Forum Replies Created
- Replies
-
- 25 novembre 2005 à 13h30
- in reply to: L’arôme de chocolat
Merci pour vos réponses.
Bonjour bouhi,
Je suis conscient que cette arôme se retrouve souvent dans les Single Malts. J’ai fait une recherche sur le site auparavant, mais je me demandai s’il n’y en avait pas quelques uns qui sortaient du lot avec cette caractéristique prédominante.Hello Benoît,
Je vais suivre ton conseil et cibler les Glenfarclas, Macallan (pas donné celui-là !!!) et Edradour.Salut aoc,
Là aussi je vais tâcher de trouver quelque chose chez Scapa.Merci encore à tous les trois pour m’avoir répondu.
Grats
- 2 juin 2005 à 2h44
- in reply to: La Fête de la Fleur de l’Amigne – Vétroz
Hello Mikeb,
Sympa ton annonce … Mais regarde un peu 13 topics plus bas …
Comme dirait Anthony … 😎
Salutations tout de même …
Grats
- 20 mai 2005 à 22h51
- in reply to: Des commentaires croustillants
Etant, à la base, de formation scientifique, et plus précisement en chimie des arômes, mes premiers CR de dégustation étaient désopilants … C’était du style … Tout fier de moi …
Premier nez … Ethanol … avec une pointe d’hydroxycitronellal
Deuxième nez … Linalol, phényléthanol et aussi de l’acide cinnamique …avec un peu de cis-6-nonenol et de 2,6-diméthyl-5-heptenal …A la fin du cours … Le prof me demanda de rester et commença par me dire …
« Heu … Grats … Comment vous dire …. En dégustation … »
C’est à partir de ce jour là que je compris que je devais devenir plus « poétique » …
P.S. Et oups … je l’ai loupé pendant que j’écrivais mon post …
Salut Anthony ! 🙂
- 20 mai 2005 à 22h20
- in reply to: Des commentaires croustillants
Guy Renvoisé dans son dernier bouquin « Le monde du vin a-t-il perdu la raison ? »
En page 78, une introduction de ce qui va suivre …
– chaque commentaire sur la moindre bouteille de vin est auréolé de remarques dithyrambiques, mémorisant toute une kyrielle d’arômes, dont seuls leurs auteurs semblent avoir percé le mystère …Et on arrive en page 80 où THE KING OF THE MARKET en prend pour sa pomme avec les descriptifs qu’il utilise …
– chêne vanillé … (une des composantes du chêne, présente dans les vins élevés en fûts neufs, est la vanilline … Donc un pléonasme)
– nez végétal, tournant autour de l’ortie blanche et du légume vert … (!)
– terre, herbes séchées, ketchup (on retrouve l’Américain !), cassis et épices à barbecue…MDR !
Salutations,
Grats
- 20 mai 2005 à 20h36
- in reply to: Des commentaires croustillants
Les coucougnettes du chaton sont en sursis selon la conclusion de l’échange entre Luc et Laurent … Tout cela afin que je puisse bien définir le futur CR d’un grand sauvignon de Nlle Zélande.
Comme quoi … Ca tient à peu de chose …
🙂- 20 mai 2005 à 20h13
- in reply to: Manifestations vinicoles : VAUD
Mikeb a écrit:
——————————————————-
> Journeé « Cave ouverte » chez Serge Roh à Vetroz
> également pour ceux que ca intéresse.
>
> Accueil toujours très sympathique.
>
> Mais le but de ce message n’est biensur pas de
> faire de l’ombre au magnifique vignoble vaudois!
>
> Mike(tu) Mike, réponse bien retournée :X
Je me réjouis de pouvoir déguster sa gamme le 4 juin à l’occasion de la Fleur d’Amigne …
Salutations,
Grats
🙂
- 20 mai 2005 à 18h45
- in reply to: Des commentaires croustillants
Vais-je peut-être éviter l’acquisition d’un chaton et la promenade du cimetière grâce à l’intervention de Luc ?
- 20 mai 2005 à 18h02
- in reply to: Des commentaires croustillants
Bon … Ben … Pour le « pipi de chat », reste plus qu’à me procurer un p’tit chat domestique avec option litière … et ensuite me promener devant une haie de buis … (en évitant si possible le cimetière …)
Mais pour le « cul de poule » … Ca !? Non ! Jamais !- 20 mai 2005 à 15h43
- in reply to: Des commentaires croustillants
Luc Javaux a écrit :
Sur un oeuf peut-être…Sans doute … Du moins … Je l’espère … Il n’avait en tous cas pas de petites plumes qui lui sortaient des narines …
Mais bon … A chacun ses descriptifs … Et il est vrai que le caractéristique « pipi de chat » existe bel et bien dans des CR de dégustation sur le sauvignon… Mais je lui préfère la définition olfactive de « buis » …
Dans le cas de cette anecdote, la personne venait effectivement d’un milieu rural et ses facultés de dégustateur n’étaient pas à discuter, de même que sa sympathie… Mais il avait une façon bien à lui de décrire ses impressions sensorielles …
- 20 mai 2005 à 14h20
- in reply to: Des commentaires croustillants
Commentaire d’un élève lors d’une session à l’Ecole d’Ingénieur de Changins pour un module de perfectionnement en dégustation …
« Y a une odeur de cul de poule »
Je me suis sincèrement demandé où il pouvait bien fourrer son nez celui-là … Mais sûr que si … La mémoire olfactive doit rester …
- 20 mai 2005 à 13h20
- in reply to: Domaine de la Courtade
Hello Laurent,
J’ai pris note de ta remarque et l’ai appliqué de suite avec une commande de 6 bttles de Château Simone blanc 2001 que j’ai réussi à trouver en Suisse (25.80 EUR TTC/Bttle). Je sais également où trouver du 2002 (22.20 EUR TTC/Bttle). Concernant le Domaine du Paternel de Cassis, je vais attendre de programmer une future balade sur les crêtes des Calanques pour approcher ce vin, car on n’en trouve pas en vente directe dans mon pays. Je te remercie encore pour tes recommandations.
Pour revenir au Domaine de La Courtade, je m’aperçois que le lien vers le site officiel n’a pas été mis … Je me permets donc de le faire …
Vous y trouverez plusieurs informations sur leurs vins …. Mais pas de liste de prix …
Vous l’obtiendrez bien évidemment sur demande …Salutations,
Grats
- 19 mai 2005 à 12h57
- in reply to: Domaine de la Courtade
Laurent2,
Merci beaucoup pour ces infos concernant le Courtade blanc 2000.
J’ai passé quelques jours à Porquerolles durant le week-end de l’Ascension et j’ai pu goûter le Courtade rouge 2003 ainsi que le blanc 2002. Sans partir dans des descriptions organoleptiques bien définies, je me contenterai de dire que ces deux vins m’ont séduit. J’ai beaucoup aimé le rouge que j’ai trouvé très fruité et équilibré. Le blanc n’est pas en reste. Très fin et original, avec une belle structure.
Le samedi de ce fameux week-end, je me suis donc rendu au domaine, afin de le visiter, de rencontrer également, si possible, les gens qui sont derrière ces vins et ainsi satisfaire ma curiosité oenophile par une éventuelle dégustation de toute la gamme. Mais aussi et surtout dans l’espoir de pouvoir en acquérir quelques bouteilles à ramener en Suisse. Malheureusement, week-end fermé … Les visites et dégustations ne s’organisent que du lundi au vendredi … Revenu « bredouille » de Courtade, je suis tombé sur cette occasion après quelques recherches, mais je ne savais pas ce que valaient ces 2001.
Tu as répondu à ma requête par la réputation que les 2001, par rapport aux 2000, semblent avoir dans leur propre pays. Je vais m’en procurer quelques bouteilles …Salutations,
Grats
- 18 mai 2005 à 21h41
- in reply to: Domaine de la Courtade
Bonjour,
J’ai l’opportunité d’acheter :
Domaine de la Courtade 2001 Blanc à 24.30 CHF (15.65 EUR)
Domaine de la Courtade 2001 Rouge à 21.60 CHF (13.95 EUR)
Prix TTC par bouteille de 75 clLes prix sont en dessous de ce que propose le domaine lui-même pour d’autres années … Cela est du à une fin de stock et c’est pour cela que cette occasion m’intéresse.
Pour comparaison …
Prix TTC / bouteille départ cave :
Domaine de la Courtade 2002 Blanc à 16.80 EUR
Domaine de la Courtade 2003 Rouge à 16.80 EUR également.
Le rouge 2001 en Magnum est vendu 37.50 EURJe pense que cela est une bonne affaire, mais j’aimerais savoir s’il y en a qui ont déjà goûté l’année 2001 dans les 2 vins concernés et ce qu’ils en pensent.
Merci pour vos avis,
Grats
——————————————————————————
- 12 mars 2005 à 21h38
- in reply to: en direct d’Aniane
Juste une question … ?
N’était-ce pas Aimé Guibert qui, il y a déjà pas mal d’années, criait haut et fort à qui voulait l’entendre qu’il allait faire le Vin de Pays le plus cher du monde ?
(Entendu venant d’un professeur lors d’un cours de perfectionement en dégustation d’une Haute-Ecole …)- 9 mars 2005 à 18h18
- in reply to: gestcavepro
(hhh)
Merci Philippe
J’avais pas vu ce post …(bbb)
- 9 mars 2005 à 17h47
- in reply to: gestcavepro
Merci paul, mais la version proposée est une version Windows …
Je voulais juste savoir où en était le développement de la version OS X pour Mac, car, à l’époque, il était question qu’elle soit prête pour fin 2004.
Je ne sais pas si François a décidé d’abandonner la plate-forme Mac ou pas ?
D’où ma question, car je ne suis également pas venu sur LPV depuis belle lurette et j’ai peut-être raté certains épisodes.Merci quand même pour ta réponse,
Salutations,
Grats
(bbb)
- 9 mars 2005 à 15h57
- in reply to: gestcavepro
Bonjour,
Où en est la version Mac OS X de GestcavePro ?
Grats
(eee)
———————————————————————————————-
- 5 novembre 2004 à 15h54
- in reply to: Jonathan Nossiter et Mondovino
Chic ! Chic ! Ca tabasse ! (aaa)
Pas content chez Mouton ….
(aaa)Salutations,
Grats
- 2 novembre 2004 à 16h06
- in reply to: Jonathan Nossiter et Mondovino
Hello,
Bien d’accord avec Bruno ….
J’ai vu Mondovino hier soir à Vevey (Suisse) et je dois avouer que je suis resté perplexe (eee).
Rolland n’a pas uniquement traité les gens du Languedoc de « cul-terreux », mais aussi de « petits paysans » !!! Et ce n’est pas seulement ceux du Languedoc, mais bien toute personne ne se pliant pas aux nouvelles technologies et méthodes de marketing qui est à mettre sous ce qualificatif.
Au nom du fric, on impose un goût, on le crée. Surtout en faveur d’intérêts américains. C’est ce marché qui fait la loi et surtout un certain Parker grand ami de Rolland. Parker fait le marché et certains domaines s’allient les services de Rolland afin de répondre au demande de ce marché. J’ai l’impression que cela ressemble à une belle petite famille ….
Ornellaia à 35 Euros qui passe d’un coup à 110 Euros parce qu’il est rentré dans le circuit des Mondavi ?! Mouaip …. Suffit d’une note de Parker ou du Wine Spectator … Et tout cela reste dans un giron à l’image de presque une « loge maçonique » ….
Ce qui m’a dérangé : c’est le non respect de côté « artiste » que peut représenter un vigneron. On ne respecte plus la terre, la culture, le patrimoine. On fait du pognon avec du vin …. Voilà tout.
Les vins de Rolland sont sans aucun doute de bons vins …. A leur façon et dans leur style. Mais après avoir vu Mondovino, je suis informé de la méthode et la manière …. Cela ne m’empêchera pas de les goûter, mais je saurai tout de même à quoi, et à qui, j’ai affaire …Salutations,
Grats
- 30 octobre 2004 à 14h50
- in reply to: Chablais ?
De réputation ….
Vy Forchez (fût de chêne) – Gamaret – 2002
Philippe Brunner, OllonPrimé par : Dégustations OVV-Guillon – Session de printemps 2004 => 98/100
Best of Swiss Wine – Sélection BSW – Automne 2004 => 98/100Clos des Raisses – Pinot Noir – Grand Cru – 2001
DOMAINE DU CHENE SA, BexMondial du Pinot Noir – 15-17 août 2002 – Sierre => Vinéa d’Or
Ollon – Mondeuse – 2001
Jean-Marc Lagger, Saint-TriphonLe Guide Hachette des Vins – Sélection 2004 (Publication septembre 2003) => 3 étoiles
Salutations,
Grats
