Pierre Krier

CR:
Champagne Guiborat Grand Cru Extra-Brut Prisme 17
100% chardonnay récolté sur 4 parcelles à Cramant, Chouilly et Oiry. Base 2017 avec  13% de 2016. Dosage 1,5 gr. Dégorgement 11/2021.
Nez élégant d’abord simple mais qui se complexifiera joliment à l’aération avec des senteurs bien définies quoique discrètes de citron frais, de verveine, de fruit blanc et d’aubépine. Le toute sur un fond bien crayeux et enrobé d’une très légère touche oxydative. La bouche est à l’avenant en demi-volume, juteuse et enrobée à la fois, avec une bulle fine. Equilibre parfait et « classieux » entre maturité de fruit et fraîcheur. Fin de bouche abricotée et mentholée plus confortable que tendue avec une belle persistance campée sur une fine amertume.  Champagne tout en légèreté et fraîcheur davantage destiné à l’apéritif mais qui assure également sur une queue de langouste simplement cuisinée.

Pierre

Ton ressenti ne m’étonne qu’à moitié.
Chez Wieninger, il faut vraiment monter en gamme pour avoir de la complexité. Le Nussberg Rosengartl est vraiment top même si sans doute moins tendu (Bon, ce n’est pas le même prix non plus…). Un petit cran en dessous les autres Lagenweine.
A l’exception du Wiener Trilogie, je n’ai jamais été convaincu par les entrées de gamme du domaine…

Pierre

Dégusté à cette occasion
CR:Tua Rita Rosso Toscana Syrah 2006
Vignoble de plaine à Suvereto dans les Maremme. Sols sablo-argileux mi-lourds et riches en fer. Elevage en barriques pendant 20 mois. La cuvée s’appelle désormais « Per Sempre ».
Très beau nez ouvert et assez complexe sur la confiture de mûre et de framboise, la tarte à la myrtille, le chocolat noir fondant et les herbes aromatiques. Des nuances torréfiées et éthérées enveloppent le tout, trahissant sans excès un élevage de classe et un alcool assez présent. La bouche est riche, puissante et ample avec des tanins gras mais veloutés encore bien sensibles. Malgré un alcool qui ne se cache pas, l’ensemble reste plutôt frais et propose une belle persistance, chaleureuse certes mais jamais lourde.
Pierre

Dégusté à cette occasion
CR:Domaine François Villard Côte-Rôtie La Brocarde 2007
Bouquet bien ouvert, fumé et lardé de premier abord, puis exprimant de belles senteurs de fruits noirs mûrs et d’herbes aromatiques évoquant principalement le laurier et la sauge. Quels notes grillées et de pierre chauffée au soleil s’y ajoutent. La bouche est élancée, fraîche avec des tanins imperceptibles soutenant une matière délicate mais ample jusqu’à une finale persistante toute en élégance et en fruit.
Pierre

Dégusté à cette occasion
CR:Domaine Bouchard Père et Fils Echézeaux 2009
Nez ouvert sur la confiture de prune et la gelée de cassis avec des notes de tabac noir et de fumée. La bouche se montre puissante et fruitée avec des tanins fins bien mûrs. L’ensemble apparaît un peu « passe-partout » par manque de complexité et de précision mais il y a du vin et une belle longueur sur le fruit et quelques amers précieux pour son soutien.
Pierre

Dégusté à cette occasion
CR:Domaine Jaboulet Hermitage La Chapelle 2001
Bouquet expressif d’abord fumé avec des nuances de jus de viande et de lard puis s’imposent des senteurs plus profondes de fruits noirs et d’épices (noix de muscade, clou de girofle, cannelle) avec une touche de réglisse et de sous-bois. On reste dans des nuances un peu sombres tout étant d’une belle élégance. La bouche est ferme, juteuse, presque délicate et d’une gourmandise inattendue. La matière est bien en place et parfaitement équilibrée jusque dans la longue finale fruitée empreinte d’une classe certaine mais où de petits tanins surgissent de manière un peu plus sérieuse.
Pierre

Dégusté à cette occasion
CR:Domaine François Chidaine Montlouis Les Bournais 2017
Bouquet avenant avec une pointe de sucre candi qui flotte par-dessus mais surtout axé sur les fruits à pépins (pomme jaune, poire) et les herbes aromatiques. C’est séducteur sans être extrêmement complexe pour autant. Le vin exprime plutôt ses grandes qualités en bouche. C’est mûr, riche, ample et juteux avec un équilibre parfait et une grande élégance de style. Finale bien persistante avec un fruit éclatant. Très belle bouteille qui évoluera encore.
Pierre

[size=85][url=https://lapassionduvin.kinsta.cloud/degustations-eclectiques/53706-rencontres-dinatoires-entre-amis-episode-23#1213928]Dégusté à cette occasion
CR:[/url][/size]Domaine Henri Germain Chassagne Montrachet 1er cru Morgeot 2008
Premier nez sur le pralin et le chien mouillé puis pot pourri d’herbes aromatiques sèches et senteurs de fruit blancs (mirabelle), de groseille à maquereaux et de rhubarbe confite. La bouche est vive à l’attaque et se poursuit sur un fruit acidulé avec une matière tendue et presque tannique. C’est net, précis et vertical. Belle longueur effilée sur la groseille pas trop mûre. Pour mon goût, un peu plus de confort de bouche aurait été le bienvenu.
Pierre

[size=85][url=https://lapassionduvin.kinsta.cloud/degustations-eclectiques/53706-rencontres-dinatoires-entre-amis-episode-23#1213928]Dégusté à cette occasion
CR:[/url][/size]Weingut Von Schubert Maximin Grünhauser Abtsberg Auslese Fuder 87 2011
Ruwer (Mertesdorf). Coteaux pentus de schistes bleus. Exposition SE à SO. Teneur en SR aux alentours des 130 gr/lit. selon les millésimes.
Bouquet fin et délicat, presque ensorcelant, sur la verveine citron, les agrumes confits, l’ananas, la mangue et l’abricot avec une touche florale élégante (aubépine et autres fleurs blanches) et un substrat de pierre humide. La bouche est huileuse et sucrée mais d’une élégance superlative grâce à sa fraîcheur et à son équilibre général. Le sucre reste marqué, bien intégré mais doit encore se fondre pour que la matière s’affine et gagne en verticalité. Très grande persistance sur les fruits exotiques bien mûrs. Très beau vin en devenir et sans doute grand dans 10 ans.

Pierre

[size=85][url=https://lapassionduvin.kinsta.cloud/degustations-eclectiques/53706-rencontres-dinatoires-entre-amis-episode-23#1213928]Dégusté à cette occasion
CR:[/url][/size]Champagne J.-M. Sélèque Partition 2008 7 parcelles 2ème lecture
Sélection de 7 parcelles sur Pierry. La 2ème lecture bénéficie d’un vieillissement prolongé sur lattes (10 ans au lieu de 5 pour la 1ère lecture-cuvée « partition » normale). Assemblage de 72% chardonnay, 14% pinot noir et 14% pinot meunier. Vinification en futs de chêne de 350 et 600 litres. Dégorgement 02/2018. Dosage 1,5 gr.
Premier nez évoquant la peau de poulet rôtie puis des notes de silex et de fruits secs. Ensuite les fruits se manifestent : coing, agrumes associés à une touche végétale et épicée (cardamome) ainsi qu’à une trace d’élevage sous bois. En bouche, la matière est onctueuse, riche et mûre à peine soutenue par une bulle évanescente. Le vin se pose en largeur et manque un peu de fraîcheur pour contrebalancer sa rondeur. Quelques amers en fin de bouche donnent une touche plus rustique et l’ensemble y perd un peu en élégance. Jolie longueur sans plus. Clairement un champagne ambitieux qui donnera sa mesure à table et moins en dégustation pure.

Pierre