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- 22 juin 2004 à 13h31
- in reply to: Fragolino ?
Remarque :
En Suisse, ce ne sont pas des adresses pour le vin doux, mais pour les « spumante ».Salutations,
Grats- 22 juin 2004 à 13h10
- in reply to: Fragolino ?
Hello,
Pour préciser mon post d’hier, voici quelques infos supplémentaires :
Le Fragolino (appelé également Raisin Américain, Isabella, Raisin de Cassis), est la plus ancienne « Vitis americana » introduite en Europe bien avant l’épidémie de phylloxera.
Pour certains, il pourrait être un hybride américain entre le Vitis labrusca et le Vitis vinifera.
Il résiste bien au froid, ce qui explique sa diffusion dans les vallées alpines. Le vin qui s’en produit, dit Fragolino, a un arôme de fraise très prononcé. Cet arôme, dans passé, n’a pas été beaucoup apprécié, mais aujourd’hui, le Fragolino devient à la mode.Il y a cependant des problèmes juridiques, qui en entravent la vente. Le Règlement (CE) n° 1493/1999 du Conseil du 17 mai 1999 relatif à l’organisation commune du marché vitivinicole, art. 19, a établi que :
1. Les Eats membres éditent un classement des variétés de cépage pour la production de vin. Toutes les variétés classifiées appartiennent aux espèces Vitis vinifera ou proviennent de croisement entre cette dernière et autres variétés du genre Vitis. Le classement ne peut pas s’appliquer aux variétés suivantes : Noah, Othello, Isabelle, Jacquez, Clinton et Herbémont.
2. Dans le classement, les Etats membres indiquent les variétés de cépages aptes à la production de chaque AOC produites sur leur territoire. Des telles variétés appartiennent aux espèces Vitis vinifera.
3. Uniquement les variétés de cépages mentionnées dans le classement peuvent être cultivées ou greffées dans la Communauté pour la production de vin. La restriction ne s’applique pas aux cépages utilisés à fin de recherche et d’expériences scientifiques.
4. Les surfaces plantées avec des cépages pour la production de vin qui ne sont pas mentionné dans le classement doivent être arrachés, sauf dans les cas où la production est destinée exclusivement à une consommation familiale.
En conclusion l’état actuel est le suivant :
Il est permis de cultiver le Fragolino sur tout le territoire italien « pour consommation familiale des viticulteurs ».
La consommation familiale n’exclut évidemment pas la possibilité de l’offrir à des étrangers ou à la famille. Mais la vente en est interdite.
Donc, il est répréhensible de faire du commerce de vin Fragolino produit à partir de Vitis labrusca.
Il n’est pas interdit de le faire pour un usage privé.Pour les Suisses,
Sachez que le Fragolino dont parle Jérôme, ce vin doux, doré comme le soleil, peut être dégusté « confidentiellement » (il n’est pas sur la carte), au Baretto à Montreux.
Ce bar est pour client averti… 😉 (Ne laissez pas tomber une pièce de monnaie par terre, et si c’est le cas, surtout ne tentez pas de la ramasser !!! Du moins, pas devant les serveurs).
Malgré tout, c’est un endroit sympa, style nouvelle vague, « Lounge Bar ».
Puis allez juste à côté, à la Rouvenaz. Ce n’est pas un gastro, mais faites-vous plaisir avec leur bonne cuisine italienne et plongez-vous dans leur carte des vins. Certaines bouteilles en valent la peine : Dôle de MT Chappaz, Gamaret-Garanoir de J.Giroud, Rouge d’Enfer de Provins, pour ne citer que les vins valaisans.
Le reste du monde est joliment représenté. La carte change tous les mois et le sommelier est très sympa.Salutations,
Grats- 21 juin 2004 à 22h58
- in reply to: Fragolino ?
Hello,
C’est effectivement un vin du Trentin, mais aussi de Vénitie.
Le côté « confidentiel » que souligne Jérôme est dû à ce que le cépage dont est issu le « Fragolino » est interdit comme cépage de cuve, mais autorisé comme cépage de table.
Cela est dû à ses origines américaines… CEE et protection du terroir oblige (en fait, ce serait un hybride de vitis americana).
En Europe, je crois qu’il n’est permis que de cultiver des cépages de cuves descendant de vitis vinifera (pas sûr de ce que j’affirme …).Le « Fragolino » a été introduit en Europe suite à l’épidémie de phylloxéra du siècle passé.
A part cela, il se vinifie confidentiellement en rouge comme en blanc (c’est un cépage rouge à l’origine …). Il est plutôt vinifié comme vin effervescent (méthode champenoise), en rouge comme en blanc.
J’ai également eu l’occasion de goûter un vin doux appelé « Fragolino » avec un typique arôme de fraise. Intéressant pour un apéritif, surtout pour ces dames …
C’est un vin, qui se trouve habituellement sous le manteau …Salutations,
Grats- 21 juin 2004 à 22h37
- in reply to: Vermentino de Sardaigne
Bonjour à tous,
Source : Dictionnaire encyclopédique des cépages – Pierre Gallet
Vermentino (m)
Vermentini, vermentino à Gênes
Vermentinu en Corse et en Sardaigne
Varesana bianca
Malvasia grossa dans le Douro et à Madère
Malvasia à Bonifacio
Garbesso
Carbesso dans la Balagne
Valentin
Varlentin dans le Var
Pigato en Ligurie
Favorita ou fourmentin en Italie
RolleRépartion : Sud de la France, Corse, Ligurie, Toscane, Sardeigne et sud de l’Italie, au Portugal et à Madère.
Il fait partie de plusieurs DOC, parmi lesquelles « Cinqueterre » en Ligurie et « Vermentino di Gallura » en Sardaigne.Salutations,
Grats
- 2 juin 2004 à 16h55
- in reply to: Fête de la Fleur d’Amigne
(ddd)
Désolé Anthony ….
Je m’autoflagelle avec mon « morgenstern argovien » …
- 2 juin 2004 à 16h52
- in reply to: Fête de la Fleur d’Amigne
Et hop ! C’est le moment …
J’y vais le 5 au matin. Meilleur moment pour déguster. Dans le calme … Avant l’arrivée des affreux…
En plus, il va faire sans aucuns doutes beau … Donc que du plaisir …Salutations,
Grats
- 26 mai 2004 à 13h04
- in reply to: Guide sur les vins suisses
Bonjour,
Vu sur vinum.ch …
Après la création de Swiss Wine Communication, l’organisme de promotion des vins suisses, l’Interprofession suisse du vin lance un Concours national des vins, qui débouchera sur une publication. Vinum prolongera l’exercice avec un gala et un palmarès des meilleurs.
Du jamais vu ! Tout ce que compte la filière vitivinicole suisse «officielle» s’est mise autour d’une table, pour concocter une opération ambitieuse. Certes, des concours nationaux ont déjà eu lieu à l’Expo 1964, à Lausanne ou au 700ème anniversaire de la Confédération, en 1991. Mais, cette fois, l’exercice pourrait devenir biennal, voire annuel.
Les six régions viticoles suisses, Valais, Vaud, Genève, Trois-Lacs, Suisse alémanique et Tessin, ont pour mission, ce printemps, de présélectionner 1 000 vins. Fin juin, ces vins seront ensuite dégustés en six catégories, comprenant dix-huit sous-catégories, par des jurés nationaux, placés sous la responsabilité de Vinea, à Sierre. 300 vins recevront une distinction.
Ce concours servira à rédiger un «Guide des vins suisses», publié sous l’égide de Swiss Wine Communication aux éditions Werd-Verlag à Zurich. Ce recueil fonctionnera à deux niveaux. D’abord, une partie, payante, où 600 des 2 150 entreprises viticoles du pays seront décrites. Leur nombre résulte de la surface viticole de chaque canton et du nombre d’encaveurs, sans tenir compte de la dégustation. Cette dernière fera l’objet d’une seconde partie, où les vins primés seront mentionnés.
C’est dans ce vivier de 300 vins récompensés que VINUM puisera pour faire désigner, par un jury distinct, les 48 meilleurs vins suisses, début juillet. Sur le modèle des «oscars» du cinéma, le palmarès de ce concours supplémentaire, le «Grand Prix du Vin Suisse», sera révélé lors d’un gala, à Berne, le 22 octobre. La base des deux finales sera donc identique, fondée
sur les présélections régionales d’abord, puis sur la sélection nationale.© 2003 by Intervinum AG
Salutations,
Grats
- 26 mai 2004 à 11h46
- in reply to: Questions sur vins de Dardagny
Bonjour,
Il y a aussi Marc Ramu, Clos des Pins.
Sa Syrah 2002 est succulente. Au niveau dégustation, je ne peux malheureusement pas objectivement la décrire comme certains qui font référence ici. Cela dit c’est un très beau vin, médaille d’or lors des dernières Vinalies. J’ai eu la chance d’en acquérir 6 bouteilles chez Marc (m’en reste plus que 5…), mais malheureusement il n’en vend plus à la cave. Même indisponibilité pour son Gamaret Mandragore que je n’ai pas eu l’occasion de goûter.
Je vais essayer d’y aller ce samedi car je suis curieux de déguster son Cabernet Sauvignon (fût de chêne), son Pinot Noir (vinification traditionnelle et fût de chêne) et ses vins blancs que l’on trouvent également chez de bonnes tables genevoises.
Salutations,
Grats
- 26 mai 2004 à 11h05
- in reply to: Les régions viticoles du Valais
Hello,
Ah, ben tiens !?
C’est étonnant tout de même les découvertes que l’on peut faire lors d’une recherche documentaire … Peut-être est-ce quelque chose que tout le monde savait ? Mais moi pas … En prenant contact avec l’OPAV pour quelques informations, j’ai appris que seulement quatre communes valaisannes avaient le droit à une appellation « Grand Cru ». A savoir :
Fully
Vétroz
St-Léonard
SalquenenBien heureux l’ignare que je suis car les découvertes n’en deviennent que plus surprenantes ! (aaa)
J’ai été très étonné que la commune de Chamoson n’aie pas cette dénomination. Une information suplémentaire : la commune de Conthey vient de demander l’autorisation au Canton à pouvoir utiliser la denomination « Grand Cru » pour son aire viticole. Cela pourrait se faire dès l’année prochaine. Peut-être que d’autres communes suivront … ?Salutations,
Grats
- 25 mai 2004 à 18h18
- in reply to: Millésime Vin de Passion de Joris & Co
Hello Yves,
Waou ! Paski55 est le troisième mousquetaire !?
Ben, tu m’en vois ravi !!! Et cela me conforte dans l’idée que je ne me suis pas trompé sur la qualité des informations que l’on peut trouver sur ce forum …
Il n’y a plus de Vin de Passion …. mais il y a La Passion du Vin …(aaa)
Quant au futur guide dont parle oeno.ch, j’attends de voir ce qu’il en sera. Je pense que c’est de toute manière une bonne nouvelle, si ce n’est pour avoir des infos sur d’autres régions suisses sans forcément le prendre comme une bible hiérarchique des vins suisses. Je dirais que ce que j’en attends est plutôt une pyramide indicative des vignerons-encaveurs plutôt qu’une comparaison type de vin, type de cépage comme il existait dans Vin de Passion. Cela semble être le cas d’après ce que oeno.ch nous en a dit.
Donc attendons l’automne …
En tous cas, merci pour le lien, Yves, qui m’a permit d’en apprendre beaucoup sur les raisons de la non réédition du périodique annuel Vin de Passion.
Cela dit, et pour ceux que cela pourrait intéresser … j’ai toujours l’édition 1996. Paski55 n’y était apparement pas, mais c’est D.Fornage qui jouait le troisième larron.Salutations,
Grats
- 24 mai 2004 à 20h12
- in reply to: Les régions viticoles du Valais
Merci Anthony,
(hhh)
Erreur de jeunesse …
Désolé … Il faut encore que je m’adapte ….Salutations,
Grats
- 24 mai 2004 à 15h58
- in reply to: Les régions viticoles du Valais
Zut …
Apparement mon lien ne fonctionne pas … Donc essayez ceci :
et allez sur L’arrêté 916.140
Salutations,
Grats
- 24 mai 2004 à 15h54
- in reply to: Les régions viticoles du Valais
Bonjour,
J’ai trouvé un lien intéressant sur la délimitation des zones viticoles du Valais :
Quant à une liste des lieux-dits, je suis entrain de faire une recherche sur les différentes cartes au 1:25000 couvrant le Valais en suivant les indications de l’arrêté concernant la délimitation en zones du vignoble valaisan. Mais également, après étude de tous les producteurs-encaveurs (ou du moins de la majorité d’entres eux …), une liste des lieux-dits valaisans. C’est un gros travail et cela ne sera pas fait tout de suite … A savoir également si cela vous intéresse et si vous voulez que je le mette en ligne ?
Salutations,
Grats
- 20 mai 2004 à 16h03
- in reply to: Les régions viticoles du Valais
Merci beaucoup Yves pour ton aide. (bbb)
Salutations,
Grats
- 19 mai 2004 à 14h00
- in reply to: Les régions viticoles du Valais
Hello,
Yves,
Moi je suis prêt à introduire les lieux-dits dans la base de donnée de mon logiciel, mais, question peut-être un peu stupide, où peut-on trouver une liste des lieux-dits les plus réputés du Valais, voir même tous les lieux-dits de toutes les communes ? J’ai fait une recherche mais je n’ai rien trouvé … Dois-je chercher chez les producteurs et les divers noms de lieux-dits associés à leurs vins ?Olivier,
Je suis d’accord avec toi en ce qui concerne les lieux-dits. Ils devraient être plus mis en avant quand cela peut être appliqué. Quant à la législation actuelle, je dois t’avouer qu’elle me convient car elle privilégie les noms propres au Valais et les cahiers des charges des AOC permettent tout de même de garantir une qualité des vins
Je n’aimerais pas que l’on tombe dans une sorte de francisation des aires de production viticoles. Le Valais a ses produits et coutumes. Surtout que d’une année à l’autre, les choses peuvent changer. Ce qui n’est pas le cas des « Premiers Grands Crus Classé » de Bordeaux (classement qui date de 1855, je crois !!!???) ou des « Grand Crus » de Bourgognes.Si je dis des bétises, corrigez-moi ou si vous n’êtes pas d’accord, dites-le aussi
Salutations,
Grats
- 18 mai 2004 à 18h11
- in reply to: Les régions viticoles du Valais
Merci beaucoup Yves !
Je pense que je vais plutôt utiliser ta classification qui me semble plus précise.
Dans mon programme, le troisième menu déroulant est sur la région. Il y en a un quatrième de prévu qui est là pour l’appellation législative du vin. C’est-à -dire, AOC, Grand Cru, etc… Dans un premier temps, j’ai prévu une déclinaison du type …
Pays : Suisse
Canton : Valais
Région : Valais Central
Appellation : AOC de ChamosonDans ce que tu proposes, se serait plutôt …
Pays : Suisse
Canton : Valais
Région : Chamoson
Appellation : AOCIl y a un menu déroulant à choix multiples dans chaque catégorie. Dans le premier cas, cela pourrait prêter à confusion, surtout si l’on doit choisir arbitrairement des régions ou blocs d’appellations. Dans ta proposition, la région est précise, puisque lié à la commune, et l’appellation peu permettre de définir la nomenclature de l’appellation. Je pense que cela est effectivement plus rationnel.
Je te remercie encore pour tes conseils et je prends l’occasion pour te féliciter, ainsi que tes collègues, pour la qualité de ce site.
Sincères salutations,
Grats
P.S. J’ai remarqué qu’on est de la même année …. Cuvée 63. Pas remarquable pour les vins de Bordeaux, mais très sympa pour les faux rhums …
