RH

Je pense que Raymond parle du Magnum 50 EL 2005 (il ne facilitent pas la compréhension ces Cubains…), qui est effectivement un cigare supérieur à sa version courante sortie cette année (sans compter le vieillissement…;)).

MC Barette,

Je regrette d’avoir loupé ce fil (signalé par Galinsky sur son CR Monte sublimes). Tu a subit ce que nombre d’amateurs subissent un jour qu’ils avalent ou non la fumée: une montée nicotinique, qui fait chuter la tension. Une astuce: un liquide sucré (coca par ex ou sirop) suffit pour reprendre ces esprits.

Pour ta prochaine expérience :

1. ne coupe pas le cigare (sauf si ‘est des Toscani mais c’est un peu à part). Tu détruit un cigare, tu gâche une expérience.
2. Fumes après un bon repas pas trop arosé.
3. N’accompagne pas ton cigare d’alcool mais plutôt d’eau, ou de thé (ça va très bien avec le cigare), et n’oublie pas d’avoir une boisson sucrée à disposition en cas de rechute.
4. N’écoute pas les conseils des gens qui croient tout savoir. Le savoir umer est quelque chose qui s’acquiert par expérience, et il vaut mieux fumer lentement que trop vite.
5. N’hésite pas à te lancer sur un cubain (a mon avis la plupart sont plutôt légers). Par ex un Juan Lopez n°2, ou un Epicure 2 d’Hoyo de Monterrey.
6. Ne coupe pas ton cigare en deux…(:P)

Bonjour,

Je lis avec intérêt cette rubrique, et surtout la discussion déclenchée par Thierry sur la question d’un prix seuil de qualité pour trouver un « vin intéressant pour l’amateur » (quotation de mémoire).
Je suis un peu surpris car je trouve régulièrement de très bonnes bouteilles autour des 5 euros départ domaine. Dans ma région il y a encore pas mal d’appelations qui offrent un très bon rapport qualité prix : Coulanges (déjà cité), Irancy, Saint Bris, Epineuil, Vezelay…

Mon vin « local » du moment est un Bourgogne Chitry (rouge) de Marcel Giraudon, viticulteur à Chitry (un personnage qui veut par idéologie garder les vins accessibles (tu)), un très bon vin plaisir, sur le fruit (fruits rouges, framboise, et fraise) agréable avec beaucoup de choses en particulier sur un plateau de fromages.

Je pense que les différentes opinions viennent du fait qu’il est difficile de définir « un vin intéressant pour l’ amateur ». Il est certain que si on cherche un certain niveau de complexité, la présence « imposante » d’un climat ou d’un vigneron on n’ira pas chercher une bouteille à moins de 5 euros. De la même façon une grande bouteille a forcément un usage plus limité. L’avantage avec les vins à prix modiques, je trouve, est qu’il y a moins de pression à l’ouverture de la bouteille.

Leur inconvénient majeur est qu’ils sont plus difficiles à repérer, car ils sont « noyés dans la masse ». Les viticulteurs de qualité devant faire des très gros efforts pour arriver à rentrer dans les circuit de distribution (hors GD souvent inaccessible par manque de volumes), et à obtenir une petite reconnaissance qui leur permette d’augmenter leur production en bouteille et d’accroître leur prix d1 ou 2 euros.

Par ailleurs certaines appélations ne peuvent se permettre des prix élevés quel que soit la qualité du vigneron. Il suffit de voir le travail accompli par Goisot et imaginer ses prix s’il était situé au sud de Dijon. Au delà d’un certain prix on paie beaucoup la structure, la force commerciale, la communication, la rentabilisation d’un patrimoine hors de prix, la marque…

J’adore le Barbecue coréen et le Kimtchi X( mais je pense qu’en dehors de la bière (pourquoi pas une Duvel), le Tavel reste la suggestion la plus jouable.

Une soirée cigare pourquoi pas ?

En ce qui concerne les jarres:
C’est une mode de conditionnement traditionnel que l’on retrouve encore de temps à autres dans des conditionnement prestigieux (regrde jarres partagas ou tronquito sur google). Ce sont de beaux objets.

– Pour l’aspect huileux c’est empirique. Mais je pense que la différence tient une circulation de l’air plus importante en cabinet, et à un support moins absorbant que le bois (porcelaine verre). Les cigares, à la verticale et sérrés entre eux produisent et s’échangent plus d’huile. Peut être comme une sorte d’effet « sauna »?
L’influence de l’aération dans le vieillissement de cigares à long terme est un débat passionant. Malheureusement comme beaucoup de choses dans le cigare il manque d’éléments scientifiques pour se faire une idée. Après tout cela fait très peu de temps qu’on s’interroge sur la question.
A mon avis (et suite à cette expérience) le gras d’un cigare est un élément surtout esthétique et ne donnant que peu d’indications sur les qualités gustatives d’un cigare (même si forcément cela joue sur le côté subjectif).

Si vous tentez l’expérience avec des jarres modernes (type millenio) surtout n’utilisez pas l’humidificateur (qui ne sert à rien). Normalement les cigares devraient stabiliser d’eux même l’hydométrie, mais si vous avez peur (environement sec) mettez la jarre dans votre cave/armoire à cigare.

Bonjour

Ceci est mon premier post « officiel » mais je n’ai pas pu m’empêcher le cigare étant mon péché mignon.;)
Ce sujet aborde beaucoup de questions intéressantes. D’abord la congélation qui est pratiqué sur tous les havanes arrivant en Europe (depuis Cuba maintenant) est surtout une arme pour lutter contre le Lasio. La température est utilisée par certains grand collectionneurs (Min Ron Nee par ex qui conserve a 5°C 6°C et assez secs) pour ralentir le vieillissement des havanes, afin d’assure un meilleur viellissement mais on parles de 30 ans et plus.

Effectivement les cubains aiment fumer frais, c’est à dire qui vient d’être roulé, c’est autre chose et une expérience à tenter à la havane car pour les européens c’est impossible. Les cigares ont déja quelques mois quand ils arrivent ici. Ces havanes là, bénéficient dans mon expérience, toujours, d’un vieillissement en cave d’au moins 2 ans (par rapport à la date de la boîte). Là où je suis en profond désaccord avec Raoul c’est justement sur les exemples cités : Trinidad Fundadores, Robusto de Cohiba, Salomones de Cuaba. Pour moi ce sont des exemples même de cigares qui nécessitent un viellissement prolongé . Les Fundadores typiquement sont infumables à leur sortie mais un délice 5 ou 10 ans après. J’ai une boîte de 2000 et je me damnerais pour une de 98. Je n’ai jamais pu aprécier le Robusto de Cohiba faute de n’avoir pas acheté une boîte pour la garder.
D’autres cigares, plus rares, se fument très bien jeunes comme l’excellent Sir Winston.

Les cubains connaissent les effets du vieillissement du tabac puisqu’ils vendent cher des Editions Limités, Maduro 5 et Reserva dont le tabac est agé (5 ans pour le Reserva). La fermentation des feuilles du tabac continue une fois qu’il est roulé ce qui explique son évolution.

L’aspect huileux, gras d’une cape est relativement facile à obtenir. Il suffit de conserver dans une jarre un maximum de cigares et de ne pas y toucher pendant 6 mois.
Enfin des cigares sec doivent être réhumidifiés de façon progressive une humidification trop brutale peut faire exploser la cape. L’humidité est sujet de vastes débats, personnellement je conserve « sec » (60%HR) pour le vieillissement et mets les cigares que je fumerais dans les prochains jours dans un humidor plus à 70%HR.

Désolé pour le long post un peu « sec » par rapport aux belles envolées poétiques précédantes.