Nemo73

Domaine Lucien Boillot & Fils – Volnay 1er cru « Les Angles » 2005

Conseillé par mon caviste préféré ! Un clos de la maréchale 08 de Mugnier et le clos de vougeot 09 d’Anne Gros m’ont fait de l’oeil mais je me suis ravisé, raison faisant. Pour une autre fois !
Nez framboise/cerise un peu acidulé mais lacté, un peu terne manquant de définition. Bouche un peu capiteuse, les tanins assèchent encore, pas assez fondu, trop jeune. Beau volume sur l’acidité et l’alcool qui pousse en bouche et dure. Le fruit manque d’expression. Sucrosité en fin de bouche. Pas d’amers. C’est correct en l’état. Difficile d’être objectif en dégustation ! Il sera mieux probablement plus tard vue sa bonne acidité. Manque de plaisir ce soir. La finesse du Vosne 10 d’Anne Gros (bien qu’un peu jeune) bu hier soir lui fait de l’ombre, on en est loin.

Anne Gros – Vosne Romanée « Les barreaux » 2010

Aaaah ! Ca c’est d’la bonne piquette ! Il faut attendre une petite demi heure pour que le vin s’ouvre un minimum (il s’améliore encore au bout d’une heure). Ca sent diablement bon ! Les parfums de groseille/framboise fraîche alliés de rose/pivoine, légèrement proivré emplissent le verre et envahissent les narines sans effort. Le nez est profond, vif, vigoureux. Je m’amuse à le humer jusqu’à bout de souffle tant sa finesse est enivrante ! C’est racé dans la fraîcheur, dense, prune à l’eau de vie. Ni fruit cuit ni cuir. Je me le répète j’adore ! La bouche est magnifiquement onctueuse, grosse matière (un Clos des Lambrays 04 m’avait fait cet effet là). Toute la bouche est nappée dans la rondeur. L’attaque est nerveuse mais maîtrisée. Les arômes pinotent comme le nez. Les tanins sont encore jeunes et un peu asséchants en milieu de bouche et sur le bord des lèvres. Belle longueur jusqu’en fond de gorge qui lance bien. Petite sensation d’arômes moelleux (un rien de sucrosité) qui adoucie l’acidité et l’équilibre. Quelques amers doux qui alliés à l’acidité apportent un peu de poivré. Bref, ça me plait bien pour une première rencontre avec Anne Gros. J’y reviendrais.

Domaine Vincent Dancer – Chassagne Montrachet (rouge) La Grande Borne 2010

J’avais vraiment bien aimé le 2009 bu il y a 1 an. Tout en fruit avec une belle matière fine et beaucoup de fraîcheur. Au nez, le 2010 est surtout sur des notes acidulées vives, la groseille fraiche corsée légèrement par le chêne frais (bois vert mouillé mais rien d’empyreumatique, ouf!). La bouche est on ne peu plus tonique ! Vu sa vigueur, le vin envahie toute la bouche, ça perce les papilles allègrement ! Les tanins apportent de la matière mais sont un peu asséchant. Pas de verdeur pour autant. En dégustation pure, ça passe mais limite, c’est jeune. Il est nettement moins plaisant que le millésime précédent. Un Hautes Côtes moyen aurait fait l’affaire à côté.

Nemo73

Arggggh ! je crois que la tentation va être trop forte pour résister !

Merci Jean-Christophe,

faire l’acquisition d’un « vieux » millésime chez un caviste est toujours délicat et hasardeux. Rares sont ceux qui maintiennent leurs millésimes moins récents dans de bonnes conditions pour le vieillissement tranquille. Il me semble d’ailleurs que ce n’est pas le rôle du caviste que de garder (ce serait plutôt le notre) mais plutôt de proposer une sélection produite depuis peu. Vendre du frais plein de jeunesse! Je rêverais de trouver un commerçant qui conserve ses bouteilles en cave naturelle. Mais ça doit être rare. Peut-être vaut-il mieux s’adresser à des particuliers dans ce cas qui prennent soin de leurs acquisitions et proposent de temps en temps à la revente des vins qu’ils ont déjà goûté suffisamment. Ceci dans le but de s’offrir à leur tour de nouvelles choses. Peut-être ai-je tort de me méfier des cavistes professionnels quant à leurs pratiques de conservation ?
En tout cas, je vais contacter comme tu me le conseille le domaine Rayas pour voir leur disponibilité en 2001. A bientôt,

Nemo73

Rayas 2001

Bonjour,

un caviste du quartier me propose l’acquisition d’une bouteille de Rayas rouge 2001. A 160 euros, pensez-vous que ce soit un tarir normal, disons correct selon les cours ?
Ce serait ma première rencontre avec Rayas rouge. J’ai seulement goûté Pignan 98 qui m’a laissé un très bon souvenir. Parmi les dégustations récentes sur le site, Cudrick semble s’être fait très plaisir ! D’autres personnes ont-elles ouvert ce 2001 il y a peu ? Est-il vraiment de son rang sur ce millésime ? Je crains la désillusion vu l’icône qu’il représente ! Je ne m’attends pas à un vin très puissant (ce ne sont pas mes goûts) mais à une grande finesse, plein d’arômes complexes, long et ample en bouche. Je sais, c’est idiot d’avoir des attentes aussi précises qu’exigentes à l’ouverture d’une bouteille. C’est sûrement le meilleur moyen d’être déçu ! Mieux vaudrait lui laisser l’initiative de me charmer ou pas ! Ce serait plus loyal…

Nemo73

CR: Berthet-Bondet – Côtes du Jura Savagnin 2005

Qu’est-ce qui m’a pris de choisir ce vin ce soir ! Y restait un morceau de congre au frigo avec de quoi faire une assiette de spaghettis alors, je me suis dit, vas-y pour un blanc différent, pas habituel. Le caviste m’a dit celui là n’est pas loin du Tissot que vous avez pris le mois dernier. Ah ! Dans ce cas, j’ai pas résisté ! A l’apéro, j’ai terminé le dernier verre qui me restait de Côte Rôtie Ogier et le verre vide criant famine a fait appel au secours du Savagnin. J’avoue que passer de l’un à l’autre, ça relève presque du grand écart à la Van Damme version Mortal Combat. A froid là, j’ai frôlé la tendinite zygomatique. Au moment où je vous parle, mes papilles sont dans une ambiance cistercienne et le congre n’a rien aidé. Ce poisson a dû être nourri à la gomme arabique ! J’en reprendrais plus, je préfère le maquereau, même si les voisins m’engueule à chaque fois que j’en cuisine. Bref, pour rectifier le tir gastronomique, j’ai plus qu’à dégainer mon Damoiseau 89 et vu les circonstances, un Magnum 50 d’Upmann ne serait pas de trop ! Ouais, ça va mieux. Demain, ça sera du fruit et de la volupté…

PS: Pour que ce CR reste dans les annales, je dirais ceci du Savagnin 2005 de Berthet-Bondet. Nez très expressif sur la noix fraiche. Bonne texture en bouche, acidité marquée et tranchante apportant une belle longueur. Plus minéral que Tissot dans le souvenir que j’en ai. C’est un vin droit qui ne rigole pas. Pour l’accompagner, il faut un plat riche c’est sûr. Une bonne blanquette de veau par exemple. Voilà ce qui aurait réchauffé l’atmosphère. Atmosphère, atmosphère…

…Un fond de cette bouteille est restée au frigo durant 1 mois. Incroyable mais vrai ! Le vin n’a pas bougé. C’est d’la bombe atomique, j’vous le disais ! Increvable le savagnin ! Vive le Savagnin !!!

CR: Ogier – Rosine 2010 et Côte Rôtie 2009

Bon, avec mon côté obsessionnel il fallait que je renouvelle ma rencontre avec « La Rosine » découvert il y a 10 jours. Eh bien je dirais, que boire deux fois le même vin dans un intervalle aussi court est une bien mauvaise idée quelque soit sa qualité. C’est un peu comme se retourner deux fois de suite sur une jolie passante dans la rue qui au départ vous souriait. L’éclat du premier sourire ne se retrouve jamais, et surtout, il ne faut pas tenter à me rechercher. Ce deuxième opus de « la rosine » m’a de ce fait un peu déçu. J’ai trouvé le nez et la bouche du vin (pas de la passante !) trop herbacés en fin de compte. Le pif est au top après une demi heure d’ouverture et s’améliore pendant une demi journée en gros. Mais le lendemain soir les arômes de mûre/cassis/réglisse sont ternis et la rafle me bourre les naseaux. Cependant, Ogier a quand même fait du bon travail et la texture onctueuse demeure jusqu’au bout.
Monomaniaque je suis mais tenace et passionné je reste. Une petite déception est toujours la porte ouverte à une nouvelle rencontre. Ce soir ma copine va me faire la gueule ! En effet, une charmante m’a séduit. Elle se prénomme Côte Rotie 2009. C’était l’ex d’Ogier, ce soir elle me revient. C’est une demoiselle assez jeune, pleine d’éclat. Elle hume le fruit acidulé. A côté, La Rosine est balayée. La pauvre, je l’aimais pourtant ! Aucun végétal, que du fruit. Sanguin, réglissé et aucune marque d’élevage. Après 1 heure d’ouverture, c’est magnifique. La bouche est une confirmation. Très belle texture, nappe toute la bouche, la mâche appelle les dents. Ceci dit sur ce point (la texture), La rosine n’est pas en reste, c’est sa qualité. Toutefois la force alcoolique est plus ample sur CR09 et lui confère davantage d’allonge et de volume.
La Côte Rôtie 2009 d’Ogier est un très beau vin qui apporte beaucoup de plaisir. A boire jeune c’est un régal, je ne lui trouve aucun défaut. J’ai songé qu’un bon Montrose ne me ferait pas davantage d’effet, mais ça dépend des jours ! Ma petite expérience m’empêche de présager ce qu’elle deviendra dans l’avenir. Peut-être sera-t’elle tout simplement différente. Je me demande si Rosine ne serait pas plus agréable davantage égrappée ?
Ce soir chez mon caviste, j’avais le choix à un tarif similaire avec Ampodium 09 de Rostaing et La Comtesse 09 de Pichon. J’ai peu goûté sur 2009. Quelle est votre préférence en Côte-Rôtie sur ce millésime de manière générale ? Cela m’aidera d’avoir votre avis dans mes prochaines aventures !