Jerome

Pour l’instant je ne connais que Monbazillac en 2001 : Tirecul La Gravière & cuvée Madame, toutes les deux délicieuses pour ne pas dire plus

un peu léger pour juger du millésime 2001 en Sylvaner 😀

Ceci dit mon commentaire était un clin d’oeil, tu peux ranger le fusil 😛

Je reste toujours saisi d’observer a quel point il fait bon taper sur la science parmi les integristes bio qui préferent sentir sans rien comprendre que de sentir et comprendre (depuis quand est-ce antinomique ?). Elle a bon dos la science.

C’est pourtant elle, deja, qui vous permet de vous exprimer ici. Faut commencer par refuser l’électricité, c’est polluant de produire l’électricité que vous consommez a l’heure qu’il est.

Je suis biologiste, amoureux de la nature, désolé des exces de notre civilisation surement au moins autant que vous, mais ca ne m’empeche pas de vouloir comprendre, sans me satisfaire d’une évocation romantique de je ne sais quel tourbillon céleste énergisant qui irait bénir le paysan en symbiose avec son terroir en meme temps qu’il chatierait la vigne du voisin moins respectueux de dame nature, plus negligeant, ou ce que vous voulez.

Quand vous dites que « la science c’est suffisamment fourvoyée dans l’histoire pour que l’on ne prenne pas sa parole forcément comme argent comptant », j’aimerais bien lire quelques exemples.

Etes-vous sur, finalement, quand vous taper sur la science comme vous le faites, que vous ne confondez pas tout simplement science et industrie, progres des connaissance et gain de productivité ?

Merci Tophe pour le lien, j’étais passé a coté de ce sujet

Ca fait toujours plaisir de relire certains avant qu’ils ne choisissent d’aller causer tout seuls dans leur coin 🙁

(c’est une petite provocation Olif, on sait jamais des fois que ca marche 😀 )

Voila un retour qui fait plaisir

Pour rester dans le sujet :

RaymondM écrivait:
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> Bu à midi ce vin de paille aux aromes ecrasés par
> une sensation alcoolique digne d’un vin muté.
> Je n’ai pas encore rencontré le vin de paille du
> Jura qui me fera délaisser les autrichiens que je
> connais.
> Désolé de dire qu’il y a une classe d’écart !(à
> prix à peine plus chers)

J’ai bu 2 fois du vin de paille 1998 de chez Berthet-Bondet le mois dernier, 1/2 bouteilles achetées chez un caviste parisien. La premiere fois : déséquilibre alcoolique assez prononcé juste apres ouverture, l’impression d’avoir l’alcool d’un coté et le reste de l’autre, pas vraiment intégré.

J’ai quand meme fini le verre, j’ai rebouché et remis la bouteille au frigo, et le lendemain, le vin etait… magnifique, tres equilibré cette fois, longueur magistrale… un vrai bonheur, j’ai travaillé jusqu’a 3h du mat en degustant la (1/2) bouteille tellement le plaisir etait grand.

Au final je suis retourné chercher la derniere bouteille chez le caviste, et l’experience fut exactement identique : pas bien en place apres ouverture, delicieux le lendemain.

J’ai 3 vins de paille 1999 de chez Berthet-Bondet, je crois qu’ils vont rester tranquilles pour une dizaine d’années.

Sinon je profite de la présence de Saint Vernier pour une question ; nous sommes tombé avec Savagnin, dans une boutique bisontine, sur une bouteille de vin de paille 2002 de chez Vandelle… finalement pas achetée. Mais la forme de la bouteille : comment dire… pas vraiment une reussite. Je ne sais pas a quoi ca ressemble, une bouteille de liqueur peut etre, ou une carafe, avec une base de diametre tres large et un col etroit… en tout cas c’est pas beau. Je sais meme pas comment on va pouvoir stocker ca dans un casier a vin. Est-il exact que c’est une forme de bouteille qui va devenir obligatoire pour les vins de paille jurassien ?

Sincerement,

Jerome

Ce qui est sur c’est avec des posts comme ca c’est que Lalouete ne fait pas le printemps de LPV. Et si vous nous epargniez un peu votre fiel mono-maniaque ?

Cos d’Estournel 1996 ce fut un choc pour moi, bouteille achetée et bue a New-York il y a 2 ans, un 31 Decembre en tete a tete avec ma douce… l’impression de recontrer un monstre parti pour 30 ans… Une densite de matiere epoustouflante, et pourtant un equilibre magnifique. Tres impressionnant, meme si c’etait clairement beaucoup trop tot pour converser avec la bete.
Autant j’aime railler les crus bordelais, pour leurs productions industrielles et le bois neuf, autant Cos 96 est depuis une fascination et probablement pour longtemps. J’en ai mis 3 bouteilles en cave immediatement, et je suis emu a chaque fois que je croise les flacons. Je ne refuserais pas une caisse de 12, pour mes vieux jours ou mes enfants.

Votre Pavie-Macquin 1998 a interet a etre bon, j’ai fini par en prendre 3 bouteilles apres un lavage de cerveau sur LPV (que ma femme deplore) 😀

Daniel S s’il vous plait revenez me rassurer (:D

L’alternative c’est de boire les 15 litres tout seul, mais faut avoir soif et pouvoir se faire accompagner au lit. A moins de les boire directement dans son lit.

On peut aussi imaginer de prendre un bain d’Yquem mais la il faut tirer un trait sur le principe de l’oxygenation lente qui vous est chere.

Et une bouteille d’un GCC bordelais, ca « vaut » combien ? Ne faudrait-il pas informer le client ? (:D

En parlant de personnes disparues, on m’a dit (j’espere que les personnes concernées ne m’en voudront pas d’en parler) que Saint-Vernier ne pouvait plus se logger sur le forum.

J’ose espérer qu’il ne s’agit que d’un probleme technique… ?