soie, concentration, profondeur, longueur,
Les convives à l’aveugle citent des 1er crus et grands crus, surprise à la levée de la chaussette de voir qu’il ne s’agit « que » d’un village,
A aérer copieusement en tout cas si on est impatient, et aucune crainte pour la garde,

Très bien+/Excellent

CR: Domaine François Raveneau – Chablis 2014

Robe encore juvénile,
Nez qui embarque vite sur Chablis avec de belles notes citronnées et iodées, les agrumes sont mûres, avec une sensation de fraicheur marine,
Bouche tonique malgré une certaine rondeur du fruit, vite dynamisée par une relance minérale qui allonge le vin,
Un vrai jus de Chablis,

Très bien

CR: Lucien Le Moine – Meursault 1er Cru Genevrières 2018

Nez qui met d’emblée à l’aise, on sent tout de suite que ça va être sympa,
Puissant, avec de belles notes de fruits jaunes, de kiwi, les agrumes, ça embaume les fleurs blanches, le tout joliment enrobé par une touche d’élevage subtile,
Bouche très « Genevrières », alliant à la fois un coté aérien et une vraie densité, beaucoup de profondeur, grosse persistance,
C’est encore jeune mais déjà très accessible, 
1ere sur ce domaine pour moi et pas déçu,

Très bien+/Excellent

CR: Domaine Jean-Marc Millot – Echezeaux 2017

Nez de joli pinot, parfumé, expressif, sur la framboise, la cerise, la fraise des bois, le bouquet floral qui va bien, une légère sensation épicée, un peu de cuir frais,
Bouche d’une belle amplitude sans pour autant être un monstre de matière, des tanins intégrés, on a la fois la gourmandise/sucrosité du fruit des 2017 couplée à une acidité relativement haute qui donne une certaine vivacité, belle allonge très fraiche,
C’est très bon, et la bouteille n’a pas fait un pli, mais objectivement, ça parait manquer un peu de densité pour un grand cru quand même,
Très bien

CR: Domaine Daniel Bouland, Morgon Corcelette 2022

Nez ouvert et expressif sur la fraise, la cerise, la mûre, le poivre, les fleurs séchées,
Bouche tout en gourmandise, du fruit, une enveloppe large, mûre, tapissante, tout en restant frais et sapide,
Ca glisse tout seul en tout cas, 
Rapport qualité prix d’enfer,
Bien+/très bien

Petit récap toujours sympa à faire de l’année écoulée, beaucoup de très belle choses dégustées, difficile de faire le choix!

Les bulles:
Selosse – Ambonay le bout du clos
Marguet – Ambonnay 2015

Les blancs:
Stéphane Bernaudeau – Nourissons 2018
Morey Coffinet – Chassagne 1er Cru Dents de Chien 2018
Leflaive – Bienvenue Batard 2001
Colin Morey – Saint Aubin 1er Cru Les Champlots 2014
Mikulski – Meursault 2019
Un coup de coeur qui se poursuit quelque soit les millésimes sur les Bourgogne générique du domaine Paul Pillot

Les rouges:
Rayas 2006, Pignan 2010
Domaine Lignier Michelot – Chambolle 1er Cru Cuvée Jules 2015
Domaine Fourrier – Gevrey VV 2012
Bart – Chambolle Les Veroilles 2015
Duband – Nuits 1er Cru Les Procès 2017
Vega Sicilia, Ribera Del Duero Unico 2007

Les Découvertes:
Domaine de Vernus
Le Verduno Pelaverga de Burlotto (merci Arnould!)
Les blancs du Chateau Perray-Jouannet (Rémi Pivert) 

CR: Domaine Bruno Clavelier – Vosne Romanée 1er Cru Les Beaumonts 2017

Bu ici

Robe claire
Nez qui pinote à fond, sur les fruits rouges, les fleurs fraiches pivoine/rose, 
Bouche très élégante, les tanins sont soyeux, la bouche est construite autour d’une belle acidité et en longueur plutôt qu’en largeur, 
L’aromatique tourne autour des petits fruits rouges, fraise framboise groseille, avec cette acidité qui donne beaucoup de dynamisme et de relance,
Encore très jeune
Très bien/Très bien +

CR: Domaine Roulot – Meursault 2018

Bu ici

Robe pâle,
Nez sur les agrumes et les fleurs blanches, la pierre frottée, très discrète réduction,
Bouche droite, pure, avec des agrumes mûres, une sensation pierreuse, allonge fraiche et salivante,
L’aération lui donne plus d’ampleur et de largeur, et renforce la présence du fruit,
Un vin qui parait encore très jeune mais que j’ai personnellement beaucoup apprécié,
Très bien