Stéphane D

CR: Avo Uvezian Syncro Fogata Nicaragua (Davidoff)

Une marque lancée par Davidoff d’après ce que j’ai pu lire.
Tripe du Nicaragua (Condega/Esteli), sous cape mexicaine et cape équatorienne.
Afin de sortir des sentiers battus cubains, mon revendeur me conseille ce short torpédo (52) de 11 cm.
A sec, herbes séchées, belle construction.
Allumage vif et épicé, presque brutal, offrant un volume de fumée ramassé sur les premières volutes. Les arômes restent silencieux, rendant le cigare assez monotone au premier abord.
Après ce démarrage de dragster, la vitole se stabilise: l’aromatique s’ouvre progressivement sur le cèdre et les herbes séchées. La combustion gagne en élégance, traçante en finesse sur le bois précieux, séductrice jusqu’à m’en brûler les doigts.
Tirage très satisfaisant & combustion homogène.
Un moment particulierement agréable en ce début d’après midi ensoleillé après un déjeuner léger.
Très Bien

Il y a dans la liste de Florent 2 axes à differencier selon moi:

– difference de terroir: pour ceux qui aiment la mâche & la puissance, Ambonnay est le paradis sur terre. En y rajoutant le style Egly ou Rodez, cela conviendra parfaitement aux amateurs de dosage élevés et de vinosité. Amateurs de Krug, bienvenue!
Ces vins restent à mon avis des champagnes d’automne/hiver, car la fraicheur leur fait cruellement défaut pour des soirées d’été.
J’ai également plus de mal à voir la correspondance avec des vins de l’extrême nord de l’appellation (Merfy chez Chartogne) ou Collin dans le Sézannais.
Outsider: à Hermonville, pas loin de chez Chartogne: Champagne Minière cuvée Influence, BSA à majorité meunier 100% barrique avec viellissement 6-8 ans sur lattes. Un palais « épais » qui conviendra aux amateurs de volume & de bois, et moitié prix d’un BSA Egly soit dit au passage.

– différence de style: Rodez & Egly c’est plutot Big Bertha, là où les parcellaires Ulysse Collin vont plutot sur la tension & l’oxydation, au deumeurant plus poussée que chez Chartogne qui conserve une patte plus fruitée. Dans le même esprit mais sur des terroirs differents de la vallée de la Marne, Dehours (il faut adhérer au style plus amer) & les parcellaires de chez Tristan H sont superbes.
Outsider: les cuvées Noces de Craie & Rive Gauche – Rive Droite de chez Marc Hébrart qui rivalisent sans sourciller avec les noms évoqués dans ce fil. Et ce dans une gamme de prix inférieure aux grands crus d’Ambonnay, dont la star reste pour mon palais Benoit Marguet, qui est cependant stylistiquement & philosophiquement bien éloigné d’Egly.

Je confirme, en couronne! Les prix sont en CSK comme l’a indiqué Oliv, et donc à diviser par 25 pour obtenir leur équivalent en €, j’aurai du le préciser.

CR: Domaine Milan Sůkal, Pinot Noir Reserva 2015 Kukvička

Superbe découverte lors d’une rapide escapade tchèque, au restaurant Bellevue à Prague.
Un pinot noir en provenance de Moravie au sud de Brno près des fontières autrichiennes & slovaques.
Domaine crée en 1990 par Miloslav Sukal dans le village de Novy Poddvorov avec 0,5h de vignes, repris en 1996 par son fils Milan qui le fit grandir pour atteindre un peu plus de 8 hectares aujourd’hui, avec une production annuelle de 30 000 bouteilles.
Approche qualitative et une volonté de faire ressortir le terroir, le domaine est essentiellement planté en sauvignon, pinot gris, traminer, chardonnay, riesling, ainsi qu’en pinot noir, cabernet et merlot pour les rouges.
Vinification en partie en jarres céramiques, et 12 à 24 mois en fut de chêne francais pour les chardonnay, merlot & pinot noir, ce qui est le cas de la bouteille dégustée.

A l’ouverture, ca pinote! Nez ouvert et séduisant quoiqu’un peu brouillon. L’aération de 30 min lui permet de se mettre en place: la griotte est plus précise dans un elevage bien fondu, pointe mentholée et réglisse.
La bouche offre une trame acide qui domine le fruit au débotté, mais qui rend fraîcheur et candeur aprés quelques minutes dans un Riedel. Longue finale élancée sur le fruit, les herbes, avec une fine mâche qui étire l’allonge et prolonge la structure fruitée, dans explosion de fruits rouges sur un léger fond boisé.
Une bouteille déjà très abordable mais qui peut attendre. Révélation!

Dégustée sur un mignon de veau basse température. 70€ sur table, et disponibe en ligne dans les 27€.

D’un point de vue macro, il est clair que la Champagne n’a jamais eu à faire à autant de concurrence, avec des effervescents qui montent en gamme de toute part (en Europe mais pas que) et commercialisés à des prix qui leur laissent une marge de progression importante.
Cependant, n’enterrons pas trop vite les 200 ans de marketing menés de main de maitre par les champenois, qui ont installé un solide plafond de verre sur lequel de nombreuses cuvées effervescentes haut de gamme se cassent le nez : hormis une clientèle pointue, et non suffisante en nombre à l’heure actuelle, je ne compte plus les « à ce prix j’achète du Champagne » que j’ai pu entendre à l’étranger.
Je reste convaincu qu’il sera long et difficile pour les challenger de prendre la place du Champagne dans l’imaginaire collectif comme symbole de boisson à moments spéciaux ; nul besoin de plus pour justifier son prix. Sans compter l’influence des futurs acheteurs des générations X Y Z qui semblent davantage mettre l’accent sur l’expérience dans leur manière de consommer. Reste à savoir s’ils porteront leur attention sur du vin effervescent, mais c’est une autre histoire.

Si l’on place le curseur sur la région, pour y être né et avoir pu observer son évolution récente de l’intérieur puis de l’extérieur, voici les conclusions que j’en tire au fil de mes observations & discussions avec cavistes & vignerons locaux.

1/ La « bourgognisation » entamée par des précurseurs devenus stars s’est généralisée chez tous les vignerons dits « qualitatifs ». Cette approche par terroir a eu pour effet un pullulement récent de micro-cuvées parcellaires. Les amateurs s’en réjouiront, mais ce morcellement devient également plus difficile à lire & à travailler pour des marchés export où résident dorénavant leurs succès commerciaux. Car si la rareté alimente en grande partie la flambée des prix en Bourgogne, ce n’est jusqu’à présent pas le cas en Champagne, à quelques très très rares exceptions, chez des domaines déjà bien établis.

2/ Le double impact majeur des vignerons porte-drapeau :
– Ils ont su faire (re)venir vers la Champagne une clientèle de connaisseurs, comme en témoigne le succès fulgurant des salons professionnels ces dernières années. Les participants dont certains traversent le globe spécialement pour l’occasion sont autant d’évangélistes & futurs ambassadeurs de cette autre vision du champagne, en s’appuyant largement sur les réseaux sociaux pour communiquer leurs ressentis. Le Printemps du Champagne ou « Champagne week » est devenu en quelques années LA grande messe du Champagne en Champagne, avec ses retombées économiques locales importantes.
La rançon du succès: des groupes de vignerons qui se sont multipliés presque aussi vite que leurs cuvées parcellaires, et une raison d’être parfois difficile à comprendre au delà de «on fait partie d’un groupe ».
– Leur influence va bien au delà des cercles d’amateurs : les grandes maisons se sont également mises à répliquer les clés du succès des vignerons afin de completer leur gamme traditonnelle & conserver la partie de la clientèle qui viendrait à sortir des sentiers battus: réduction des dosages avec des cuvées extra-brut/brut nature chez Roederer, conversion en bio pour certaines cuvées, comme le Cristal, même si ce n’est pas matraqué commercialement (mais subtilement distillé via des influenceurs). D’autres ont puisé dans leur patrimoine foncier pour en extraire de nouvelles cuvées : les parcellaires chez Deutz, cuvées confidentielles chez Moët ou le Clos Lanson en sont des exemples.

3/ Un dernier paradoxe que j’ai du mal à mesurer, car je n’ai pas de données mais seulement des témoignages.
D’après plusieurs vignerons sondés notamment sur les 1er Crus de la Vallée de la Marne, il n’y a jamais eu autant de contrats de longue durée en faveur du négoce. Avec des prix au kg très attractifs pour les plus beaux terroirs, l’age avancé d’une génération de récoltants & les retraites/successions attenantes ont poussé selon leurs dires beaucoup de petites exploitations peu connues à fermer, et ainsi perdre un savoir-faire précieux. Une situation qui s’accompagne souvent de la vente des machines & équipements viticoles, mettant un terme définitif à une histoire familiale parfois centenaire.
Quant à la nouvelle génération, lorsqu’elle décide de s’investir personnellement en reprenant le domaine, elle doit souvent jongler avec ses désirs de modernité et la préservation économique d’une clientèle d’habitués qui réclame un style traditionnel, notamment concernant les dosages.
Entre protection du nécessaire équilibre économique du domaine et besoin de préparer l’avenir en vinifiant des champagnes aux accents plus contemporains, le virage est parfois compliqué à négocier.

CR: H.Upmann – Magnum 46

Le premier tiers est assez doux sur le café au lait et les fruits à coque.
Bel ensemble crémeux et torréfié, avec des notes plus corsées de cuir et de terre sur le 3eme tiers, dans un volume de fumée contenu.
Un cigare qui se déguste agréablement pendant 1heure de plaisir partagé, sans demander l’attention constante du dégustateur, ni s’imposer au centre de la conversation. C’est aussi cela, l’élégance.
TB

Au menu ce soir: spéléologie cubaine ou le désenfouissement du sujet « El Rey del Mundo »

CR: El Rey del Mundo Choix Supreme

Joliment construit, tirage à cru fluide sur les fruits à coque.
Agréable dès l’allumage, avec des notes sucrées sur la réglisse, le café expresso & un boisé léger: multi-facettes et séducteur dès le 1er abord, je tombe sous le charme de cette vitole dès les premières volutes.
La sensation crémeuse s’intensifie sur des notes vanillées sur le deuxième tiers, et des grains de café torréfies sont plus prononcés sur la fin, plus amère et concentrée.
Combustion linéaire et puissance contenue pour cet agréable robusto de début de soirée, fumé pour lui-même après un diner léger.
TB+

CR: Juan Lopez Seleccion No. 2
Tirage à cru fluide sur les épices séchées.
Dès l’allumage, sucrosité appuyée sur café sucré sur un fond miellé. Doux dans tous le sens du terme: les arômes lissés tirent sur la douceur mais sans richesse.
Un petit dégazage au milieu du 2ème tiers alors que la cendre tombe permet de retrouver une douceur équilibrée mais renforcée.
TB+ Séduit, j’en commande un cabinet!
Curieux de voir l’évolution des vitoles ressuscitées de Claudius.

CR: Partagas Anejados Corona Gorda
Tirage à froid serré sur la bois/eucalyptus sèché
Démarrage sur des arômes secs, timides, un ensemble assez monocorde. Le fruité se réveille sur le 3ème tiers.
Sans grande personnalité, un tirage un peu laborieux. le 1er Partagas qui me laisse sur ma faim.

Le plus en retrait de la série des 3 Anejados dégustés récemment.

CR: COHIBA – Siglo VI Tubo
Ce vendredi soir me transforme en fumeur d’étiquette: mon premier Cohiba SIGLO VI, je dois avouer que je l’aborde avec respect.
Tirage à froid serré, un léger doute s’installe, qui s’évapore rapidement: allumage parfait, arômes concentrés sur le bois.
Costaud mais pas renversant, linéaire et concentré sur un grillé boisé en maitrise qui forme une combinaison équilibrée, sur une fin plus prononcée mais jamais envahissante.
Noblesse & régularité, la combustion est pafaite. Très beau souvenir qui se consume bien trop rapidement.
Une vitole à fumer en noeud pap’. Superbe.