Thibaut Mazoyer

Bonjour à tous,

Je serai à Reims ce week-end et serais curieux d’avoir vos adresses de vignerons et restaurants svp

Concernant les vignerons je vise Bergeronneau, et si vous en avez un autre au bon rapport qualité-prix ça m’intéresse. En cave, je pense aller chez Pommery, sauf si vous en connaissez une mieux.

Pour les restaurants, j’ai noté Au petit comptoir. Est-ce qu’il vaut vraiment le coup ? Autrement, je suis preneur d’adresses à Reims pour 50/60 euros par tête le soir, sans le vin, après si c’est moins je dis pas non 😀
Je regardais le pré champenois aussi.

Merci !

Un élément me perturbe:  tu parles d’une mise en bouteille en décembre pour les Chavignol rouge 2020, or j’ai pu en acheter lors de mon passage au domaine début octobre.
Ca voudrait dire qu’il les met en bouteille au fur et à mesure, quand il veut les commercialiser ?

Je recommande vivement le domaine André Bonhomme en Viré Clessé, ce qu’il fait est excellent.
Il faut savoir qu’il y a un autre salon au mois de mars,+ encore un autre en mai, donc ça laisse tout de même quelques possibilités de découverte 😉

Me concernant, cette année je vais me laisser tenter par les domaines suivants:
– Dupasquier pour les vins de Savoie
– Moirots pour la côte chalonnaise
– Jean Teiller en Menetou Salon
– Cady en Anjou
– la Pinte en Jura

Et ce sera tout pour moi, disette budgétaire oblige. Mais je recommande vivement d’aller voir :

– Minchin en Menetou Salon
– La Bergerie en Savennières
– Landron en Muscadet
– Sigaut et Huguenot en côte de nuit
– Ninot en côte chalonnaise
– Domaine du Jas en côte du Rhône
– Raymond Usseglio, Maucoil et la Janasse en rhône sud
– Michelas Saint Jemm en Rhône nord
– Bernhard en Alsace
– Mas Amiel en Roussillon
 

J’ai d’ailleurs une question sur l’effet millésime. On en parle souvent en disant que tel millésime est trop solaire, tel autre millésime trop vert, etc…

Mais n’est-ce pas aussi le travail d’un bon vigneron que de savoir compenser cet effet millésime, et d’être capable de produire tout de même de bons vins ?
Après ça rejoint aussi la notion de vin de terroir, peut-on parler d’effet millésime et de vin de terroir si les vins d’un vigneron sont les mêmes chaque année ?

[quote= »Frisette » post=1139794]Et il y a quelques semaines on nous cassait les b*rnes avec un dessin paru dans En Magnum…Ou quand la morale est à deux vitesses…[/quote]

C’est justement pour éviter d’avoir ce genre de commentaires que ça a été créé.

De plus, c’est dommage de constater que l’un fait beaucoup plus jaser que l’autre. Un dessin sexiste, ça passe. Par contre quelques femmes qui veulent déguster tranquillement entre elles et c’est la fin du monde.
Sinon on peut juste passer notre chemin et les laisser vivre comme elles le veulent.

Pour finir, je m’asbtiendrai de commenter la source (Valeurs actuelles), mais je n’en pense pas moins.

Bonne année à tous et toutes, que cette année soit riche en découverte oenologiques, et belles bouteilles 😉

CR: Château de Beaucastel, Châteauneuf du Pape rouge 2006

Nez sur les fruits noirs, le cuir, les épices, le sous-bois, un début d’évolution tertiaire.
En bouche on a une belle matière, très présente, avec des tannins fins et de la générosité sans lourdeur.
Il en a encore sous la pédale et je sens qu’il n’a pas révélé tout son potentiel, à revoir dans quelques années 🙂

Il a été bu avec un lièvre à la royale et un dos de chevreuil (commandé dans un restaurant étoilé pour les 30 ans de ma compagne).
J’ai trouvé qu’il s’accordait bien mieux avec le chevreuil, la sauce du lièvre ayant tendance à l’alourdir.

[quote= »Eric B » post=1128956]La Tour d’Argent développe la vente de vin en ligne et la livraison à domicile

https://www.larvf.com/la-tour-d-argent-developpe-la-vente-en-ligne-de-vins-et-la-livraison-a-domicile,4707408.asp%5B/quote%5D

En plus du prix du menu, déjà élevé, tu dois également débourser la modique somme de 600 euros pour l’organisation. Bon après il semble qu’ils cuisinent le menu directement chez toi, mais la main d’oeuvre n’est-elle pas déjà comprise dans le prix du menu ? 😕

Me concernant j’ai commandé en livraison chez un restaurant étoilé pour les 30 ans de ma compagne, je n’ai payé que les plats et je les ai réchauffés moi-même, pas besoin de payer de forfait supplémentaire. Et puis les prix étaient bien plus raisonnables.

Le livre de Bernardo peut répondre à ta demande. En introduction il y a bien une partie théorique expliquant les mariages entre les différentes saveurs. Par la suite il explique justement pourquoi, au niveau des saveurs, il conseille d’accorder tel vin avec tel plat.

[quote= »bibi64″ post=1123901]le plus pratique, avec des recommandations assez larges : L’accord mets-vins par Fleurus et Rustica
le plus pointu, qui dit quel met accorder à quel vin (et non l’inverse): Savoir Marier le Vin, de Enrico Bernardo, chez Plon[/quote]

Dans le livre de Bernardo la première partie parle effectivement des vins et ce qui s’accorde avec. Dans la deuxième partie par contre, il part des plats et propose des vins qui s’y accordent 🙂