Thibaut Mazoyer

Coucou,

D’après vos échanges, la foire aux vins la plus intéressante est celle de Monoprix?

Concernant la grande distribution, même si je suis préfère acheter mon vin chez le producteur, j’ai l’impression qu’ils proposent des vins plus intéressants qu’avant. Par exemple au franprix à coté de chez moi j’y vois de plus en plus de vins estampillés vignerons indépendants.
Certes ce n’est pas toujours un gage de qualité, mais tout de même 🙂

[quote= »David87″ post=1029043]
https://www.cdiscount.com/electromenager/caves-a-vin/la-sommeliere-vip315pcd-cave-a-vin-de-vieillisseme/f-1102101-lasomvip315pcd.html#mpos=17|cd

Quelqu’un su forum connait ce modèle ?

Je trouve l’offre couplé à une petite cave de mise en température sympa…

J’ai actuellement environ 200 bouteilles de rouge, je pense que tout rentre… pas fan du vin blanc j’ai aussi quelques bouteilles, concernant la temperature de conservation, est ce la même que le rouge ?

A vous lire :-)[/quote]

Hello, non je ne connais pas ce modèle mais je t’invite à voir ici et ailleurs sur internet ce que disent les commentaires sur la marque la Sommelière.

Concernant Cdiscount c’est top parce que c’est pas cher, par contre dans mon cas ils n’ont pas du tout livré à l’heure qui était prévue donc je préfère te prévenir 😉

Et concernant la température de vieillissement, oui elle est la même pour le blanc et pour le rouge. C’est la température de service qui est différente 🙂

Que pensez-vous de ces verres à vin ? https://www.galerieslafayette.com/p/coffret+de+6+verres+elegant+24+cl-absolument+maison/29608017/444#advice

Hum je n’arrive pas à envoyer un message privé quelqu’un saurait me dire pourquoi?
(je sais que ce n’est pas forcément le lieu pour ça seulement je n’ai pas non plus pu envoyer de message à un administrateur…)

[quote= »Sevy Erreip » post=1024898]Je me suis sans doute mal exprimé: je ne suis pas caviste mais vendeur-caviste. À savoir que je travaille dans une cave à vin mais pas à mon compte 🙂
Et très franchement, vues les marges qu’il est possible de faire dans la vente de vin en cave traditionnelle , je préfère rester salarié ! Une cave qui fait aussi bar à vin, c’est différent, les marges sont souvent plus confortables mais le métier n’est pas le même. Cela reste mon avis bien sûr…
Concernant ta question sur les cavistes et leur sérieux, tout dépend de la ville où tu souhaiterais faire ton apprentissage. Pour les cavistes parisiens par exemple, il existe une sorte de liste noire non officielle chez les anciens stagiaires et qui référence les cavistes les plus border line avec lesquels l’Ifopca a pu travailler.[/quote]

Si c’est pas indiscret tu touches combien en tant que vendeur caviste salarié? Et tu bosses chez un indépendant ou chez une chaîne type Nicolas ou Repaire de Bacchus?

Je suis sur Paris justement, tu sais où on peut se procurer cette liste noire?

Effectivement l’amateur ne se fournit pas forcément exclusivement chez le caviste, il serait d’ailleurs intéressant de savoir où les membres du forum achètent leur vin.
Personnellement la majorité de mes vins proviennent des différents salons des vignerons indépendants, et il est assez rare que je mette les pieds chez un caviste.

[quote= »Eric B » post=1024596]

Le monde des consommateurs de vins est plus divisé entre amateurs et non amateurs (les seconds étant beaucoup plus nombreux que les premiers) qu’entre ceux qui ont les moyens et ceux qui en ont moins.[/quote]

Mais du coup l’enjeu pourrait être de viser plus spécifiquement les amateurs de vin non?

[quote= »AgrippA » post=1024588]Effectivement les compétences de gestion semblent tout autant primordiales que la connaissance du vin.

De même que la bonne évaluation de la demande.
J’en prends pour exemple mon caviste « principal », il a de belles références, propose quelques-unes des références recherchées sur LPV. Pour autant, quand je suis dans sa boutique et constate ce que les autres clients achètent, on est souvent sur des budgets serrés. Pourtant, ce caviste n’est pas placé dans une zone sans pouvoir d’achat (banlieue Ouest).[/quote]

Tu penses que c’est dû à quoi? Au fait qu’il n’attire pas la bonne clientèle?

Bonjour à tous,

La raison qui m’amène à poster ce sujet est que je me pose de plus en plus de questions sur mon avenir professionnel, et que j’envisage la possibilité de devenir caviste.
Cependant, j’aimerais éviter de faire cela sur un coup de tête et c’est pourquoi je poste ici, car pour l’instant je n’en suis qu’au stade de la réflexion, et j’ai quelques questions pour pouvoir avancer dans ma réflexion;

1) Est-ce que ça « rapporte » ?
Non pas que je veuille forcément devenir millionnaire, mais j’ai tout de même envie de vivre correctement et de pouvoir manger à la fin du mois. Or j’ai tout de même l’impression que pas mal de cavistes sont vides et galèrent la plupart du temps, donc je me demande si c’est un secteur qui se porte bien ou si au contraire c’est plutôt en déclin.

2) Existe t-il des formations spécialisées?
N’ayant jamais tenu de boutique j’aimerais en passer par une formation avec laquelle je pourrais apprendre les ficelles du métier.
Est-ce que vous connaissez des formations spécifiques pour cavistes? Et est-ce que vous savez s’il y en a qui sont reconnues plus que d’autres?

En vous remerciant pour vos réponses 🙂