tipat07

« tout va bien avec Laurent » quand on connait le bonhomme, il semble évident que tout aille bien !!! 😉

et merci Nico, d’avoir ajouter cette info sur le potentiel de vieillissement des grands vins de Vincent Dauvissat… moi j’ai un souvenir il y a bientot 2 ans d’un « simple » chablis village 1996 dégusté sur place, on partait tous sur un 1er ou grand cru !!! et quelle forme cette bouteille !
Mais je comprends aussi trop bien l’envie irresistible de vouloir gouter ses bouteilles a tous ages… l’ideal serait d’en avoir suffisament pour les gouter un peu tout le temps ! B)-

Patrice D

Salut à tous,

Bouteille bue sur les hauteurs de Nuits, pour un ptit pic-nic entre Amis…Bon alors Thibault a pris une photo pour prouver mes dires, mais il est impardonnable d’avoir ouvert 3-4 bouteilles sans avoir des verres… Incroyable mais vrai,…de vulgaires gobelets en plastique feront office !
Coteaux du Languedoc Prieuré St-Jean de Bébian 1998 : (hier il etait impossible d’en dire quoi que ce soit… mais regoutée aujourd’hui, le reste de la bouteille est enfin causant.) :
La robe est sombre et le disque à peine évolué. Impossible à l’oeil de lui donner son age !
Le nez est tres exhuberant; fruits noirs très murs, cacao et une touche de menthol… puis d’épices. La bouche est strict, serrée, presque dure. L’évolution se fait ici legerement ressentir avec des notes de sous-bois et un coté cuit; pruneau et cerise à l’eau de vie. Il manque un peu de fraicheur mais il est tout de meme complexe et interessant de voir ce vin en forme, pas du tout fatigué, j’ai meme tendance a croire qu’il est trop tot pour ce millésimé… (ou trop tard pour ceux qui l’apprécie sur un registre musclé « bombe de fruits et d’épices ») j’ai pourtant de meilleurs souvenir des vins de ce domaine. Manque de finessesur cette bouteille ? mauvais moment pour l’ouvrir (trop tot ou trop tard) ?.. je ne sais pas trop !…

Merci Eric et encore désolé les gars, j’ai gardé les bouteilles restantes dans la voiture et n’ai meme pas pensé a vous proposer d’en partager qlqs unes... :)-D

Patrice D

Bouteille bue sur les hauteurs de Nuits, pour un ptit pic-nic entre Amis…
bon alors Thibault apris une photo pour prouver mes dires, mais il est impardonnable d’avoir ouvert 3-4 bouteilles sans avoir des verres… Incroyable mais vrai,…de vulgaires gobelets en plastique feront office !
CR: Marsannay Les Echezots Dom.Bart 2007 : (hier il etait impossible d’en dire quoi que ce soit… mais regoutée aujourd’hui, le reste de la bouteille est enfin causant.):
La couleur est légère et typé (domaine et apellation) mais le parfum est diablement causant, cerise surtout mais beaucoup de fruits rouges aussi. Le nez est tes ouvert, encore un 2007 qui se goute bien.
La bouche est fraiche et equilibré, L’acidité n’est pas si mordante et la gourmande du fruit est une bel echos au repas d’extérieur. Si l’on pinaille un peu, c’est vrai que ce n’est pas hyper complexe et qu’il y a un leger creu en milieu de bouche, mais bon, c’est quand meme tres bon !

Merci M.Bart pour ce ptit cadeau qui aura tres bien accompagné notre casse croute « Nuitais » ! et encore désolé les gars, j’ai gardé les bouteilles restantes dans la voiture et n’ai meme pas pensé a vous proposer d’en partager qlqs unes… :)-D

Patrice D

Salut à tous,

Bouteille apportée hier par Mme sur les hauteurs de Nuits, pour un ptit pic-nic entre Amis…
Nuits St Georges 1er Cru Les Rue de Chaux 2003 Dom.Chicotot : bon alors Thibault apris une photo pour prouver mes dires, mais il est impardonnable d’avoir ouvert 3-4 bouteilles sans avoir des verres… Incroyable mais vrai,…de vulgaires gobelets en plastique feront office !
Revenons au vin, je veux dire par là qu’hier il etait impossible d’en dire quoi que ce soit… mais regoutée aujourd’hui, le reste de la bouteille est enfin causant.
La couleur est plutot soutenue et presque aucune trace d’évolution pour ce millésime bientot « agé »… au nez, ça y est ! on est sur un millésime solaire, diable… ça sent la liqueur de fraise et la framboise cuite… quasiment la creme de cassis avec une touche de bourgeon (de cassis)…puis grenadine ! La bouche est relative dissociée, entre acidité et tanins, pas tres en place mais le fruit généreux mets une touche de gourmandise indéniable. La finale est salivante et longue, malgré une legère dureté tanique ! C’est Bon, marqué par le millésime mais le vin est là et mon plaisir bien plus important aujourd’hui.

Merci Mme ! et désolé les gars, j’ai gardé les bouteilles restantes dans la voiture et n’ai meme pas pensé a vous proposer d’en partager qlqs unes… :)o

Patrice D

CR: [uDomaine Gros Frère & Soeur Richebourg 1988 :][/u]

Salut à tous,

Impssible de passer sous silence la derniere bouteille du (feu) grand père de Richebourg Domaine Gros Frère et Soeur 1988… ben oui, la derniere, dommage car il y a deja plus d’un an je crois, on finissait les 85… mais la grand mère n’est plus en grande forme et j’ai voulu sortir ce vin de la cave, histoire que la famille se « retrouve » autour de ce beau vin… petite emotion donc !
Mon pere me regarde l’air de dire, tu ne vas pas ouvrir une telle bouteille?, il me connait mal, en plus c’est l’anniversaire du ptit de 3 ans et on est 4 génération autour de la table, c’est l’occasion idéale ! Armé du tire bouchon et d’un couteau, je suis plus décidé que jamais…Mais je l’avoue, je part très inquiet; la capsule etait en tres mauvais état, trouée, terreuse et presque attaquée par qlqs champignons de la cave… en plus le niveau est le plus bas de toutes les bouteilles de la serie… a presque 6/7 cm sous le bouchon…mais je garde quand meme beaucoup d’espoirs !

Le sérémonial commence assez mal avec un bouchon tres tres humide qui de décompose à mi-chemin, les derniers petits morceaux finiront meme par se baigner dans la bouteille… Je mets le nez au dessus, et là, sourrire, ça sent diablement BON !
Aussitot retiré les ptits baigneurs et apres avoir nettoyé le col de cette bouteille sale, je sert un demi verre… Belle couleur tuilée-cuivrée avec encore un peu de rubis au centre, l’évolution est là mais il reste doncencore un peu de profondeur. Au nez, « De djiou » comme dirais Oliv’…. Sublime parfum immédiat de Kirsch, de cerise a l’eau de vie, puis d’épices douces, de canelle, de cuir et d’écorce d’orange… apres un peu d’aération, je ressents quelques notes de sous-bois, puis le pruneau à l’eau de vie. Là je me dis  » à l’aveugle je part sur chateauneuf… » en plus c’est la premiere fois que je ressnets une certaine sucrosité sur ce vin, 1988 était-il solaire ?… ::o
La bouche est tout aussi superbe, velour et touché de bouche caressant, fruité et presque sucré avec une très légère acidité en finale qui équilibre le pruneau… ça dure encore et encore… huuummm !
Je suis tellement content d’avoir voulu ouvrir (sans prémédition aucune) cette bouteille et d’avoir voulu croire en elle alors qu’elle presentait pas mal de signe « risqués » !
Comme quoi, il faut savoir « laisser sa chance au produit » … mais là j’avoue avoir eu une émotion rare.
Bien sur, ce vin est intimement lié a une histoire familiale mais je m’incline devant les qualité évidentes du vin : exceptionnel !

Patrice D

Salut à tous,

Bu pour la deuxieme fois en quelques semaines un CR: Chablis 1er Cru Chapelot Domaine Raveneau 2008 : ce vin est jaune d’Or, avecde grosses larmes sur le verre, quelle matiere !
Au nez on est sur les agrumes, puis une touche exotique et un boisé perceptible qui ajoute a la complexité de la bouteille. Certe, c’est jeune mais pas fermé du tout et meme tres exhuberant.
En bouche il y a beaucoup de gras et le vin s’ouvre de plus en plus avec l’aération, on ressent alors la mineralité qui pointe et les fruits jaune (peche, fruits exotique et citron) répondent bien a l’acidité comme au boisé-grillé-vanillé.
Ce vin, dans un registre plus gras et généreux qu’ultra tendu et minéral, est très bon et la finale est longue et pure.

La premiere bouteille bue avec Laurent à Tain m’a laissée le meme souvenir de richesse, d’opulence et de belle complexité… encore une fois, il sera certainement meilleur avec un peu « de bouteille », mais je suis sous le charme…
(sauf de son prix..:( : 75.00 euros sur table )

Patrice D

Salut à tous,

Bu il y a quelques jours (chez M. Pechery … 😉 ) un CR: Chablis 1er Cru Vaillons 2007 de V.Dauvissat :
Déjà le cadre et la gentillesse de notre hote nous mets, comme d’habitude, dans les meilleures conditions pour apprecier ce beau repas… Mais ce vin se présent aussi dans un bon jour, (cf le CR du Morey de Roumier…) de couleur jaune paille très claire et cristalline le nez est floral et citronné. mais quelle intensité aromatique ! La bouche est vive (le vin est super jeune) et l’acidité relative est équilibré par une forte minéralité, presque saline. C’est donc un super-chablis bien typique… La bouche est ultra salivante et tendue, fraiche et désalterante, parfaitement équilibrée. La fnale est d’une belle longueur tres honorable, légerement sur le miel, les fleurs blanche ste les zestes d’agrumes… Super miam !:)o

C’est « encore » délicieux… il y a toujours beaucoup d’énergie dans ces vins là et j’adore vraiment les boire a ce stade…

Patrice D

« Les Amis c’est la Vie !  » voila encore une belle illustarin de cela…

Beau récit Oliv’, encore une fois, de ce ptit repas, dans lieu d’histoire et de tradition.
Beaux plats et Beaux vins font Bon ménage !

j’espere que ta virée dans la Jura sera agréable, aussi.

Patrice D

Salut à tous,

Bu il y a quelques jours (chez M. Pechery … 😉 ) un Morey Saint-Denis 1er cru Clos de la Bussiere « seul propriétaire » Domaine G.Roumier 2008.
Déjà le cadre et la gentillesse de notre hote nous mets, comme d’habitude, dans les meilleures conditions pour apprecier ce beau repas… Mais ce vin se présent dans un bon jour, La robe est rubis profond et il exhale la fraise autant que le cerise , puis une touche d’épices, de reglisse et presque d’orange amère… La bouche est d’un tres beau volume et les tanins sont doux, le touché de bouche est de velours… Frais et équilibré, soyeux et fin… La finale est aussi longue et sapide… pas du tout de dureté ni d’acidité marquée… C’est « juste délicieux !

Patrice D

Salut à tous,

Bu il y a peu de temps ce Vouvray demi-sec « Le Mont » 2008 : ce vin est d’une jolie robe paille dorée avec de belles et grosses larmes sur les bords du verre. Au nez, c’est superbement fruité (Mirabelle, peche et legerement miellé). En bouche, on retrouve ces fruits généreux avec une sucrosité moyenne mais équilibré par une fraicheur de bon ton. Malgré une faible acidité il y a bel et bien de la fraicheur et la finale est tres longue et salivante…
Premiere rencontre avec un demi-sec de ce Domaine et j’avoue etre assez séduit. Nos femmes elles, n’ont pas boudé leur plaisir et ont carrément adoré cette bouteille…

Patrice D