Nemo73

Hiiiiiii, hippique aurait mieux convenu ! J’me suis pris les pieds dans le tapis ! Enfin, tout ça pour évoquer le cuir ! Huuuuuuuuu ! 😀

Un petit ajout pour compléter l’impression formulée la veille au soir. L’aération a été nettement bénéfique. Le nez n’arbore plus ces notes vaguement caramel, elles ont évoluées vers le sucre candi et le sureau pruneauté. Le pomelo prédomine mêlé de figue peu mûre. Les plantes mentholées du maquis s’imposent, comme la ciste ou la myrte. La résine est nette.
La bouche est d’emblée gourmande de par la douceur du fruit mais l’acidité est immédiatement perceptible. A ces bonnes résolutions de fraicheur viennent toutefois s’adjoindre une puissance alcooleuse un peu cinglante. Cela apporte de la persistance certes, plus que du volume, mais reste trop brutal à mon goût, un peu tétanisant.

Le vin fatigue. Sa finesse à d’autres égards me rappelle la Rioja Alta 890 de 2001. Je préfère nettement son nez, lequel devient un peu animal comme souvent sur verre vide (vins du Piémont ou autres…).

D’un très bon niveau mais l’alcool est trop présent pour moi…

Voili voilà !

CR: Refosk 2016 – Santomas

Un petit moment que je ne me suis pas manifesté sur ce forum, pour cause de voyage itinérant à vélo.
Passage en Slovénie. Un caviste de Ljubljana me propose cette bouteille de refosk, à un budget abordable.

J’entame la bouteille à bonne température sur le parc Tivoli, le long de l’allée centrale oû s’exposent de belles reproductions des grands maîtres slovénes. L’air est encore automnale.

Ce cépage est une découverte pour moi. Je goûte le vin dans une timbale de campeur. Je passe donc le nez. La bouche en revanche m’offre une acidité inattendue, loin des cabernet sauvignon ou merlot typés « « international », rencontrés dans diverses tavernes locales. Tanins présents, fraicheur surprenante. Si je devais comparer avec mes repères français, je le situerais non loin d’un Côte de Brouilly. Il me plait !

Je serais heureux de découvrir d’autres producteurs de ce cépage. Si vous avez des idées !?

CR: Auxey-Duresses Les Clous 2006 – Domaine d’Auvenay
Ce petit bijou attendait son heure depuis l’hiver dernier, conservé négligeamment dans ma penderie livrée au sort du chauffage central ! Enfin rien de méchant, ça respire plutôt chez moi même par temps froid !

Ouvrir une telle bouteille est une folie et ne se fait pas sans scrupule, quand on sait ce qui pourrait être vécu à la place ! Une passion du vin m’a gagné depuis quelques années, j’ai « entrainé » mes papilles à mille et une saveurs au fil des salons, dégustations chez cavistes et bouteilles ouvertes à table. Me voilà prêt je pense pour jouir pleinement des qualités supposées d’un tel vin et voir jusqu’où un chardonnay peut aller. Car même si je n’ai pas la main ce soir sur le Chevalier du domaine, mon intuition un peu sensée j’espère, me dit qu’on en sera pas à des années-lumière.

Le bouchon, au toucher, me semble complètement imbibé même si ce n’est pas vraiment visible. Il n’aurait donc pas été souhaitable de conserver la bouteille davantage, en tout cas dans ces conditions.

Le nez évoluera sensiblement au fil de la dégustation pour gagner en profondeur, en précision. Je pars avec des priori sur ce vin, ayant en tête les notes de pop-corn que les dégustateurs semblent régulièrement trouver dans leur expérience. En effet, on pourrait y songer mais je pencherais davantage pour le maïs cuit à la vapeur. Mais c’est beaucoup dire, car ça ne va pas beaucoup plus loin qu’une suggestion, elle-même mêlée à d’autres qui l’atténuent. Comme dans tout vin en somme ! Pour le reste, l’ossature est essentiellement sur le citron jaune (non vert), l’abricot mi-mûr et dans l’ensemble une belle profondeur dans les acidulés. A cela s’ajoute des velléités un peu grillées peut être (encore ces a priori encombrants !) ou est-ce une vague tâche oléagineuse ? Une autre particularité m’interpelle…je n’arrive pas à retrouver le terme propre à cette impression…enfin ça y est, je pense qu’il s’agit de cette note mi-poivrée mi-végétale que j’attribue à…l’angélique, comme je l’ai retrouvé parfois sur des chablis un peu mûrs ! (« mûr »…ce qui n’est pas vraiment le cas ici. je pencherais donc davantage vers l’extrait d’angélique qu’à son effet en confiserie). A ceci s’ajoute un effet Ginger Ale. Quelque chose d’un peu malté pourrait aussi convenir mais d’une manière moins prononcée que sur Rully Meix Cadot 2012 de Dureuil-Janthial. Pas de boisé donc, du tout. La progression du nez au fil de l’aération aurait peut-être tendance à aller de l’extrait d’angélique/Ginger Ale à quelque chose de plus fin, vers le tilleul/camomille. Il gagne en séduction, allant d’un état un peu monolithique et légèrement opaque à quelque chose de plus frais et pénétrable, plus proche de la peau de raisin et des plantes pour infusion.

La bouche est énorme, c’est vrai ! Elle occupe la bouche de manière souveraine sans chercher la démonstration de vigueur. En parallèle, l’énergie de l’acidité est absolument fantastique ! On en ferme les yeux, et le menton tend à s’infléchir vers la poitrine, dans un geste de contention, tant la flêche vous perce le palais ! Le grumage est sans fin en quelque sorte ! La bouche, débarrassée du liquide, est encore longuement marquée par cet assaut. Quant à la matière, elle n’est pas d’une consistance aussi impressionnante. Elle est simplement comme je l’aime, à savoir bien ajustée, offrant une très belle tenue. Les saveurs sont celles décrites au nez, pourtant je ne suis pas sûr sur ce point que je conserverai le souvenir d’une grande complexité. Pas d’amers particulier. Une très grande fraicheur vraiment !

Un grand vin sans aucun doute mais qui ne m’a pas tellement plus fasciné que des vins « plus » accessibles, comme par exemple le Perrières 2007 de Lafon (déjà solide niveau budget !), le Egly-Ouriet Blanc de Noir 2016 ou d’autres dans une moindre mesure (Les Marnes Bleues 2013 de Ganevat même si moins complexe, La Mailloche 2014 de Tissot délicieuse, le Savagnin 2015 du domaine de la Pinte vraiment très surprenant dans un registre plus mûr, ultra tendu sans trop de puissance ou le Montbenault 2010 de Richard Leroy…). J’en conclu que le domaine réalise, à l’image de cette bouteille, des vins superbes mais qui n’apportent pas à mon sens davantage de bonheur œnophilique que beaucoup de ses comparses, un peu moins bien côtés sur le marché. Même pour mon petit plaisir personnel qui compte plus que tout (!), je trouverais cette somme, si par chance elle revenait dans mes possibilités, bien plus judicieusement investie à d’autres réjouissances, en tout cas plus intenses et durables ! Mais pour cette fois ça valait le coup (dirais-je en pénitence !), ne serait-ce que pour découvrir un style célébré partout dans le monde (toujours cet irrépressible besoin de se situer par rapport au diktat de l’agora !) et mettre les pendules à l’heure, les miennes en tout cas. Une illusion en moins…un peu plus de liberté ! 🙄

CR: Tenuta San Leonardo – San Leonardo 1999

Un moment que les louanges concernant ce vin me trottent dans la tête ! La faute à Jérôme Pérez et comparses !
Le bouchon a juste fait son canard. Une petite percée discrète sur le côté.

Le nez en jette sur les épices avec un accent certain sur le cèdre minéralisé. L’aération ne modifie pas tant que ça mes perceptions. Un pruneau effacé, minéralisé, asséché, au profit d’un cèdre fruité, apesanti par un pointe d’encre et orientalisé par quelques épices telles la cardamome et la baie de genièvre. Cela n’empêche le cassis d’être discrètement présent. Une touche cacao truffé chapeaute l’ensemble. Le nez est très accueillant, sans chaleur, avec des tonalités rouge cuivre. Assez différent des épices d’un vieux Châteauneuf , qui s’exprime davantage dans mon souvenir sur le genièvre mentholé et la garrigue…pourrait avoir un lien avec quelques Saint-Julien un peu oubliés. Très différent d’un Trévallon aussi, reste bien italien.

La bouche offre une matière polie par le temps. Des choses peuvent rappeller le Piémont mais la structure vient d’ailleurs. L’ampleur est très belle. Son intensité ne vient pas principalement de la puissance mais plutôt d’une vigueur acide. Rien d’aigrelet du tout. Jolie onctuosité, saveurs quatre-épices veloutées où le fruité s’oublie. Fruité de type tertiaire. Finale fraiche, minérale assez longue, épices de Noël, avec une touche d’amertume.

Un certain plaisir mais j’aurais préféré ce soir un fruité plus préservé et une amertume moins prononcée. Bouteille pas au niveau où je l’attendais, suite au commentaires récents, qui a peut-être évolué trop vite ?

[quote= »oliv » post=972791]Lendemains qui déchantent
Pourquoi certains alcools provoquent plus la gueule de bois que d’autres.

https://www.slate.fr/story/133067/gueule-de-bois-depend-alcool%5B/quote%5D

[URL=https://www.hostingpics.net/viewer.php?id=539107Capturedcran20170104145512.png][IMG]https://img11.hostingpics.net/pics/539107Capturedcran20170104145512.png[/IMG][/URL]

Au fait, savez-vous si l’entrée est valable pour une journée unique ou pour la totalité du salon ?

[quote= »oliv » post=971662]Et lire cette rubrique où ce détail a déjà été répété plusieurs fois avant, non, toujours pas ?! :dry:[/quote]
Eh oui, je fais partie des mauvais élèves qui n’ont pas profité de leur dimanche pour étudier avec amour les 9 pages de la rubrique ! Je suis impardonnable, j’en conviens !

J’ai un CR sur Roses de Jeanne que je n’arrive pas à publier convenablement. Peut-être est-il trop long ? En tout cas un message m’indique que son édition n’est pas possible !!!