CR: Bollinger, Coteaux Champenois rouge, La Côte aux Enfants, 2009
Tout d’abord, cette dégustation a une histoire…
Ma cousine est avocate et s’occupe parfois de cas de divorces. Un jour, une dame en combat contre son mari, plus que pingre durant la séparation, a décidé de prendre elle-même sa part dans la cave de son amateur de futur ex-mari.
Cette bonne dame a offert cette bouteille subtilisée à ma cousine après que la procédure eut pris fin, en l’encourageant de la boire en bonne compagnie !
Ce fut donc chose faite en ce repas de Noël : ouverture un peu à l’avance et laissée dehors pour qu’elle soit un peu rafraichie.
Un peu trop rafraichie malgré les températures élevées de cette année, d’autant que ça aurait dû être bu à la même température qu’un Bordeaux.
On avait un nez animal, sur la marinade de gibier.
En bouche une belle finesse, des notes de gibier et des petits tanins serrés.
On retrouvait aussi des côtés typiques du pinot avec un parfum floral genre pivoine et une pointe sucrée.
Un vin léger en degrés mais bien présent en bouche avec une certaine classe, une belle expérience mais je n’en boirais pas des litres pour autant.
