Thibaut Mazoyer

Petit CR de ce weekend bourguignon. Étant donné qu’il y a eu un petit cafouillage au niveau des dates nous n’avons finalement pas pu être reçu par Bouzereau gruere et Bart, qui ont donc été remplacés par Berthelemot et Confuron gindre.

Pour Berthelemot, nous avons été reçus par le fils, Thomas Berthelemot, à la cuverie qui est à Tailly.
Ils étaient en conversion bio et devraient être labellisés prochainement.
Concernant la vinification elle se fait en cuve inox, et l’élevage en fûts de chêne. On est en Bourgogne donc il faut bien qu’il y ait un peu de boisé mais ils ne veulent pas masquer complètement le goût du vin, ce que je trouve très appréciable.

Concernant les vins en eux-mêmes ils ont une gamme assez large, du Bourgogne blanc jusqu’au corton Charlemagne (disponible en septembre) en passant par le Beaune blanc, le chassagne montrachet, le vosne Romanée, le Pommard, etc…

Pour les blancs j’ai bien aimé le Beaune Longbois, leur meilleur rapport qualité prix selon moi.
J’ai moins aimé le Meursault village, qui pour moi manquait de matière et n’avait pas grand chose d’un Meursault, par contre le puligny village et le chassagne 1er cru abbaye de Morgeot sont excellents.
Les rouges dans l’ensemble sont assez réussi.
La seule chose que j’ai trouvé dommage est que concernant les prix ils ne sont pas plus raisonnables que les autres, alors qu’on ne parle pas du domaine le plus connu en côte de Beaune.

Ensuite le midi nous avons déjeuné au Soufflot, effectivement sa réputation n’est pas volé. Nous nous sommes régalés avec le menu midi accompagné d’un marsannay de chez Bart.
Il y avait pas mal de monde donc je n’ai pas trop pu discuter de verres à vin avec le serveur, mais celui-ci disait que les zalto n’apportaient pas grand chose de plus en terme de dégustation.
Ci-dessous les photos des plats, mention spéciale pour le dessert avec son joli mélange de saveurs
Une prochaine fois j’aimerais bien essayer le menu dégustation du soir.

Pour finir nous avons visité la cave Jadot à Beaune, j’avais choisi cette cave car le prix d’entrée est raisonnable (20 euros) et les vins ont l’air meilleurs qu’à la cave des patriarches.
La visite de la cave était relativement intéressante pour quelqu’un qui ne sait pas comment on fait le vin, et le guide a également expliqué l’histoire de la cave Jadot. Il a par contre affirmé avec aplomb qu’il n’y a qu’un seul grand cru à Chablis, alors qu’il y en a 7.
Mes amis ont adoré, notamment parce que la cave est impressionnante (cf. photos), moi j’avoue que c’était moins ma tasse de thé.

Ça c’était pour la journée du vendredi, ma foi riche en émotions. Ensuite nous avons été reçus le samedi matin au domaine confuron gindre par Madame confuron.
Lorsque j’ai simplement évoqué le « changement de style » dû à l’arrivée du fils aux commandes j’ai touché une corde sensible. Elle m’a demandé quelle était la source et j’ai répondu que je l’avais lu sur lpv, ce à quoi elle a répondu quelque chose du type « Aujourd’hui n’importe qui se prétend expert en vins »
Mis à part cet épisode ce fût un moment très sympathique. Elle nous a expliqué que son fils a fait un passage en Afrique du Sud pour voir comment le vin est fait là bas et qu’il avait effectivement introduit quelques changements.
Pour les changements il s’agit d’une approche qui se rapproche du bio, par exemple cette année ils n’ont utilisé que des traitements bios. Maintenant ils ne sulfitent qu’à la mise en bouteille, et ils font moins d’éraflage qu’avant.
Autre information que j’ai trouvé intéressante, leur clientèle est composée à 85 % de particuliers, et ils veulent rester sur les mêmes proportions à l’avenir.

Concernant les vins ils sont effectivement bons, d’autant plus qu’ils sont vendus à prix raisonnables. C’est bien la seule fois où je me suis permis d’acheter une bouteille d’Echezeaux.

Au final, même si ces domaines n’étaient pas mes premiers choix je suis bien contents de les avoir découverts, et j’espère les revoir aux vignerons indépendants à Paris.
Et il faudra tout de même que j’aille faire un tour chez Bouzereau gruere un de ces jours !

Bonjour,

Je me permets de relancer ce sujet pour savoir si une autre personne pourrait répondre à mon questionnaire svp 🙂

Finalement j’ai décalé d’une journée pour aller à Meursault le vendredi parce que quasiment aucun domaine ne reçoit le samedi, et aussi parce que le soufflot est fermé le week-end.
Ainsi j’ai rappelé Bouzereau Gruere et nous serons reçus le vendredi matin :jump: ::turn::

[quote= »Super-Pingouin » post=1114852]Question: pourquoi vouloir absolument visiter une cave touristique? Les grandes caves payantes ne sont que peu représentatives des installations et moyens de la région. S’il s’agit de découvrir le B.A.BA des vins bourguignons, nombre de vignerons locaux pourront l’expliquer.
[/quote]

Parce que je serai avec des gens qui ont plus envie de visiter une belle cave que de savoir si le vigneron est en sélection massale, utilise des levures indigènes et fait une macération à froid avant fermentation. Alors que moi j’adorerais 😀

Pourquoi? Vous êtes trop nombreux ou ils sont pris ?

Ils m’ont simplement dit qu’ils ne seraient pas là.

Quelqu’un aurait-il les tarifs domaine de Ballot Millot svp?

Sur le guide Bettane Desseauve je vois que le Meursault village est à 30 euros. Donc en soi ça rentre dans mes critères mais je ne vois pas du tout ces prix là sur internet donc j’aimerais être sûr 🙂

Un peu trop cher 49, j’ai repéré Drouhin à 38 sinon 🙂

Bouzereau Gruere ne pourra pas nous recevoir , la quête continue 😀