Le Da

OK ! 2011 j’ai pô… 2009 s’est enfin ouvert ! 2010… a pô bougé !!! le schimibilibilick avance… 🙂

Intéressante question posée par Arnaud… Quoi en pensez ? Des terroirs à Bordeaux ? Des bons vignerons ? (:P)

Je plaisante… mais c’est une question intéressante…

Cordialement

David

Bonjour Eric,

Je me joint aux autres membres du forum pour te souhaiter bonne chance dans la poursuite de ton parcours.
Avec tes compétences et la passion qui t’animes, tu réussiras quoiqu’il t’arrive 🙂

Bien cordialement,

David

Bonjour,

Une bonne ratatouille… ??? Qui pourrait aller avec un bandol un peu patiné par l’âge… ?

David

Bonjour,

La bouteille a été bue au mois de mars.
Bouteille impeccable, achetée aux enchères en 2008, d’un niveau parfait, 2 à 3 mm sous le bouchon.
Environ 1 heure d’aération à épaules dégagées. Puis bue sur 2 heures le long du repas.
Une robe encore fringante qui ne fait pas son âge, aux reflets soutenues.
Au nez, un beau cassis franc (étonnant !!!), boite à cigare et de belles touches de fumée entremêlées de cerise (kirsch) et de laurier.
La bouche est au diapason, avec une matière légère et souple mais savoureuse, aux tannins fondus, sur des saveurs de havane, de résine et d’herbes séchées. A l’aération des notes de pruneau apparaissent.
La finale est réglissée, d’une longueur plutôt courte/moyenne, dotée d’une jolie fraîcheur tenue par une acidité un peu soutenue mais pas du tout dérangeante. La rétro est sur la feuille de havane et le pruneau.
C’est équilibré, fin et digeste… et cette bouteille qui m’a semblé à parfaite maturité fut un parfait compagnon à table. Ca descend tout seul et avec ma compagne nous nous sommes régalés :)o
Tant mieux c’était pour son anniversaire et ce fut vraiment une excellente surprise que cette bouteille de Mission Haut Brion… 1987 !!!
Je tiens à préciser que c’était ma première Mission, aussi je n’ai pas vraiment de repères par rapport à d’autres millésimes. Mais je dois avouer que j’ai été pas mal impressionné au regard de l’année, m’étant plutôt préparé à quelque chose de bof bof.
Qu’est-ce que ça doit être dans un grand millésime !!!

PS: à l’aération prolongée (2cl au fond du verre 3 à 4h après), l’acidité prend le dessus.

David

Bonjour,

Qu’un seul conseil: la fonction « recherche » du site 😉 Vous trouverez sûrement de bonnes pistes pour des 2006 pouvant se garder 20 ans…
En voilà déjà une: Chambertin 2006 Trapet, Clos des Papes 2006, Beaucastel 2006, et il y en a certainement beaucoup d’autres…

Cordialement,

David

Bonsoir,

CR: Gloria 2005 récemment,
Après 2 à 3 heures de carafe, le nez qui était déjà beau à l’ouverture s’est enrichi. Du cassis, de la myrtille, de la cerise, des épices et un boisé ne dominant pas l’ensemble participent à ce nez élégant et fin.
En bouche par contre c’est une autre histoire, elle est d’un bloc, stricte et monolithique, et surtout aux arômes absents.
L’attaque est pourtant nette, avec un bon déroulement en bouche, la matière est presque crémeuse (2005?) mais la finale est encore dominée par les tannins qui, au vu de leurs qualités vont sûrement se fondre, je ne m’inquiète pas. La longueur est moyenne sur un fruit plus que discret (cassis, cerise) et des notes d’élevage.
Le nez et la structure du vin me donne confiance en l’avenir mais à l’heure actuelle un vin d’une belle finesse en devenir…

J+1: cela lui a fait le plus grand bien, au nez le cassis/myrtille éclate, en bouche les tannins se sont fait plus soyeux, veloutés, et le fruit se fait plus présent avec une longueur accrue sur le cassis et les épices. C’est fin et élégant.

Les autres bouteilles vont hiberner quelques années en toute confiance. 🙂

Cordialement,

David

Bonjour à tous,

Merci Julien pour cette explication qui me semble pleine de bon sens. Si c’est bien cela, j’opterai également pour une contamination successive à l’ouverture du flacon car le vin bu ce jour là ne présentait aucun défaut et était même bon (:P) , ce qui je pense n’aurait pas été particulièrement la cas si le vin avait été contaminé juste après la mise (?).
Benji, je me sens moins seul mais je me pose les mêmes questions que toi surtout après l’hypothèse de Julien. Le milieu ambiant étant ma cuisine et celle-ci ne me paraissant pas particulièrement contaminée, la nettoyant presque tous les jours :S
Merci à tous les deux pour vos réponses.

Cordialement,

David

Anthony, j’en suis persuadé également… 😉

Bien cordialement

Bonjour Anthony,

Ce serait donc bien dû à la vinif :S

Cordialement,

David