seb

Eric B écrivait:
——————————————————-
> Dans le débat, il y a un lien passionnant qui pose
> vraiment question par rapport à ce que l’on peut
> vous dire habituellement à ce sujet. C’est très
> étayé scientifiquement et a l’air de tenir la
> route. Le genre de texte à diffuser le plus
> possible afin que le public puisse lire un
> contrepoids crédible contre les propos alarmistes
> du GIEC.
>
> Ca ne veut pas dire que tout va bien sur notre
> terre : il y a plein de choses à améliorer. Mais
> nous devrions échapper au réchauffement
> climatique.

Tout a fait d’accord avec Eric, pour affirmer que ce site est extrêmement bien documenté et étayé scientifiquement. De nombreuses courbes qui y sont exposées sont issues des meilleures revues scientifiques.

Crozes-Hermitage rouge 2007,

Joli nez floral et sur la prune. En bouche on retrouve la prune, et ce petit côté floral, ainsi que des épices. Un vin qui est assez dense, mais comme le fait remarquer icna, la finale est assez austère et dure. Certainnement une bouteille à attendre.

Une certaine ressemblance avec la cuvée Gaby 2007 du domaine Colombier, même si celle-ci a un profil beaucoup plus accessible et harmonieux aujourd’hui.

CR: Château Rouquette sur Mer Cuvée Henry Lapierre 2006,
(assemblage syrah/mourvédre à parts égales)

Acheté sur les conseils de mon caviste, ce vin a été confronté à la lourde tâche de passer après un CNDP de la janasse 2001 en très grande forme (cuvée de base certes, mais quand les vins de la Janasse sont en grande forme, ils peuvent être éblouissants).
Nez intense sur les fruits rouges. En bouche, tout y est intensité arômatique, densité, finesse des tannins, longueur. Quoique dans un style moins démonstratif, il passe sans problèmes derrière le chateauneuf. Il joue sur la cerise et l’amande douce. La finale d’une belle longueur est tout de même marquée par des notes d’élevage pas très nobles, qui pourront je pense s’estomper au vieillissement.

Un beau Languedoc, qui joue plus sur la finesse que sur la puissance, sans renier son identité sudiste.

Copa santa est un vin parfois un peu déroutant, qui peut beaucoup évoluer à l’aération.

J’ai ouvert la semaine dernière une copa santa 2006 en même temps, qu’une cuvée les schistes de Borie la vitarèle, pour faire découvrir à un ami les vins du Languedoc. Le Borie la vitarèle s’est trouvé conforme à ce que l’on peut en attendre, plein de fruits, structuré, sans fioritures, simple mais efficace.

Quant à la Copa Santa que j’attendais un bon cran au-dessus, elle a joué à la diva, lorsque j’ai porté mon nez à mon verre après l’ouverture, et bien rien, si ce n’est un peu d’éthanol….je n’ai jamais rencontré un nez aussi plat. Un peu inquiet, je goute, et en bouche toujours rien de rien, pas d’arômes, juste de l’alcool et de l’élevage. Pourtant, la présence en bouche est plus importante que sur le saint-chinian.

Je laisse s’aérer dans la bouteille une bonne heure, avant d’y revenir quelques arômes commencent à pointer le bout de leur nez, timidement. Je me décide à carafer deux bonnes heures, puis de le servir à table après le Saint-Chinian. Lorsque je le ressers le vin est transformé, on a affaire à un vin puissant, avec une structure tannique imposante. L’attaque est maintenant franche et nette, sur le cassis et la longue finale s’étire sur des notes mentholées rafraîchissantes, avec une puissante retroaction nasale.

MB écrivait:
——————————————————-
> Honteux ! Et, pour tout dire, méritant l’exclusion
> de son auteur.

Ouais, moi je veux bien mais on va peut-être pas virer les administrateurs de leur site. Et puis Fessier, c’est un peu grivois mais quand même pas si injurieux, c’est pas comme si on disait …. (je préfère pas le dire, j’ai peur d’offusquer les âmes nobles, sensibles et pures qui fréquentent ce site)

Bon sur ce, cette discussion m’agace, je vais m’ouvrir un petit petrus 90 pour calmer mes nerfs.

Pour avoir goûté les 2, je dirais sans hésitation que la réserve 2004 et sans problème d’un niveau équivalent à la 2003. Tout comme la cuvée terroir mailloles d’ailleurs légérement moins dense sur 2004 que sur 2003, mais peut-être un poil plus distingué.
De toute façon chez sarda malet tout est excellent et après avoir dégusté beaucoup de bouteilles de ce domaine sur 5 cuvées différentes et sur 3 millésimes différents (réserve, terroir mailloles, intransigeant, insouciant, fandango) je tiens à souligner que ce domaine me paraît d’une régularité implacable, je n’ai jamais rencontré une bouteille défaillante (j’ai dit défaillante pas fermée).
J’ai trouvé que l’insouciant, la cuvée de pure grenache, était une pure merveille sur le millésime 2005. Quant à l’intransigeant, la cuvée pure mourvèdre, que ce soit sur 2005 ou 2006, il le talonne de très près.
C’est vraiment devenu mon domaine fétiche.

CR: Jadis 2005

Nez puissant avec un soupçon de volatile sur des senteurs de cassis avec une trame de fond légèrement foxée. En bouche le vin est puissant, les fruits noirs ressortent ainsi que l’aspect foxé déjà apparent au nez. La structure tannique est assez imposante, mais l’acidité est un peu piquante voire dissociée.
Avec mon épouse, nous n’avons pas terminé la bouteille dans la soirée ce qui chez nous est le signe incontestable que ce vin nous a procuré relativement peu de plaisir.
Donc je suis finalement assez déçu, la cuvée tradition m’avait par ailleurs laissé exactement la même impression mais avec moins de puissance.

> Pour les analyses des causes, comme l’a dit l’un
> de nous, c’est quand même curieux qu’il y a trois
> semaines, personne ne crachait sur le capitalisme,
> quand tout allait bien.

Ci-joint, un lien qui me semble intéressant, d’un groupe d’anticipation politique et économique, qui prédisait il y a plus de six mois un effrondement boursier en septembre, et qui avait annoncé, il y a plus de deux ans une crise économique grave liée à l’explosion de la bulle immobilière aux états-unis.

https://www.europe2020.org/spip.php?article525

Leurs analyses sont redoutables et mettent bien en valeur le fait que cette crise était prévisible, car provoquée par des comportements particulièrement irrationnels.

CR: Meyney 2004,

Nez puissant et élégant sur les fruits noirs, cassis et myrtille, ainsi qu’une pointe de café. En bouche on sent une structure puissante, les tannins sont abondants mais fins. Le vin s’exprime sur les arômes mentionnés au nez avec une pointe vanillée (pas excessive) qui apparaît sur la longue finale fraîche, puissante et acidulée.

En conclusion, je trouve que c’est une très belle bouteille qui apporte tout ce que l’on peut attendre d’un Médoc jeune. L’élevage est bien intégré et la structure imposante de ce vin présage à mon avis d’un potentiel important pour les années à venir.

PS : Avec des vins de ce niveau-là dans cette gamme de prix je vais finir par aimer le Bordeaux

hyllos écrivait:
——————————————————-
> Après, il faut reconnaître que le terme sudiste
> est marqué par ce que la production languedocienne
> nous sert souvent… Et il faut dire que tant
> qu’on plantera de la Syrah et du Chardonnay là-bas
> (deux cépages quasi impossible à bien gérer dans
> le sud), le qualificatif sudiste associé à un vin
> lourd aura de beaux jours devant lui.

Aargh, je veux bien des exemples pour les syrah. Moi j’ai plein de contre-exemples en tout cas.