Philippe de Monard

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  • Philippe de Monard
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    Je ne connais pas les vins de ce domaine, mais il est déjà bien connu qu’ils sont très chers.

    Philippe de Monard
    Participant

    [quote= »hyllos post=1241780 userid=2869″]
    [quote= »Monard post=1241770 userid=23813″]‘une de mes patientes de 35 ans est en train de mourir d’un cancer du sein « traité » de manière « alternative ».
    Comparaison un peu osée, tout de même. J’achète régulièrement du vin de domaines labélisés « biodynamie » et les viticulteurs n’ont jamais essayés de me faire entrer dans une secte, ou même de me convaincre qu’ils avaient raison. Leur approche est plutôt sur la qualité du travail à la vigne en particulier qui leur convient. Je vois plus cela comme une démarche personnelle qu’un complot pour conquérir le monde.
    Alors le complot est certainement pour s’en mettre le plus dans les poches… mais regarde les videos liées de G Milgram au dessus et tu vas entrevoir les implications. Si tu es convaincu que c’est une théorie bidon, ce qui devrait être le cas de tout individu normalement constitué, le dire est juste ce que je recommande. Ce n’est pas normal qu’on nous bassine de ces âneries et qu’elles obtiennent une audience disproportionnée. Car dans l’ensemble laisser pourrir ces petites choses a des conséquences plus vastes sur des sujets plus importants.

     [/quote]
    1000g = 1kg, bon en fait, ces discours ne m’intéressent pas. Ai-je tort ? Peut-être, mais je ne vois pas pourquoi les vignerons qui font de la bioD s’en mettraient davantage pleins les poches que les vignerons « conventionnels ». Il y a un écart entre théorie et pratique, comme dans toutes les croyances. Je fais confiance à ces vignerons pour faire la part entre santé de leurs vignes et ésotérique fumeuse.

    Philippe de Monard
    Participant

    ‘une de mes patientes de 35 ans est en train de mourir d’un cancer du sein « traité » de manière « alternative ».
    Comparaison un peu osée, tout de même. J’achète régulièrement du vin de domaines labélisés « biodynamie » et les viticulteurs n’ont jamais essayés de me faire entrer dans une secte, ou même de me convaincre qu’ils avaient raison. Leur approche est plutôt sur la qualité du travail à la vigne en particulier qui leur convient. Je vois plus cela comme une démarche personnelle qu’un complot pour conquérir le monde.

    Philippe de Monard
    Participant

    Bouteille dont je n’attendais pas grand-chose 
    Etrange car c’est un excellent domaine de Châteauneuf! Je n’ai pas bu ce 2015 depuis ma dégustation à l’achat, mais à l’époque, il était déjà très prometteur! A attendre encore 5 ans je pense.

    Philippe de Monard
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    Jeune, très jeune et déjà excellent. Un vin bien né, comme souvent dans ce domaine. Pas spécialement solaire, une acidité bien maîtrisée qui donne de la profondeur; des arômes typiques de fruits noirs, herbes sauvages, léger floral, profond et équilibré. De même en bouche, ce vin est savoureux, assez puissant avec des tannins qui vont se fondre. Grande classe pour ce CR: Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage Cuvée Gaby rouge 2022

    Philippe de Monard
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    Berlin

    Philippe de Monard
    Participant

    Ca n’est pas le vin que je voulais mais ma cave est un joyeux bazar où un amateur n’y retrouverait pas ses vins. Un peu de mise en ordre est nécessaire mais toujours repoussée. 
    Ce vin a une robe assez claire, rubis profond et limpide. Le premier nez est floral puis fruits rouges, herbes sauvages, un peu d’alcool. L’attaque en bouche est douce, florale puis fruits rouges et herbes sauvages (thym, laurier). Le vin se boit facilement, sans présence de tannins agressifs. Une certaine amertume allonge la finale d’un vin, somme toute, assez simple, sans défauts mais pas transcendant. Il est possible qu’une dizaine d’années de cave améliore le ressenti, mais rien n’est moins sûr.
    Assez bien pour ce CR:Domaine Jérôme Gradassi – Châteauneuf-du-Pape Rouge 2018

    Philippe de Monard
    Participant

    Bonjour, 
    Quelqu’un y est-il allé récemment ? Etant dans ce quartier bientôt, j’aimerais savoir comment le restaurant a évolué depuis 2016… 
    Merci!

    Philippe de Monard
    Participant

    Quelle magnifique cuvée…

    Philippe de Monard
    Participant

    Est-ce que c’est le fils de Rémi ? L’homme orchestre ?

    Philippe de Monard
    Participant

    je pense qu’il faudrait voir cela avec le domaine, les filles de Marcel qui ont repris. Tout dépend d’où tu te trouves…
    Pour ma ;part jamais eu de problème avec les Cairanne du domaine (anciens ou récents), toujours aussi bons et fins.

    Philippe de Monard
    Participant

    un event : narine de cétacé ?

    Philippe de Monard
    Participant

    La bouteille a été épaulée pendant sept heures puis carafée juste avant service.
    Bonjour, 
    Je comprends fort bien le carafage et le pratique moi-même pour les Sauternes/Barsac, cela permet vraiment d’ouvrir les parfums et les magnifier mais pourquoi épauler la bouteille pendant 7 heures ? Y a-t-il une raison particulière ou peut-être une tradition ?

    Philippe de Monard
    Participant

    Il y a quelques bonnes affaires (à faire) chez Caves Carrière, en particulier sur des vieux millésimes de Sauternes. 

    Philippe de Monard
    Participant

    Bu plusieurs fois le gamay et les blancs du domaine. Des vins de bonne qualité au rapport qualité prix avantageux.

    Philippe de Monard
    Participant

    CR: Domaine Grossot, Chablis 1er Cru Vaucoupin 2022
    Nez riche sur les fruits jaunes, fleurs, léger coquille. Bouche toute aussi riche, équilibrée, sur une légère amertume qui devrait s’assagir avec la garde.
    Finale sur une certaine amertume et réglisse; 
    C’est donc un bon vin riche et mûr, à 13%, assez marqué par son millésime, peu typique. Il ne manque toutefois pas de tension, ce qui me fait dire qu’il est assez prometteur. A déguster frais (10-11°C) avec un plat (poisson, fruits de mer) mais pas à l’apéritif car un peu trop riche!
    A suivre dans quelques années.

    Philippe de Monard
    Participant

    Merci pour le retour! Je vais tester cela bientôt.
    Bonne soirée,

    Philippe de Monard
    Participant

    Merci Stéphane!

    Philippe de Monard
    Participant

    Bonjour, 
    Quelqu’un a-t-il goûté le millésime 2023 du domaine ? J’aimerais bien avoir une idée de ce que donne l’appellation dans cette année. 
    Merci,

    Philippe de Monard
    Participant

    sûrement car 2018!
     

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