Laurent Labouré

Chers amis,

Ayant eu la chance de participer à cette magnifique dégustation (merci encore à Luc), je ne peux que confirmer les commentaires très précis de Luc.

Par rapport à un premier commentaire (faisant suite au message plus général de Luc relatif aux vins dégustés lors des fêtes 2006) et suite à une seconde dégustation de La Turque 2002 au stand Guigal de la foire d’Ampuis, je me dois de modérer ce premier commentaire, notamment quant au côté végétal de ce vin.

A Ampuis, ce vin avait une fort belle structure, un boisé présent mais pas dérangeant, un bel équilibre et une belle longueur. Le côté végétal était présent mais pas envahissant. C’est sans doute la comparaison avec le vin de Robert qui m’a désorienté. Je confirme aussi la nécessité impérative de carafer la cuvée Sylvie 2002 (de même que la plupart des vins de Robert, en fait).

Amicalement,

Laurent

Chers amis,

Voici mes commentaires sur 36 (seulement !) de ces bouteilles. Merci encore à toi, Luc !

Vignoble des Agaisses – Cuvée seigneur Ruffus – Méthode Traditionnelle brut chardonnay
J’ai constaté une certaine variabilité entre les bouteilles de ce domaine. Une bonne bouteille mais sans plus (un peu trop d’acidité mais le cépage est versatile et peut expliquer ceci, amha).

Foreau – Vouvray Brut 1995
Là encore, j’ai constaté une telle variabilité (c’est la 4ème bouteille que j’ouvre et deux étaient plus ou moins oxydées). L’âge peut bien sûr expliquer ceci. La présente bouteille était très bonne.

Larmandier-Bernier – Vieille Vigne de Cramant GC – Champagne Extra brut 2002
Bon mais pas d’émotion particulière.

Egly-Ouriet – Brut Tradition Grand Cru
Belle bouteille d’apéritif, mais qui souffre aussi d’avoir été dégustée en compagnie de la bouteille suivante.

Jacques Beaufort – Champagne demi-sec 1988
Une très beau demi-sec (et je n’aime pas ce type de vin, en général), avec une fine oxydation !

Bollinger Spécial Cuvée
Une champagne toujours resplendissant. Chapeau !

Bollinger – Grande Année 1996
Un vin parfait, rien d’autre à dire… Acidité et équilibre remarquables !

Krug Grande Cuvée
Là encore, un vin éblouissant, comparable au précédent pour le plaisir que j’en ai retiré mais dans un style très différent: ce vin légèrement oxydatif aurait eu sa place dans une dégustation comparative avec le champagne Salon, c’est tout dire… Bon, ça n’est pas seulement parce que c’est finement oxydatif que j’aime (quoique…) !

Veuve Clicquot Ponsardin – La Grande Dame 1996
Trop dosé et trop boisé à mon goût (je l’ai reconnu pour cela à l’aveugle). Bon, il est passé en compagnie de la Grande Année 1996 de Bollinger et ça n’était pas un « cadeau » pour ce vin…

Domaine du Duc de Magenta – Jadot – Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Clos de la Chapelle 1996
Hélas bouchonné car on devine effectivement le potentiel de ce vin.

Domaine William Fèvre – Chablis Gd Cru Les Clos 2000
Débouché trop tôt, amha. Même longtemps après ouverture, il reste discret mais le vin est joliment floral. Il a du potentiel. « C’est du Chablis, c’est sûr… ».

Dagueneau – Pouilly-Fumé Silex 1996
Sur la truffe, je partais sur un grand Jurançon. Très belle longueur, en tout cas.

Guigal – Condrieu La Doriane 2002
Un vin excellent, riche et complexe. Ma première rencontre avec La Doriane. J’aurais été incapable de deviner le millésime, notamment…

Charles Joguet – Chinon Clos de la Dioterie 1996
Equilibré mais son côté poivron vert me rebute un peu. Il est désavantagé par le fait de passer avec le vin suivant.

Château de Villeneuve – Saumur Champigny Le Grand Clos 1996
Un superbe vin, mûr mais équilibré. J’aime beaucoup !

Château Haut-Brion 2001
Nez assez discret. Un vin actuellement sur la dentelle et qui a un superbe potentiel de garde..

Mas Daumas Gassac – Cuvée Emile Peynaud 2001
Superbe bouteille, très « méditerranéenne » (pas de trace de cabernet pas mûr…). Un peu en dessous du Haut-Brion 2001 mais que j’aime ce vin !

Jadot – Clos Vougeot 1996
Une bouteille complexe (acidité bien présente mais pas dérangeante) qui se serait sans doute encore mieux présentée avec un peu plus d’aération.

Henry Gouges – Nuits-St-Georges 1er Cru Les Saint Georges 1996
Acidité et animalité (réduction ?) dominantes. Je n’aime pas beaucoup, personnellement…

Jadot – Bonnes-Mares 2002
Très fermé et réduit. Difficile à juger aujourd’hui. Comme le précédent, il me fait penser à un bourgogne vinifié « à l’ancienne »…

Clos de Tart 2002
Même si ce vin est un poil trop boisé et un peu moins opulent que le 2001, j’adore ce vin, peut-être même plus que le 2001 car c’est une grande bouteille avec un très grand potentiel, amha.

Terre Inconnue – Sylvie 2002
Bouteille qui semble être dans une phase ingrate, juste après l’ouverture, avec un côté un peu dissocié (l’alcool me semble un peu trop présent). Le reste de la bouteille dégusté le lendemain me semble bien plus équilibré et le vin est très bon.

Roc d’Anglade – Vin de pays du Gard 2004
Sévèrement bouchonné.

Domaine Santa-Duc – Gigondas Prestige des Hautes Garrigues 1996
Puissance et opulence. Excellent pour un 1996 !

Château Beaucastel – CNP 1996
Très réussi, également. A la fois plus fin et plus sauvage que le Gigondas qui l’accompagnait.

Chapoutier – Hermitage La Sizeranne 1996
Bouchonné, amha…

Paul Jaboulet-Ainé – Hermitage La Chapelle 1996
Maturité, équilibre et longueur. Une très belle bouteille !

La Turque – Côte Rôtie 2002
Même après aération, le boisé est un peu trop présent. Une légère sous-matûrité me rebute un peu. Un beau 2002, néanmoins.

Mondavi Cabernet Sauvignon reserve 1996
Une bonne bouteille mais qui manque un peu d’âme.

Château de Suronde – Quarts de Chaume 2003
Equilibre étonnant pour le millésime. J’aime beaucoup !

Château Rieussec – Sauternes 2001
Au départ, un nez très iodé qui me faisait craindre un déséquilibre (pourriture grise ?). Après aération, ceci disparaît et fait place à un vin splendide, avec une remarquable acidité et une belle complexité. Je préférais au début le vin suivant et je les mets ensuite à égalité.

Château Tirecul La Gravière – Cuvée Madame – Monbazillac 2001
Des raisins sans doute passerillés qui rendent ce vin exceptionnel !

Kracher – TBA 6 – Grande Cuvée 1999 (Nouvelle Vague)
C’est un vin très agréable mais sa richesse n’est pas équilibrée par l’acidité et la minéralité. Bon, cela reste un vin très bon, quand même…

Mas Amiel – Maury Vintage Cuvée Charles Dupuy 2002
Un très beau vin mais encore un peu en retrait. A attendre, amha.

Quinta do Infantado – Vintage Port 2000
Un vin qui est tellement agréable qu’il est victime d’un curieux processus d’évaporation « spontanée »…

Amicalement,

Lab

Bonsoir,
CR: Champagne Salon
J’ai, à mon tour, la chance de relater cette verticale de Champagne organisée magistralement par Eric Boschman ce 13 novembre 2006.
Quelle belle « dégustation de Salon » ! Ce titre est à nouveau improbable mais j’aime le prendre car il rend un peu compte du lieu dans lequel a eu lieu cette dégustation (un vieil hôtel particulier de la fin du XIXème siècle) mais pas vraiment son ambiance peu feutrée et peu calquée sur les convenances (qu’Eric Boschman en soit aussi remercié, lui qui ne manie pas la langue de bois).

Mes commentaires sont en fait très proches de ceux de Luc (j’étais en fait à côté de lui et,comme d’habitude, je n’ai pas pris de notes) et je me bornerai à faire quelques remarques complémentaires.

Salon 1985:
Les 14 ans de bouteilles préalables à sa commercialisation font de ce vin une espèce de curiosité. A l’aveugle, je serai sans doute parti pour un grand Chardonnay oxydatif, ce vin me faisant penser à un grand vin du Jura, notamment à ceux de Camille Loye (il me rappelait le très beau Chardonnay Cuvée Saint Paul (Arbois) de 1983, dégusté chez Olif en août 2005). La robe dorée et les fines notes oxydatives ainsi que de safran, de curry et d’encaustique me ravissent et me confirment en effet que ce vin a bien un petit côté jurassien mais, cependant, avec un supplément d’âme (très grands équilibre, complexité et longueur) même si je suis certain qu’une telle qualité existe également chez les plus grands de cette région (un Château Chalon de Jean Macle d’un vingtaine d’année ne doit pas en être très loin mais que je n’ai pas eu encore la chance d’en goûter).
Ce vin est à maturité mais je crois qu’il a encore de beaux jours devant lui.

Salon 1988:
Difficile de passer après le premier vin… mais le registre dans lequel il joue est également très intéressant. Evoluant plus sur la réserve (en raison peut-être de sa minéralité crayeuse et de son côté fleurs blanches), ce vin est moins impressionnant mais il est également très réussi et il faut sans doute l’attendre encore quelques années.

Salon 1990:
Le nez semble au départ moins complexe et, en bouche, un peu plus solaire (tout en étant de belle ampleur). En milieu et fin de bouche, l’acidité revient cependant en force, de fines bulles envahissant la bouche. Cette finale rend ce vin étincelant et il a encore de la réserve !

Salon 1995:
La première impression au nez est moins agréable que pour les vins précédents, en raison d’une certaine réduction qui, heureusement, disparaît à l’aération et révèle des notes d’agrumes. Une fois encore, cette belle acidité tend le vin très ample et long. A attendre, indéniablement.

Salon 1996:

Le nez est sur une très grande fraîcheur (sur le pamplemousse, notamment) et la bouche est sur une acidité très tendue mais parfaite, équilibrant le vin dont la longueur impressionne. On vient de faire un infanticide mais le bébé a déjà montré toute sa beauté.

Bollinger – Vieilles Vignes Françaises 1992:
Les légères notes à priori oxydatives (décelées aussi par Luc) se transforment en notes de foin et de pomme mûre, puis le nez évolue vers de multiples épices. En bouche, la complexité est magnifique. La vinosité de ce vin est en fait aussi remarquable que son soyeux. L’équilibre est magnifique et la longueur stupéfiante. Vive les vieilles vignes françaises !

Merci à Eric Boschman pour cette sélection exceptionnelle !
Amicalement,

Laurent

Itou !

A très bientôt, je l’espère.

Lab

Cher Chonchon,

Promis, je serai présent (avec grand plaisir) lors de la prochaine dégustation qui ne sera pas organisée autour de vins de Bordeaux.

Amicalement,

Lab

Chers amis,

J’a acheté un Côtes du Jura blanc de 1973 chez Bourdy: le vin était mort (avec notamment des arômes terreux et d’amidon de pomme de terre) lorsque j’ai ouvert le flacon (en 2000). Je contacte le domaine qui m’a renvoyé sans sourciller une autre bouteille de 1973 (le domaine Bourdy garantit ses bouteilles, il faut quand même le souligner).

J’ai l’ai ouverte en novembre 2005 chez LaurentM, en compagnie de Jean-François Ganevat. Le nez était intéressant mais le vin était également mort.

Même mésaventure avec un Côtes du Jura rouge 1959. Le domaine remplace également la bouteille (par le même envoi) et la 2ème bouteille était magnifique (le vin ne faisait pas du tout son âge, grande longueur, complexité).

Amicalement,

Lab

Chers amis,

Luc, c’était hélas ma seule bouteille…:-).
Je dois contacter mon « revendeur »… que je remercie au passage (il se reconnaîtra).
J’ai également déjà contacté un fan du domaine qui m’a promis de m’aider (merci d’avance Phil…).

Lors de la dégustation avec Eric, je n’étais pas sûr du troisième cépage, si décrié depuis tant d’années. Je n’avais principalement découvert l’Aramon que dans la cuvée ‘Les mal aimés’ de Pierre Cros (belle cuvée sur le fruit mais qui n’a pas l’allonge du vin en question).
Et je confirme les dires d’EricD. Quelle finesse et quelle élégance !

Amicalement,

Lab

Chers amis,

En tout cas, ça n’est pas encore aujourd’hui que notre ami Luc mettra à jour sa description…;-)… (cf. forum ‘A propos’, message ‘Message à Luc’)

Amicalement,

Lab

Chers amis,

Notre technique est éprouvée mais commence hélas à être trop bien connue…

Il est vrai que j’ai failli oublier chez Thierry une vieille frusque un peu défraichie et sale puis la honte m’a incité à le reprendre.

Amicalement,

Lab.

Chers amis,

Quelques petits commentaires, suite au message de Thierry que je remercie chaleureusement au passage, de même que son épouse Sophie, pour leur accueil.

– Clos Naudin 1998, sec, Foreau, Vouvray:
La robe est jaune paille avec un reflet légèrement vert. Ce vin est encore très jeune.
Au nez, des notes florales et, surtout, une très belle minéralité crayeuse.
La bouche suit le nez et la vin a une excellente longueur et une acidité très agréable.
En conclusion, un très beau vin.
J’ai un peu de sec 2002, à attendre impérativement vu l’évolution de ce dernier vin.

– M de Marionnet 2005:
Très beau nez sur les agrumes et les fleurs blanches (mais avec un peu plus de rondeur que le vin précédent). La bouche est fraîche (avec une toute petite pointe de gaz), minérale et avec un peu de sucre résiduel. Le vin est un peu chaud (il n’a pas eu le temps de se refroidir avec les soiffards que nous sommes….;-)…).
En conclusion, une belle bouteille. Je ne m’attendais pas à un sauvignon et pensais à un romorantin. Marc nous e encore piégé, le vilain…

– Château Coutet 1986, Barsac:
Mon vin préféré (et c’est la première fois que je le goûte).
Une robe relativement claire pour un liquoreux. Un nez très minéral et sur les agrumes. En bouche, le vin est très droit. Longueur extraordinaire.
A l’aveugle, je serai parti sur un demi-sec (sans en deviner la provenance).

– Château Lafaurie-Peyraguey 1986, Sauternes:
Ma 2ème rencontre avec ce vin (après la dégustation organisée par Thierry Gobillon le 31 mars 2006). La robe me semble plus foncée aujourd’hui (mais c’est peut-être la comparaison avec le Coutet qui me trompe).
Nez sur les agrumes confits et les épices douces. En bouche, la richesse est évidente, après une certain oxygénation dans le verre. C’est gras et complexe. Longueur à nouveau extraordinaire.

Merci beaucoup à Thierry pour cette dégustation hors normes…

Amicalement,

Lab