Le Da

Charles,

Merci pour cette précision, hélas je ne suis pas prêt de goûter du Lafite… 🙂
Quand au compte-rendu de ce fabuleux repas, c’est avec une réelle délectation que je l’ai relu (tu)
Je tiens à préciser que j’ai acquis cette bouteille aux enchères poussé par les commentaires en général élogieux sur cette bouteille, notamment sur LPV.
Et je suis très heureux, et très chanceux aussi, j’en ai conscience (:D, que cette bouteille se soit parfaitement révélée à la hauteur de mes attentes et ai pu nous offrir ce soir là la plus belle expression que puisses nous donner un Saint Julien, et tout simplement le plus beau St Julien qu’il m’ai été donné de boire…
Merci LPV, merci la chance, merci l’amitié, merci les grandes bouteilles et merci les vignerons sans qui il n’y aurait pas ces grandes bouteilles et vive les moments heureux faits de complicité et da partage.

David… Encore tout émoustillé et boulversifié à l’évocation de ce beau moment 🙂

Pourquoi pas Dyonisos pour le setter !!! 🙂

Bonjour,

Merci Fabien pour votre réponse, je pense en effet que vous êtes dans le vrai, je n’avais décidemment pas les idées très claires l’autre soir… 🙂

Cordialement,

David

Bonsoir,

CR: Ducru-Beaucaillou 1982

Je n’ai pas pris de notes cela ne s’y prétait pas c’était un anniversaire.
Mais un vin comme celui là c’est vraiment un vin qui vous marque la mémoire et je pense à jamais.
Une belle couleur avec des teintes trahissant un vin d’un certain âge.
Le nez est d’une pureté et d’une complexité folle sur un magnifique cassis framboisé entremêlé de cèdre nuancé de touches de feuilles mortes, avec de flamboyantes fragrances d’épices multiples et complexes.
C’est très beau, très fin et très très élégant. C’est d’une précision extrême dans la définition des arômes, d’une grande classe. C’est Grand tout simplement ! (tu)
En bouche, c’est concentré mais fin. C’est un St Julien qui mise plus sur la finesse et l’élégance que sur la puissance mais il ne manque pas de concentration, bien au contraire.
La matière est très belle et s’offre à nous pour notre plus grand bonheur. Là aussi, la bouche est d’une précision redoutable dans la pureté et la définition des arômes et la bouche de ce vin chante, que dis-je, claironne !!! (:D Une magnifique attaque sur le fruit, un milieu ample qui monte crescendo, et où se juxtaposent par subtiles touches les multiples saveurs complexes du nez, jusqu’au vibrant final offrant des tanins fondus d’une incroyable gourmandise ( je ne sais pas comment formuler ça autrement! (:P)) et nous gratifiant d’une magnifique longueur… Loooonnnguuueee,… Savoureuse… Follement classieuse… 🙂
Ce vin est pour moi d’un équilibre parfait et il doit vraisemblablement être à son apogée, même si je ne doute pas un seul instant qu’il aura de bien belles choses à offrir aux heureux propriétaires durant encore de nombreuses années.
Vous l’aurez compris j’ai ADORÉ ce vin qui est Magistral. C’est un vin Souverain qui entre dans mon Panthéon personnel des Grands Vins bus passionnément .
C’est déjà pas toujours facile d’être passionné mais alors là, avec des vins comme ça, c’est carrément à vous rendre fou !!! Oui je sais 🙂 Oulala elle est difficile la vie !!! 😀
Un de plus beaux et plus grand bordeaux jamais bu.
Je souhaite à tout le monde d’y tremper un jour ses lèvres ne serait-ce que pour flirter avec la Beauté de ce Grand Saint-Julien.

David

Montrose 1999

A l’ouverture, pas grand chose au nez. Après quelques heures d’aération en bouteille, épaules dégagées, et une bonne aération de 5mn dans le verre, pas grand chose de plus. Un peu de poivron rouge, quelques notes d’élevage, ça reste discret mais surtout austère. En bouche, … euuhhh… j’ose pas dire rien !!! Si !!! Non !!! Il y a quand même quelque chose, une matière fluette qui supporte mal un élevage qui s’intègre curieusement, un milieu creux et une finale qui tombe comme une mouche dans le vinaigre. L’équilibre de ce vin me parait précaire.
J’ose juste espérer que le vin est dans une (plus que) mauvaise passe, à moins que cela ne soit un problème de bouteille.
Toujours est-il que c’était ma première bouteille de Montrose 1999 et que je ne toucherai pas à ma seconde avant un bon moment en croisant les doigts que tout cela s’améliore.
Le Montrose 1994 bu dernièrement lui aussi était quant à lui d’un tout autre calibre. Compte rendu à venir…

David

Bonsoir,

Serait-ce possible que ces 2004 se soient tout simplement refermés ? Que l’on croit ou non aux phases d’ouverture et de fermeture ? (:P)

Après il est indéniable que la température joue un rôle considérable sur la perception en bouche du vin et son arômatique.

Cordialement,
David

Bonjour à tous,

Je suis intéressé même si je n’ai pas grand chose de déjà buvable…à part peut-être un Champin le Seigneur 2005, même si je pense qu’il serait encore un peu trop tôt.
A moins de dénicher quelque part une bouteille plus prête à boire, comme le soulignait Jean-Pierre, ce ne sont pas des domaines introuvables. Heureusement…:)

David

Bonsoir,

CR: Talbot 1982 récemment… bouteille aérée 5h non carafée.
Nez complexe sur le cuir et les sous-bois ainsi que sur les fruits noirs sauvages et sur des notes empyreumatiques (fumée) à l’agitation.
La bouche distille les arômes du nez avec une belle persistance et joue plutôt sur le registre de la finesse et de l’élégance. Il n’y a pas de doutes… on est bien à Saint-Julien !!!
Les tannins sont fondus mais encore présents et donnent un bel élan au vin qui termine sur une belle longueur sur le cuir et les épices.
L’accord avec la côte de boeuf aux cêpes et sa sauce vin rouge réduite au balsamique était quant à lui plutôt réussi !!! 🙂

Cordialement,

David