RH

Je te conseille pour débuter l’achat à la pièce, et si tu veux avoir un idée juste de ce que tu fumes note au moins la date de production du cigare (au dos de la boîte, avec le code pour les obsessifs (:P)).
Dans ce cas n’oublie pas de bien confirmer auprès de ton civetier qu’il ne pratique pas le remplissage (cie qu’il n’utilise pas toujours la même boîte remplie au fur et à mesure de nouveaux cigares).
En effet, le cigare comme le vin évolue avec le temps.

Si tu est dans le 68 ver Mulhouse ou Colmar tu n’est pas très loin de Bâle ou tu auras un plus grand choix de cigares et de meilleurs prix, sans vouloir préjuger de la qualité des civettes déjà mentionnées plus haut que je ne connais pas.

NL

Construction, allumage, tirage et conditions de conservation.
Allumage on en a parlé.
Tirage: La manière dont tu tires sur le cigare influence la combustion.
Conditions de conservation: C’est évident mais on y pense pas toujours, l’humidité trop forte empêche la combustion, ce qui implique rallumages et combustion non homogènes. Je ne sais pas pourquois mais dans la plupart des civettes françaises le taux d’HR se balade allégrement au delà des 80%. Si l’humidor est fréquenté régulièrement cela limite un peu les dégâts mais sinon on peut laisser son cigare une journée à « sécher » avant de pouvoir le fumer.
Construction: Oui mais honnêtement depuis que les cubains ont des machines pour contrôler le tirage, le problème est très rare (plus dans les formats difficiles à rouler comme les Lanceros, ou les panatellas).

Fumer en extérieur ne favorise pas non plus une combustion homogène.

Tu as raison de te poser la question de la combustion car cela influe sur la perception gustative du cigare.

Le 18 est super mais un profil gustatif très marqué sherry (pâtisserie, fruits secs, miel…) il faut pas s’attendre à du iodé (ni l’accorder avec des sushis).

Merci pour ce reportage.

Pour ma part je trouve que les accords tournant autour du chocolat noir sont plus évidents avec les Islays. L’accord de la Tonka avec le Talisker devaît effectivement être très efficace. Les accords salés/ Scotch Iodé fumé, sont pour moi plus difficiles, d’autant plus que la puissance gustative du whisky est forte.
En ce sens, l’accord avec le Lagavullin (le 16 ans j’imagine) est risqué, peut être trop dans la douceur. Une bouchée autour du Roquefort, aurait été plus équilibrée, mais peut être trop évidente. Une autre piste aurait été de jouer sur l’amertume, voire de « tricher » avec du sucré-salé.

En tous cas ça devait être une super soirée.

En ce qui me concerne ça dépend beaucoup de l’ élevage et/ou du viellissement. Plus les arômes sont complexes (élevage en bois, viellissement prolongé) moins les alcools supportent des temératures extrêmes, plus le goût est « droit » (alcools blancs, vodka…) plus la glace est acceptable.
Plus le degré d’alcool est élevé plus une (minime) adjonction d’eau est possible.

En ce qui concerne les verre, un verre de dégustation à vin blanc (type INAO, en tulipe) convient la plupart du temps.

P.S: A noter que je suis un béotien total en ce qui concerne la chartreuse.

+ 1 sur l’étalonage de l’hygromètre.

Un détail: A court terme la t° n’est pas un facteur essentiel, mais sur pour une conservation long terme (10 ans et plus) ça fait une grande différence.

Je n’interviens pas très souvent mais ce débat me donne surtout envie de remercier LPV qui, comme d’autres fora que je consulte, me donne accès gratuitement à beaucoup d’informations de qualité (et un peu d’amusement églement ;)) de manière totalement gratuite. On oublie souvent le travail que représente la tenue d’un forum de qualité.

Ceci étant dit l’accès gratuit à un savoir collectif, la réactivité, et l’échange entre différents niveaux de connaissance sont à mon sens les principaux attraits d’un forum (la discrimination de l’information et la garantie d’une recherche de qualité et de professionalisme étant théoriquement les avantages des médias payant).

Le péage « casse » un peu le rêve de la démocratisation du savoir, même si chacun est maître chez soi.

Je ne suis plus retourné à Genève depuis ( à mon époque on fermait le fumoir de Caviar House). Tu peut peut être essayer le fumoir de la la casa del Habano si Rolf Spring est de bonne humeur.
Je connais un autre endroit mais c’est strictement interdit aux mineurs :D.

+ 1 sur le fait de commencer par des appellation moins prestigieuses (Mercurey, Givry, Auxey Duresse..). Faire des salons est une bonne idée également.

Pour ma part je pense que la crise dans le secteur est bien réelle. Bien sûr les domaines qui connaissent un déséquilibre à leur avantage entre l’offre et la demande, comme ceux cités ne verront que leur liste d’attente se raccourcir, peut-être.

En revanche les petits et moyens domaines souffrent. Ce n’est pas seulemnent le désengagement de Diageo aux USA pour Bordeaux, mais la crise financière en Angleterre (un des principaux marchés à l’export), et au Japon qui risquent de mettre des domaines en difficulté. Je serais bien curieux de voir l’évolution des volumes d’achat des bouteilles dont le prix (achat) est supérieur à 10€ chez Oenotria ou Oddbins…

Tiens ça me fait penser que le Domaine Laroche à Chablis, qui est loin d’être le plus petit, a été vendu cette année. Peut-être n’y a t’il aucun lien, mais je ne serais pas étonné de voir plus d’opération de ce genre.