Stalker

Parce que je suis assez sensible à son approche du vin.

Le résultat compte pour l’essentiel certes, mais la manière de faire aussi!

Deuxième bouteille identique, peut-être même pire…

J’ai pas insisté: dans l’évier.

C’est l’effet du millésime et ça vaut le coup de retenter sur un autre?

CR: Côte-Rôtie JM Stephan 2002

Première expérience sur ce vin et ce vigneron que je voulais découvrir depuis longtemps.

A l’ouverture, ca sent le prout. Je carafe le vin et je peux déjà voir que le robe est très légère.

4 heures après, je passe à la dégustation.

Robe légère donc, fluette, avec des signes d’évolution importants, des reflets terreux dans le disque.

Au nez, toujours une odeur assez désagréable entre le pet, des notes animales et le désodorisant pour voiture au pin… Je commence à sentir la grosse déception poindre le bout de son nez…

En bouche, c’est moins pire qu’au nez, mais c’est pas ça quand même. On pourrait presque percevoir du parfum et du fruit sympathique mais le tout est complètement étouffé, caché sous ces aromes de terre, de clapier à lapin et d’oeuf pourri. Aucune longueur en bouche, le vin disparaît, se volatilise dès qu’il est avalé sur une finale acide pas très agréable.

Quelle déception… Je me faisais une telle joie de découvrir ce vin. Problème de bouteille? Effet d’un mauvais millésime? A 40 euros la bouteille ça fait mal au c.. . Surtout que j’avais fait la grosse erreur d’en commander 2!

Bon je ne me fais pas un avis définitif sur ce vin à partir de cette seule bouteille dégustée, je retenterai dans quelques temps mais pour le moment je n’économise plus pour ce vin…

CR: Côte-Rôtie JM Stephan 2002

Première expérience sur ce vin et ce vigneron que je voulais découvrir depuis longtemps.

A l’ouverture, ca sent le prout. Je carafe le vin et je peux déjà voir que le robe est très légère.

4 heures après, je passe à la dégustation.

Robe légère donc, fluette, avec des signes d’évolution importants, des reflets terreux dans le disque.

Au nez, toujours une odeur assez désagréable entre le pet, des notes animales et le désodorisant pour voiture au pin… Je commence à sentir la grosse déception poindre le bout de son nez…

En bouche, c’est moins pire qu’au nez, mais c’est pas ça quand même. On pourrait presque percevoir du parfum et du fruit sympathique mais le tout est complètement étouffé, caché sous ces aromes de terre, de clapier à lapin et d’oeuf pourri. Aucune longueur en bouche, le vin disparaît, se volatilise dès qu’il est avalé sur une finale acide pas très agréable.

Quelle déception… Je me faisais une telle joie de découvrir ce vin. Problème de bouteille? Effet d’un mauvais millésime? A 40 euros la bouteille ça fait mal au c.. . Surtout que j’avais fait la grosse erreur d’en commander 2!

Bon je ne me fais pas un avis définitif sur ce vin à partir de cette seule bouteille dégustée, je retenterai dans quelques temps mais pour le moment je n’économise plus pour ce vin…

Après avoir été très déçu sur cette cuvée en janvier dernier (tellement déçu que j’attribuais la basse qualité du vin a un défaut de bouteille), j’ai décidé d’ouvrir une nouvelle bouteille pour ce midi.

Overt 4 heures avant, carafé.

Même impression… en pire. Que s’est-il passé sur cette cuvée? Le CDR Guigal est vraiment pour moi une valeur sûre et le meilleur rapport Q/P que je connaisse, j’en achète tous les ans au moins une caisse.

Mais là… Le vin est super amer, chaleureux (on ne sent presque que l’alcool). La sensation est tellement désagréabkle en bouche qu’on peine à distinguer des notes de fruits (à la rigueur cerise). Ca correspond vraiment à ce que j’ai pu avoir comme expérience sur des vins de très mauvaise qualité: le vin bouffé par l’alcool.
Ca fait la deuxième bouteille….

Il y en a d’autres qui ont eu cette même expérience sur ce millésime? D’où vient le problème (c’est un réel problème, le vin a fini dans l’évier)?

CR: Leoville Las Cases 1997

Robe: sombre, on distinge à peine quelques signes d’évolution dans le disque. Robe de vin jeune.
Nez: Puissant, mais pas démonstratif. Sur les fruits noirs (cassis), le poivre, avec de légères notes d’évolution (torréfaction, cuir). Mais les notes aromatiques dominantes restent celles d’un vin encore sur le fruit.
Bouche: Grande finesse, matière voluptueuse, souple, soyeuse. Ca confirme l’impression du nez: le vin est franchement jeune, on reste sur un vin aux aromes de fruits noirs et croquants. Légères notes d’évolution lorsqu’on prolonge la rétro-olfaction. Finale incroyablement fraîche. Seule la souplesse des tanins nous laisse deviner l’âge du vin. Finale interminable avec amertume salivante sous la langue qui donne l’irrépressible envie de ramener le verre à la bouche.

Remarque générale: Première bouteille que j’ouvre de ce millésime réputé pas terrible. C’est ici magnifique, mais encore clairement trop jeune. Il y a suffisamment de matière pour tenir le vin encore une paire de décennie. A reboire dans 5-7 ans pour trouver un meilleur équilibre entre le fruit et les notes d’évolution. Très prometteur. A souligner la grande finesse et la belle fraîcheur de ce vin qui fut apprécié par des dégustateurs adeptes de vins de Bourgogne et non habitiués aux vins de Bordeaux.

18/20

Je connais bien ces vins et ces vignerons. Quand j’habitais Clermont, j’allais souvent sur la colline de Chalus chercher des caisses de Boudes. c’était mon vin « de tous les jours ».

Là, je ne sais pas c’est quelle cuvée, l’étiquette était déchirée, mais je pense que c’était la cuvée de base, l’entrée de gamme, « La Pichoune ».

Leur vin est vraiment unique. ce n’est pas du tout le style de vin que j’apprécie en temps normal (vin léger sur le fruit, l’acidité, dans l’esprit des vins rouges de la Loire), mai s ceux-ci ont une typicité aromatique qui leur donne un intérêt certain. Et notamment d’où vient cet arôme de poire que l’on retrouve dans toutes leurs cuvées?

Et puis Boudes, c’est réputé pour proposer des vins épicés. Ici, on ne manque pas à la règle: le poivre, le clou de girofle. On n’est pas tellement sur le fruit rouge. Ce qui domine, c’est vriament les épices, la poire et un côté agrumes (un peu comme du jus de pamplemousse). C’est surprenant. Et assez agréable.

Bref, je recommande les vins d’Abonnat pour les amateurs de vins frais, légers et fruités et qui croient encore que les vins d’auvergne sont de piètre qualité. Ceux-ci donneraient du fil à retordre à la plupart des rouges de Loire.