Dominique Duborgel

CR: Falesco – Montiano 2001
Bu cette bouteille le mois dernier. Je suis malheureusement incapable de remettre la main sur le petit compte rendu.
La première sensation qui me revient c’est qu’elle était beaucoup trop jeune, du fait d’une grande acidité, des tannins fins, une belle matière. Je me retrouve les sensations en lisant le post d’Anthony. Je vais attendre en tout cas trois avant d’ouvrir une autre. Je me souviens aussi, je l’avais pas carafé mais ouverte 4 heures avec les épaules dégagé. L’acidité s’estompant en mangeant servi sur un pigeon sauce soja. Un vrai régal.

J’ai découvert ce domaine avec la cuvée de base Vitiano 2004 en début d’année dernière, un vin très fruitée aux arômes de framboise, gouleyant avec une matière fine aussi. Une super rapport qualitée prix plaisirs payé 10.- (6Euro) chez Globus. J’avais pillé le stock sans remord.

Dom

Bu ce week-end. Servi frais, autour des 13/14°, avec un Pot-au-feu et l’ensemble était très bien. J’ai ouvert la bouteille une heure avant, pour la goûté, pensant aux commentaires précédents et aussi à la dernière fois que j’avais bu ce vin, bouteille qui je pense avait souffert des problèmes de stockage dans une grande surface, avec un nez de SO2 et puis le bouchon à l’agitation. Première fois que j’avais un problème avec une Guigal. Cette fois ci, aucun problème et je l’ai de suite rebouchée. La bouteille a attendu une heure avant d’être sifflé (ya pas d’autre mot, on était 3) sur le pot-au-feu. On l’a trouvée d’un beau fruité, sur les fruits bien mûrs et très gouleyant. Donc j’ouvre une deuxième, pour confirmé et surtout on n’a pas eu le temps de finir de mangé, et la, pareil. Même sensation de fruit qui s’accordait très bien avec le plat.
Ca a déjà été évoqué mais je confirme que ce vin est très gourmant, très rond, gouleyant en fait. Ma faible expérience me permet pas de dire s’il est sur le déclin. Je ne trouve pas qu’il est changé depuis la première fois que je l’ai goûté ce printemps et durant les autres. Je referai un tasting dans quelques mois, pour comparé.

Cordialement,
Dom

Bu dimanche CR: Gaussen Longue garde 2001. Carafé 3 heures. Je l’ai ouverte pour accompagné une selle de chevreuil sauce poivrade avec ces légumes d’automne en cocotte.

La robe est très foncée et très intense avec un coté presque tuilé, marron/orange. (ça m’a un peu surpris)

1er nez : très fruité, le cassis domine pour moi mais c’est beaucoup plus complexe. L’agitation ne le rend pas plus puissant.

La bouche est puissante et longue. On retrouve les fruits du nez, une bonne acidité qui rassure sur le potentiel de garde par rapport à la robe. Les tannins sont fins.

Je n’ai pas pris de note et je fais ce compte rendu de mémoire en ayant relu tous les messages de ce post. Tous mes invités ont adoré ce vin et c’était un très beau moment, elle accompagnait à merveille ce gibier.

CR: Château d’Agassac 2003

Bu hier soir, épaule bien dégagé 1H, 17°C.
Robe rubis pas très intense.
Nez un peu fumé, les fruits rouges se révèlent à l’agitation.
Bouche, d’abord sur le boisé et un bon coté épicé, puis viennent les fruits rouges qui s’estompent très vite pour une finale épicé avec une bonne acidité. Une matière très fine. Je l’ai trouvé assez bon en fait. Acheté 18frs (10 Euro et qq centimes).

Dom

Bonjour,

J’ai vu Les Hauts de Smith (blanc) 2002 20.-, au Carrefour de Meyrin, l’ancien Jumbo.

Bonne journée
Dom

Ouvert hier soir le Blason de l’Evangile 2002. Vraiment très déçu et j’en avait pas pour mon argent, selon moi. C’est mon premier CR, pas de bol…
Robe d’intensité claire, bord clair. Teinte rubis.
1er nez de liège.
2sd de cassis, fruits rouge. Pas désagréable après le 1er nez.
En bouche. Le cassis toujours présent mais avec une impression de moisi, le liège a pris rapidement le dessus en retour. Pas d’acidité.

J’ai un peu peur d’ouvrir la deuxième bouteille mais me réjouis de mon Clos René 2004 débusqué récemment à 14E à Auchan.
Il est clair que j’ai acheté cette bouteille en FAV en Mars dernier et que depuis, j’ai lu des posts très intéressant sur les stocks de la GD et leur stockage et aussi sur les 2sd vin, qui rejoint les commentaires sur le Jardin de Petit Village…. Bref, j’ai acheté pour le même prix des Brane Cantenac 2003, un mois en arrière chez Denner et je pense que je vais moins le regretter.

Pas un bon rapport qualité prix selon moi.

Dom

Je viens de penser en mangeant, comme il n’y a pas d’abricot, je tenterai mousse à l’Abricotine pour le dessert et suivre la texture du Sauternes, si elle est bien dosée et de bonne qualité (genre Morand) on sent que le fruit et pas les degrés d’alcool. Le mélange œuf-crème-lait-sucre avec le nectar d’abricotine peut s’avérer très onctueux et relevé le défi.