Thomas Capdeville

A vrai dire, mon vécu sur ce sujet est assez limité. Une bouteille qui me plait, ne dépasse généralement pas le 2e jour.

D’ailleurs 2 jours, je trouve que c’est amplement suffisant pour voir l’évolution d’un vin (j’entends que la bouteille ait été ouverte et goûtée 2 jours de suite, ou avec un jour de frigo entre les deux).

Je n’ai aucun exemple de vin qui ait gagné à être resté ouvert plus que cela. Dans le meilleur des cas le vin n’a pas bougé, mais la plupart du temps, le résultat n’est pas terrible…

A vrai dire, mon vécu sur ce sujet est assez limité. Une bouteille qui me plait, ne dépasse généralement pas le 2e jour.

D’ailleurs 2 jours, je trouve que c’est amplement suffisant pour voir l’évolution d’un vin (j’entends que la bouteille ait été ouverte et goûtée 2 jours de suite, ou avec un jour de frigo entre les deux).

Je n’ai aucun exemple de vin qui ait gagné à être resté ouvert plus que cela. Dans le meilleur des cas le vin n’a pas bougé, mais la plupart du temps, le résultat n’est pas terrible…

J’ai rarement vu des rouges qui finissaient bien au delà de 4 jours d’ouverture…

CR: Domaine des Tours 2009, Blanc

Pour changer un peu de tous ces commentaires sur les rouges du domaine, j’ai voulu ouvrir un blanc du domaine.

La robe est étonnamment dense et colorée pour un blanc sec, dorée avec une légère tendance à brunir.
Le nez est riche, opulent, j’ai l’impression de plonger mon nez dans un pot de miel d’acacia. On remarque des notes de fleurs séchées et amande.
En bouche, sans surprise c’est très enveloppant, très riche et même trop à mon goût, on a le palais plein de miel. On retrouve l’amande amère en finale.

Cette première expérience des blancs de M. Reynaud m’aura nettement moins emballé que les rouges. Le vin manque de fraîcheur et d’équilibre.

CR: Domaine des Tours 2009, Blanc

Pour changer un peu de tous ces commentaires sur les rouges du domaine, j’ai voulu ouvrir un blanc du domaine.

La robe est étonnamment dense et colorée pour un blanc sec, dorée avec une légère tendance à brunir.
Le nez est riche, opulent, j’ai l’impression de plonger mon nez dans un pot de miel d’acacia. On remarque des notes de fleurs séchées et amande.
En bouche, sans surprise c’est très enveloppant, très riche et même trop à mon goût, on a le palais plein de miel. On retrouve l’amande amère en finale.

Cette première expérience des blancs de M. Reynaud m’aura nettement moins emballé que les rouges. Le vin manque de fraîcheur et d’équilibre.

CR: G de Guiraud, Bordeaux 2014

Robe jaune paille avec de légers reflets verdâtres.
Le nez est aussi surprenant qu’agréable, évoquant la pâte de fruit à l’abricot, l’ananas et le pain beurré. Un nez plutôt gras et riche, que l’on doit certainement à l’élevage en barriques de Sauternes.
En bouche, on retrouve des notes beurrées, toastés et agrumes. Le vin est bien équilibré, frais et ample, plus fin que démonstratif contrairement à ce que le nez me laissait présager.

Je comprends tout à fait cette remarque et afin de stopper ce massacre je me dévoue pour vous laisser mes 2005, 2011 et 2012 en échange de 1982, 1989 et 1990… (:P)

Je comprends tout à fait cette remarque et afin de stopper ce massacre je me dévoue pour vous laisser mes 2005, 2011 et 2012 en échange de 1982, 1989 et 1990… (:P)

CR:Cuvée des Princes d’Orange VV, Côtes du Rhône 2013

La robe est grenat avec des reflets reflets
Un nez classique des grenaches de la région avec des arômes de fruits cuits, confiture de fraise, réglisse.
En bouche, c’est simple, gouleyant. Sur la rondeur avec une finale assez courte.

CR:Domaine Philippe et Vincent Jaboulet – Ermitage blanc 2007

La robe est dorée et lumineuse. Le nez sur la brioche, le beurre avec des notes de vanille et d’amande.

En bouche, le volume est impressionnant, gras et aromatique mais sans lourdeur. Le vin est très bien équilibré et d’une belle longueur.

Très bien