« L’esprit de Font Caude » 1998
Robe sombre et un nez divin: vieux cuir et sous bois, galanga,épices douces, mirabelle, myrte, violette, il est évolué et tres complexe.
La bouche est magnifique et possede en attaque une très belle matière. Les tanins sont totalement fondus et tres fins.
Tres longue finale sur un mélange d’épices et de beaux fruits et une longueur hors normes.
C’est vraiment excellent et tout en finesse.
L’une des meilleures bouteilles d’esprit bue avec le 1995 en alter ego.
Aussi bon que Fontcaude 1992.
Preuve que le temps et les cycles sonts importants car il y a quelques mois il se goutait fort mal.
Bu avec un magret de canard mariné à la thaÏ et un gratin pdt/ celeri rave / Chou fleur à la coriandre et au curcuma.
ps un esprit de 2001 ouvert de concert tres decevant (mauvais cycle…) remplacé par cocalieres 2001 (descriptif +tard )
a+
