Nemo73

Vous avez dit bizarre ?…comme c’est bizarre !

CR: Chablis Grand Cru Blanchot 2008 – Domaine Servin

Le nez est moins précis que sur la bouteille qu’on m’a fait goûter tout à l’heure et qui m’a poussé à acquérir cette autre ! Mais je penche d’avantage pour un besoin d’aération…ce qui se confirme. Fruits jaunes acidulés salivants, crayeux, marée basse, algues, ce qu’il faut de serpillère et boum en plein milieu des notes profilant vaguement la truffe, à l’image d’un chenin du même âge (Taille aux Loups ? sans le coing qui lui sied). Celle-ci s’alliant à quelques soubresauts pistache. Beaucoup de fraicheur sur verre vide.

Bouche assez puissante en effet comme le précisait un dégustateur sur Cellartracker, et je pense que j’ai été séduit par cet aspect au moment de la dégustation, que j’ai confondu avec une manifestation de la matière. Cette dernière est bien là mais on ne pourra rien reprocher à l’acidité qui tranche sévèrement à mon grand plaisir et apporte une longueur spécifique qu’il faut bien dissocier de l’intensité musculaire. Très beau gras riche mais nerveux. Pas d’amer net à l’horizon.

Plus d’acidité préservée que sur Preuses Fèvre du même millésime mais moins d’harmonie, de finesse et de complexité que sur Vide-Bourses Colin.

Un millésime donc puissant chez Servin mais bien sculpté aussi, qui a évolué assez vite pour offrir une aromatique pour le moins secondaire.

Du plaisir sur cette bouteille.

CR: Cidre Or & Ange 2012 – Le Brun

Une envie ce soir de bonnes galettes de sarrasin bien dodues avec de l’emmental fondu, du beurre salé (j’en avais arrêté totalement la consommation qui devenait excessive !) et du bon jambon bien sec. Et puis j’ai pas résisté pour une ‘tite bouteille de cidre ! Retour dans les rayonnages pour choisir quelque chose qui ait du caractère ! Les industriels « Reflets de France » mis bêtement de côté par principe (sûrement très bons aussi !), je tombe sur cette cuvée des cidreries Le Brun qui affiche 7%vol. Je me dis, tiens, ça devrait avoir un peu plus de corps que les autres, allons-y !

L’étiquette n’affiche pas le terme « brut ». Le nez sent bien la pomme (si si !). La bouche a parfaitement goût de pomme (mais oui !). Le fruit sans plaisanter, offre énormément de douceur. C’est très mûr, un poil trop « gourmand ». Mais l’acidité emmène bien pour un cidre. Matière très très légèrement « tannique », ceci pour signaler que le cidre n’est pas ici que rondeur. Aucune amertume toutefois. Belle finale qui offre un début d’ampleur. A boire pas trop froid justement pour le ressentir. On nage dans la douceur,

C’est pas mal, hormis la jeune bigoudène sur l’étiquette qui me fait pitié avec son blaire explosé ! A moins que ce soit un défaut de perspective sur la partie droite du visage. Les risques de l’impression industrielle malgré tout ! Passionnant ce que je raconte…

Découvert par hasard ce soir chez un traiteur italien, ce raisin Fragola est une découverte gustative assez étonnante. En effet il offre des arômes de fraise des bois très marqués, matinés de litchi et de notes un peu exotiques comme le fruit de la passion peu mûr. Les grains, bien sphériques, de petite taille et plutôt resserrés en grappe, sont couverts d’une pruine plutôt copieuse. La pulpe d’une couleur de jade pâle, se sépare aisément de la peau, laquelle est un peu trop épaisse pour la dégustation. Elle est assez gluante en bouche ! Un ou deux gros pépins, qu’on s’empresse de cracher car ils sont un peu trop présents.

L’acidité est très belle mais semble, bien qu’assez sucrée en réalité, beaucoup plus élevée en proportion que sur du muscat. Rien à voir.

Il s’agit d’un de ces fameux cépages interdits qui produisent du méthane en cours de vinification (croisement Vinifera et Labrusca). Synonyme je crois du Noah et de l’Isabelle…

Vachement bon et frais !

Il me semble évident que faire entrer le prix du vin pour juger de sa qualité est une idiotie. S’il y a bien une chose qui doit rester dans l’absolu, c’est notre jugement sur la qualité d’un vin.

A moins d’être nanti, la position d’esthète me semble difficile en ce qui concerne le vin.

C’est bien vous qui racontiez avoir acheté un simple bourgogne de JF Coche à 60 euros, non?

C’est un bon exemple ! J’avoue sur ce coup-là avoir pêché…en profondeur ! 😀 (Objectivement ça ne valait pas plus de 15-20 euros, bien que très bon. En d’autres termes ça valait ce que ça vaut au domaine mais pas plus)

Mais quand même pour ma défense, contrairement au snob indécrottable qui va réitérer son achat (et entretenir véritablement la cotation internationale de l’étiquette) parce qu’il est convaincu qu’en l’ayant dans son verre (quelque soit le plaisir gustatif pris sincèrement avec au final – mais parler sincérité concernant ce genre de spécimen ?!!!), il « en fait partie »…du beau monde, moi je n’y reviendrai plus…du moins sur un Coche du commerce. En l’achetant, je m’suis demandé: « Bon, mais qu’est-ce qu’il a ce vin pour attirer les foules, nom de non ? » Ca restait une dépense faisable, j’ai voulu connaitre la vérité par moi-même. Et je l’ai pris ! (en y croyant qu’à moitié déjà !)

Voilà l’histoire !

Franchement, j’en ferai peut-être d’autres des écarts mais j’y crois de moins en moins à chaque fois (au fait que les prix en réponse à la qualité sont toujours légitimes). Jusqu’au jour où j’aurais fait mon apprentissage et où je boirai juste.

Mais je ne me sens pas tellement concerné par le snobisme, qui est à mon sens responsable des cotations démentes qu’atteignent les « grands » vins.

Personne ne remet en cause la qualité des vins du domaine lorsqu’ils peuvent être achetés sur place.

La question était surtout de comprendre comment la côte peut-elle se hisser si haut alors qu’au prix atteint, la qualité du vin est forcément voué à la déception. La réponse: le snobisme, valeur profondément inhérente au monde du vin, point !

FGsuperfred écrivait:
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[quote= »on sait tous que les cotes ne veulent rien dire quant à la qualité du vin en lui-même…comme trop souvent les vins sont jugés sur une réputation supposée et non sur une qualité réelle »]
[/quote]

Si on considère que ces vins hyper-spéculatifs déçoivent quasiment à chaque fois quand ils sont achetés au prix de leur cotation, cela laisserait entendre qu’ils ne sont acquis que par des « curieux » dont c’est le premier essai. Le bon sens me fait penser qu’il n’y reviendront pas deux fois. La côte se construirait donc grâce à l’ingénuité d’amateurs dupés, naïvement éblouis par la prose bien affûtée des médias (au sens large).

Mais comment la réputation, et la côte surtout, parvient-elle quand même à se maintenir (et se hisser en plus !), alors que les déçus sont en toute logique aussi nombreux ! Cela devrait quand même avec le temps porter un sale coup aux louanges disproportionnées qui sont véhiculées par les journalistes et les cavistes qui en font commerce. Mais non !!! :S