Weingut Heymann-Löwenstein

Petit rappel de ma déception du réveillon 2003 :

CR: Mosel-Saar-Ruwer – Heymann-Lowenstein Uhlen B – Blaufusser Lay 2001 QbA :
LG11 – PP12,5
– Très joli nez minéral, avec des notes de fruits exotiques, de citron, de citron vert.
– Malheureusement, la bouche n’est pas au niveau : elle déçoit pas son côté « collant », avec un sucre résiduel (QbA – vin chaptalisé – oblige ?) peu noble et mal intégré. On n’a vraiment pas envie d’en reprendre.

Laurent

j’ essaierai de me procurer une bouteille d’un millésime plus favorable pour comparer

MAis c’est cette cuvée dans ce millésime qui s’est vu attribuer ***** et un commentaire plus qu’élogieux de la part de M.B.… aussi je m’étonne un peu !!

Marc,

J’ai posté il y a peu une longue série de commentaire sur les vins mosellans.
Et aujourd’hui sur les vins de Molitor (BA, Eiswein et TBA inclus).

Je pense commencer à  connaître les équilibres chez les plus grands producteurs (Muller en tête).
Non, ce qui est en cause, c’est la nature du sucre résiduel.

Cela dit : je pense que QmP interdit toute chaptalisation.
Pour moi, QbA l’implique forcément, mais il y a peut-être des exceptions …

Je ne connais pas le terme de « Grosse Gewà¤chse ».

Laurent

Luc,

Je n’ai pas goûté le 1999 ni maintenant ni quand il était mis en bouteille. Un vin jeune peut avoir du sucre résiduel qui est bouffé avec le temps. J’ai eu ça avec un Schoffit. Donc peut être que c’est le cas avec le Blaufusser Lay 2001. Et j’était surpris que le Blaufusser à  la mention QbA et pas QmP (QUALITà„TSWEIN MIT PRà„DIKAT). Je plonge dans la cave pour voir les miennes. Les QbA peuvent être chaptalisés. Les QmP non. Bon mais pour revenir au vin sec, un vin sec en Allemagnel peut en contenir au maximum 9 gr SR!!! Tout dépendant des acidités. Sur les fiches techniques on trouve la mention RS = Restsà¤ure.
En Rheingau, on a créé une mention « 1ste Gewà¤chs » pour les meilleurs sec.
Alors le VDP (Verband Deutscher Prà¤dikatsweingà¼ter) lui a créé le terme « Grosse Gewà¤chs » pour tous ses grand vins sec. Donc pas une AOC qui a créé une mention de qualité mais une assosiation des meilleurs producteurs allemands. Sauf que la mention n’est pas mis sur les étiquettes je crois. Jan, c’est juste?? Et il y a une semaine j’ai vu une bouteille de Rheinhessen avec la mention « Grand Cru » (= Spà¤tlese Trocken) et en Moselle « 1ste Lage » qui sont des Trocken, Spà¤tlese, Auslese!!! Il existe aussi la mention « Classic » et « Selection ». Pfff, ils sont compliqués ces Allemands.

Les meilleurs producteurs des vins blanc sec allemands pour moi sont PJ Kà¼hn, Wittmann, A Christmann, Breuer, Keller et le vrai maître Frans Kà¼nstler.

cordialement,
Marc

Message edité (11-10-2004 14:11)

Bonsoir Marc,

Je ne suis certainement pas le meilleur pour t’expiquer les Grosse Gewà¤chse, mais je vais essayer.
Cette notion est , je pense, limité à  la région de la Pfalz. Elle n’a pas été crée par une loi ou un décret, mais par le VDP (une association qui a la vocation de regrouper les meilleurs vignerons de chaque région). Comme tu l’as jéjà  écrit.
Pour prétendre à  la notion de Grosses Gewà¤chs, il faut accepter plusieurs impératifs, relatifs au rendement, le terroir, les cépages, etc (et aussi, mais ce n’est pas officiel, par rapport au prix de vente)
Effectivement je n’ai jamais lu la notion de Grosses Gewà¤chs sur l’étiquette, mais c’est peut être du au fait que ce n’est pas une notion légale (au sens: qui repose sur une loi).

Mais sinon, je suis d’accord avec vous, le système est trop compliqué, c’est quelque chose pour les amateurs de Bourgogne, seuls eux pourront s’y retrouver!

Et pour les Heymann Là¶wenstein, peut être qu’on aura un jour une contribution de Robert (celui qui, selon certains, n’aime pas les équilibres septentrionnaux), qui devrait avoir quelques bouteilles en cave.

Bonne soirée
Jan

Volontiers Luc, volontiers… mais je ne suis qu’au stade d’un éclairé pour l’instant. Donc en 2006 peut-être tout les secrets des étiquettes, Oechsle, Restsaure et que sais je encore, seront dévoilés. Il y a deux semaines une commerciale m’a raconté qu’USA une bonne femme demandait au caviste une « Weingut »… parce que c’était la mention principale sur l’étiquette.

Jan,
Je sais que Robert à  des H-L en cave, mais il ne les touche pas, je crois… comme moi. [;o)

bien cordialement,
Marc

Bonjour Robert,

en attendant le résultat de ta dégustation sur plusieurs jours, juste quelques petites informations:
– la fermentation est faite avec les levures indigènes.
– vendanges le plus tard possible
– en général les vins restent un an sur lie

Ces vins ont donc besoin d’aération. Et puis, comme tous les grands blancs, ne pas servir trop froid!

En espérant que mes conseils ne viennent pas trop tard

Jan

En fait, tu as ouvert lequel de ses vins?

Les vins de HL ne sont pas évident d’accès. La culture est faite en terrasses et le sol est composé de schistes.
Et puis il y a l’élevage, en milieu réducteur et sur lies.

Jan