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- 17 août 2015 à 19h27
- in reply to: Domaine François Villard
Bonjour à tous,
J’ai l’impression que la belle minéralité de ce VDP a aussi contribué à sa qualité… et peut-être aussi à sa fraîcheur :S
Je sais que Luc n’aime pas beaucoup ce cépage mais il en faut plus pour me décourager…;)…Bonne fin de journée à tous !
Lab
- 4 août 2015 à 19h13
- in reply to: Vu sur le bon coin
Michel,
Entièrement d’accord avec toi mais il vaut mieux être très clair…:D
Les services des Douanes ne sont pas flexibles…Lab
- 4 août 2015 à 19h13
- in reply to: Vu sur le bon coin
Michel,
Entièrement d’accord avec toi mais il vaut mieux être très clair…:D
Les services des Douanes ne sont pas flexibles…Lab
- 4 août 2015 à 19h13
- in reply to: Vu sur le bon coin
Michel,
Entièrement d’accord avec toi mais il vaut mieux être très clair…:D
Les services des Douanes ne sont pas flexibles…Lab
- 4 août 2015 à 17h01
- in reply to: Vu sur le bon coin
Chers amis,
Je cite Eric B « Déjà, les vendre sans capsule, ça n’est pas franchement légal. « …
Je crois que c’est illégal, non ? 😕
Il y a déjà eu des discussions sous « Question concernant les capsules » mais je suis trop nul pour pouvoir faire le lien… (td) Désolé…
Tout cela ne sent en effet pas bon…:S
Lab
- 4 août 2015 à 17h01
- in reply to: Vu sur le bon coin
Chers amis,
Je cite Eric B « Déjà, les vendre sans capsule, ça n’est pas franchement légal. « …
Je crois que c’est illégal, non ? 😕
Il y a déjà eu des discussions sous « Question concernant les capsules » mais je suis trop nul pour pouvoir faire le lien… (td) Désolé…
Tout cela ne sent en effet pas bon…:S
Lab
- 4 août 2015 à 17h01
- in reply to: Vu sur le bon coin
Chers amis,
Je cite Eric B « Déjà, les vendre sans capsule, ça n’est pas franchement légal. « …
Je crois que c’est illégal, non ? 😕
Il y a déjà eu des discussions sous « Question concernant les capsules » mais je suis trop nul pour pouvoir faire le lien… (td) Désolé…
Tout cela ne sent en effet pas bon…:S
Lab
- 21 juillet 2015 à 12h55
- in reply to: Conseils en Diplôme Oenologue
Bonjour,
Je confirme tous les propos d’Agitateur (que je salue au passage).
Le niveau scientifique est certain et, même pour le BTS, il faut travailler à plein temps. Je peux donner des infos par MP, si nécessaire.
A plus,
Lab
- 14 juin 2015 à 12h00
- in reply to: J’en ai marre des abréviations
Bonjour Clément,
Bonjour Thierry,Totalement d’accord avec vous. Au niveau professionnel, je suis submergé par les abréviations. Le langage « SMS » est abscons pour moi….
Je ne suis plus jeune, ceci peut expliquer cela.:SEt puis Châteauneuf du Pape, c’est quand même plus « classe » que « C9P », non ? 😉
Bonne journée à tous !
Laurent
- 10 juin 2015 à 0h46
- in reply to: Domaine Stéphane Tissot, Arbois
Bonsoir,
J’ai eu a chance de participer à une exceptionnelle dégustation chez Stéphane le 12 mars 2015 et le Sursis 2013 avait été mis en bouteille il y a peu et était dominé notamment par le bois. Vu mes expériences très heureuses de ce vin (2011 et 2012), je suis très serein. Laissons un peu de temps et ce vin va sans doute se »civiliser », même si le millésime n’est pas très joyeux…
Le vin est affaire de patience dans le Jura…Amicalement,
Lab
- 6 juin 2015 à 4h07
- in reply to: Restaurant » l’Air du Temps » à Liernu (Belgique) – Nos rencontres
Bonsoir à tous,
Les dernières séquences me semblent un peu difficiles à enchaîner
Côte-Rôtie Brune et Blonde 1999 Guigal
Gevrey-Chambertin Les Evocelles 1997 Dugat-PyJe suis tout à fait d’accord avec Peterka: (« Les deux vins coexistent avec le plat sans trop communiquer. Chacun de son côté et tout va bien… »))
2 vins rouges, donc.
Corton Charlemagne 2001 Domaine Rollin
Champagne La Grande Dame 1989 Veuve ClicquotOn repasse au blanc, logique, vu le plat mais, bon… (« Il y a du répondant et les deux vins rendent le plat plus expressif mais le champagne ne peut s’empêcher de tirer la couverture à lui… »)
Morgon Côte de Py Cuvée 3.14 2010 Foillard
Cuvée Orégane Ganevat (pas noté le millésime)Peterka précise « Essai d’un blanc et d’un rouge sur le plat. »… Pas trop compris cette séquence ».
Je suis tout à fait dans sa logique…Trop de variations, à mon humble avis… Cela a quand même dû être intéressant…mais je me demande si le sommelier n’a pas voulu concilier le tout, au lieu d’être plus cohérent…
Amicalement,
Lab- 9 mai 2015 à 13h03
- in reply to: Les amis, c’est la vie !
Bonjour,
Gouverner, c’est prévoir…
Vous auriez dû voir à quelle vitesse le bleu de Gex se vaporisait…:DCela dit, il y a un excellent fromager à Lons. Il propose notamment des comtés du Haut-Doubs de haute volée…
Bonne journée ,
Laurent Lab
- 26 avril 2015 à 19h25
- in reply to: Les amis, c’est la vie !
Merci beaucoup à Al et à Oliv pour ces grands moments d’amitié et les délicieux mets et vins (double remerciement à Al)…(:P)
Le Meursault a en effet mis un peu de temps à sortir de sa torpeur mais il était ensuite excellent (en particulier avec les fromages).
Le Beaune était excellent dès le début, sur de beaux arômes de cerise. A un moment, je me suis demandé s’ll n’y avait pas la patte d’Emmanuel Reynaud mais le vin, bien que très mûr, n’était pas « sudiste »…Je potasse et je souf(f)re…:S
Amicalement,
Laurent Lab
- 14 mars 2015 à 13h33
- in reply to: Concours virtuel
Bonjour,
Si l’on reprend les statistiques de participation de Luc à un certain concours (2ème en 2005, 3ème en 2006, 3ème en 2007, 1er en 2008, 1er en 2009, 1er en 2010, 3ème en 2011, 3ème en 2013 et 2ème en 2014), la 3ème place est la plus fréquente…. Mon ambition virtuelle aurait en effet pu être plus forte mais j’ai voulu rester modeste pour que Luc puisse faire mieux sans moi lors du concours réel…:P…
Après tant d’années, je ne me rend plus compte du challenge permanent que constitue en effet ma situation…:D, même si j’avais quand même une bonne idée de ce qui m’attendait en côtoyant Luc auparavant…8-)…
Bonne journée à tous,
Laurent
- 12 mars 2015 à 17h17
- in reply to: Concours virtuel
Jean-Luc,
C’est très bon mais on ne reconnaît pas toujours le savagnin…
En levrette est très chardonnay (sur éboulis calcaires)..
Il faudra sans doute attendre 2016 (sur le millésime 2015) au plus tôt… Foutue grêle(td)…
A bientôt,
Laurent Lab- 12 mars 2015 à 12h27
- in reply to: Concours virtuel
Bonjour,
Tant que cela reste virtuel, je suis plutôt fort en millésime. Dans la réalité, c’est une autre histoire. Mes atermoiements ne sont pas virtuels, eux…
Il n’est cependant pas toujours aisé de reconnaître ces deux vins du domaine des Marnes blanches…
Les cuvées parcellaires (En Jensillard notamment) sont très caractéristiques, même si je suis prêt à parier que, un jour, je ne vais pas les identifier à l’aveugle. Le domaine a malheureusement subi la grêle en juin 2014 et ces cuvées parcellaires issues de sélections massales (en particulier le savagnin d’En Jensillard et le chardonnay d’En Levrette (les deux noms viennent du cadastre)) sont en quantité très réduite…J’avais prévu de diffuser ce compte-rendu depuis plusieurs semaines (j’ai hélas peu de temps pour écrire), donc c’est plutôt un hasard…
Bone journée à tous et merci pour vos encouragements !
Laurent Lab
- 5 février 2015 à 2h06
- in reply to: Domaine Stéphane Tissot, Arbois
Bonsoir,
Lors de la percée du vin jaune, le samedi 31 janvier, j’ai pu déguster, au milieu d’une foule d’amateurs et en compagnie de Stéphane Tissot jovial qui servait et saluait ses clients dans son caveau de Montigny les Arsures, la même séquence de trois vins jaunes et du Château Chalon sur le millésime 2008.
CR:
Arbois Vin Jaune En Spois 2008
Nez fin, très minéral, avec de délicieux arômes de noix mûre et de curry. Un vin tout en rondeur… déjà prêt à boire… mais sans se presser…Arbois Vin Jaune La Vasée 2008
Toujours une belle minéralité au nez mais une bouche plus austère mais avec une belle acidité, sur la noix verte. Un vin qui est encore sur la réserve.Arbois Vin Jaune Les Bruyères 2008
Puissant en nez comme en bouche. Bouche également un peu austère. A attendre clairement mais sereinement.Château-Chalon 2008
Très grande finesse, au nez comme en bouche. Sur la noix encore un peu verte, de beaux amers et une grand longueur. Il est cependant déjà agréable à déguster, de par sa finesse, même si on ressent que tout son potentiel n’est pas encore accessible.On ressent bien la logique qui prévaut à cette dégustation.
Seul domaine que j’ai pu vraiment visiter, ayant tenu un autre stand la majeure partie de la journée…
Une organisation sans faille et impressionnante. Les vignerons de Montigny et d’Arbois ont travaillé comme des fous… Chapeau bas !!!Amicalement,
Lab
- 26 décembre 2014 à 15h00
- in reply to: CR: Pinots noirs en Europe
Bonjour Pierre,
Merci pour ce bel article ! Pourrais-tu donner une fourchette de prix pour chaque vin ? Merci d’avance ! B)
Laurent Lab- 12 décembre 2014 à 0h09
- in reply to: Les concours de dégustation: on Chimay ?
Luc
Encore un sale coup des bios, voire des biodynamistes (du Jura et d’ailleurs)…:S
Laurent Lab
- 11 décembre 2014 à 0h46
- in reply to: Domaine des Marnes Blanches
Bonsoir à tous,
Géraud n’est pas seul ! Sa compagne, Pauline,est également œnologue et ils prennent toutes leurs décisions ensemble !
Je connais le domaine « de l’intérieur »…Une vraie symbiose…:)Bonne soirée !
Laurent Lab
