Flavien NOEL

Encore mieux : à 42,55€ sur Amazon ! Merci pour l’info je viens de me faire plaisir du coup, si ça vous branche aussi dépêchez-vous, il n’y en aura pas pour tout le monde…

CR: Domaine Les Pieds sur Terre (Valentin Morel) – Côtes du Jura – Trousseau Les Trouillots Cuvée La France insoumise 2014

Une cuvée spécialement faite pour la présidentielle.
D’ailleurs, on le voit avec JLM à 21mn dans cette vidéo dans laquelle il évoque son approche Pascalienne dans l’application de la biodynamie : https://www.youtube.com/watch?v=pBNu5uHLGdg

A l’ouverture on retrouve le côté vin nature avec des odeurs d’écurie et de serpillère mouillée, mais heureusement à l’aération ça se dissipe pour laisser place à des notes d’épices douces.

La robe est très claire et tire sur l’orangé.
En bouche des notes d’orange amère légèrement confite et de cannelle, ça se boit tout seul.
Pour moi une belle découverte de ce cépage, à voir sur un meilleur millésime.
En tous cas ça donne envie de découvrir les rouges de la région !

CR: Castelmaure, Corbières, La Pompadour, 2015

Ouvert au débotté au retour d’une soirée déjà bien arrosée, vin servi trop frais mais on sent déjà au nez et en bouche la rondeur et l’explosion de fruit. Une fois carafé et à température c’est un vrai régal tout en rondeur et en matière. C’est long, c’est gourmand, c’est vraiment un très joli vin déjà prêt à boire et qui pourra faire de jolies choses après quelques années de garde. A moins de 9€ la quille j’aurais dû en prendre plus…!

Bonjour tout le monde, je suis en train de me tâter pour le choix de la bouteille à ramener à Noël et qui ira sur un tournedos Rossini, que pensez-vous de La Tour Carnet 2005 ?

Certains disaient il y a peu qu’il commençait à bien s’ouvrir, voire à truffer. Alors trop jeune ou pas ? Merci par avance pour votre aide !

(à noter que c’est une bouteille achetée il y a un mois en GD, elle était seule, planquée allongée dans le rayon vins, donc pas de conservation optimale, ce qui a pu accélérer son évolution. Dans ma cave depuis.)

CR: Domaine Chêne, Mâcon La Roche Vineuse, « Cuvée Prestige », 2016

Un joli Bourgogne qui joue l’équilibre entre une belle minéralité et un élevage soigné qui rappelle un peu l’acacia. Le nez est très agréable et gagne à l’aération, belle longueur.

Vin qui a été très apprécié sur une raclette, à 7€ en FAV c’est un excellent rapport Q/P.

CR: Château Coufran, Haut-Médoc, 2009

Après carafage et chambrage le vin est très rond avec de la matière et une petite pointe de boisé.
Un vin dont on sent la grosse proportion de merlot, mais ça n’a pas la finesse de certains Pomerol ou St Émilion ni une longueur et une complexité extra-ordinaire.

Laissé en carafe et bu le surlendemain, le vin était encore bien debout mais le fruit s’était un peu estompé et le boisé prenait plus le dessus. Un vin qui ne gardera pas grand chose à être gardé beaucoup plus longtemps, à boire sur les prochaines années pour profiter encore de la gourmandise du merlot. En conclusion un vin qui vaut son prix mais pas forcément ce que je rachèterai vu le rapport Q/P dans sa catégorie. On verra ce que donnera le 2010 que j’ai en cave !

CR: Chanson, Marsannay rouge, 2015

Pour le premier boeuf bourguignon de la saison je me suis laissé tenté par cette bouteille achetée en FAV, on est sur un vin assez puissant qui ne fait pas d’emblée dans la dentelle, mais après une bonne aération et avec le plat le vin se révèle plus gourmand qu’au début et sur un registre plus fin et fruité. Il a aussi été très bien sur un gâteau pâtissier au chocolat.

Je pense que cette bouteille a été ouverte trop tôt, on est bien sur un vin de garde dont ma 2e bouteille ne sera ouverte que d’ici 4 ans.

A 17,50€ je pense que ça reste un bon rapport qualité-prix en Bourgogne, après on est loin de l’émotion que j’ai pu avoir avec le Beaune Champimonts 1er cru 2009 que j’ai eu la chance de déguster au Fouquet’s à Toulouse.

Pas dans le domaine du vin, mais pour boire une bonne bière le Munich Brauhaus dans le quartier The Rocks près du Harbour Bridge c’est sympa.

Finalement suite à vos conseils je pars sur les Reveal Up, merci à vous !

Pour info les 6 sont à 37,90€ sur Amazon.

Pour ma part j’ai des verres Helicium 53cl et j’en suis content, ça permet de bien aérer le vin, le buvant est assez fin, et c’est des verres costauds.

Par contre ils font un peu plus de 200g donc c’est assez lourd, plus de finesse pourrait être appréciable.

Sinon je regarde pour un cadeau de Noël au beau père, je vais partir sur les Chef & Sommelier Open Up Tannic de 55cl après hésitation avec les Reveal Up car j’ai peur que ces derniers soient trop fragiles, qu’en pensez-vous ?