Didier

Mais non Thierry!!!

Jamais de crus prestigieux en FAV… Une dégustation de TROPLONG-MONDOT 1985 avait démontré que les bouteilles acquises en FAV ou bien directement sur la place de Bordeaux ne s’étaient pas conservées de manière identique. N’est-ce pas Thierry ( 😉 )
Quant à EBAY! Je ne suis pas convaincu par ce modèle de vente (manque de vérifications – Le meilleur y cotoie le pire …).

Les gens sincères ont souvent la sensibilité à fleur de peau et ils n’en sont en général que plus attachants ; ton retour fait bien plaisir.
(au boulot pour communiquer d’autres adresses de la trempe de celle de VALCYRE 😉 )
A ta santé DONGUILLOUM.

Peut-être que trop de domaines se sont laisser aller à la mode de la sur-extraction, ce qui les rend flatteurs jeunes mais ne leurs permet pas une évolution harmonieuse et engendre bien souvent des déceptions au moins égales aux espérances initiales.

Marrant ce sujet ; je me faisais justement et récemment cette réflexion quant au besoin de reconnaissance extrème dont ont besoin certains pour exister !!! 😉
Mais au fait en serais-je? (:P) ou d’autres faux modestes en seraient-ils?
Le fait d’écrire sur un tel site est déja peut-être une piste pour la réponse!

Passage au domaine de VALCYRE Gaffinel sur les conseils de DONGUILLOUM car je désirais voir ce que l’on pouvait trouver hors des sentiers battus (Mas Bruguière – Domaine de l’Hortus et autres célébrités….) – Accueil simple mais courtois (pas de chichi…) par le vigneron qui parle de ses vins, de ses expériences avec des cépages peu vus localement – Enorme clientèle à l’occasion de notre passage ce qui limite obligatoirement la convivialité du moment.
Globalement ce domaine présente un excellent rapport qualité/prix.
J’ai apprécié le Côteaux du Languedoc « Pic St-Loup » « cuvée Quentin » 2007 qui pour 6,00 €a bouteille va énormément surprendre (je pense) lorque les tanins encore un peu fougueux se seront assagis (belle matière / 80% Syrah et 20% grenache noir) – un vin pur qui n’a pas connu le bois.
J’ai également été séduit par leur vin de pays exclusivement produit à base de Cabernet-Franc (presque donné, à guère plus de 4,00 la quille).
Quant au rosé je l’ai dégusté trop chaud et l’ai trouvé un peu mou, trop chaleureux (certainement la conséquence de la température pas du tout adaptée).
Une bonne adresse où l’on trouve des vins très corrects voire pour certains très bons, (évidemment il y a mieux, mais c’est plus cher …;) ) à des prix très très doux.

C’est vrai ; cette remarque est judicieuse. je parlais évidemment des rouges mais ne l’avais pas précisé. 😉

En début d’été j’ai eu le grand plaisir de faire la connaissance à FITOU de Laurent MAYNADIER, vigneron au domaine du « Champs des Sœurs » ; cela faisait maintenant quelques temps que je souhaitais en déguster les vins ; j’ai été comblé au-delà de mes espérances et j’ai découvert un homme éminemment intéressant, passionné par son métier, toujours en recherche et en quête de perfection pour offrir à ses clients les meilleurs vins possibles.
Au risque de me répêter, je vous confesse à nouveau que le vin (produit noble, vivant, personnalisé …) je le conçois surtout lorsque élaboré par des hommes de la terre tels que lui, qui au même titre que leurs ceps de vigne ont les pieds profondément enracinés dans leur terroir.
Après un premier contact à la cave (sans m’annoncer) et la dégustation des produits en vente actuellement, Laurent m’a reçu à nouveau et a préparé une véritable et belle dégustation de tous ses vins (en bouteille ou encore en cuve) – Ce fut un merveilleux moment fait de plaisir et de convivialité.
Nous avons commencé par visiter son cuvier / Pressoir pneumatique – Cuves inox , plus un muid ou plutôt demi-muid en chène de l’Allier, provenant de chez SEGUIN-MOREAU et destiné à l’ élevage de la cuvée « Tina ».
Laurent a évoqué ses différentes parcelles, le terroir du FITOU, ses projets (il n’en manque pas) et son souhait de voir toute l’appellation FITOU progresser vers l’excellence. Il pratique avec deux des autres meilleurs domaines du FITOU , des dégustations comparatives (sans complaisance) afin d’essayer d’aller encore plus loin dans la qualité.

Les VINS :

CR:

Corbières Blanc – 2007
Bien parfumé au nez et en bouche, long et assez pur, il manque toutefois un peu de vivacité ; mais 2007 est en gros progrès par rapport à 2005 (également dégusté)

Corbières Rosé – 2007
Très « fruits rouges » (framboise, fraise) – rafraichissant – Parfait sur des grillades sous une tonnelle.

FITOU « Tradition » – Rouge – 2006
Un joli fruité avec beaucoup de cassis, un mélange de fruits noirs et d’épices – Belle matière tannique enrobée et assez suave – Un Fitou d’entrée de gamme bien fait, très franc de goût. Beau rapport qualité/prix.

FITOU « tradition » – Rouge – 2007 (cuve)
Beaucoup de fruits noirs (mûre et myrtille)– Très serré dans les tannins – Grande matière de qualité – Prometteur.

FITOU «Bel Amant » Rouge – 2006
Un vin toujours très marqué par les fruits noirs, des épices et un peu de réglisse – Gros parfums – les tannins sont très présents mais enrobés – Le potentiel est là – C’est vraiment un bon vin, travaillé sur la pureté des arômes.

FITOU « Bel Amant » Rouge – 2007 (cuve, je crois !!!)
Un vin impressionnant de franchise à ce stade – La bouche est très, très dense et profonde – Toujours cette dominante de fruits noirs – Très légère sensation animale – C’est superbe. Je gage que ce vin apportera beaucoup de plaisir en dégustation.

FITOU « Tina » Rouge – 2006
Boisé noble et de grande qualité, présent mais non outrancier – tannins imposants et enrobés – Beau support acide et belle pureté – Beau potentiel dans un autre style.

FITOU 2007 (sur cuve / Non définitif) – 80% Carignan-20% Mourvèdre
Vin très puissant, légèrement animal (côté Mourvèdre sans doute) – Beaucoup de fruits noirs et toujours cette belle densité (pas de dilution au Champs des Sœurs …) – Cela m’impressionne et promet beaucoup.

Après les rouges Laurent nous a permis de déguster des raretés dans le midi de la France ; des liquoreux dont certains étaient proprement époustouflants (quelle surprise ! ) ; il se « régale » comme il nous dit, à vinifier ces raisins botritisés ramassés tard dans la saison automnale.

Grenache blanc 2005- Cuvée « Lady M »
Issu de raisins partiellement botritisés cette cuvée est passée 2 ans en barrique. C’est étonnant !!!
Arômes de coing , de noix, de fruits secs , d’abricot, très belle longueur dans une bouche douce et suave. C’est excellent et peu courant localement.

Roussane botritisée – 2004
Vraiment on touche là à l’extase (je n’exagère pas …) – J’en étais tout abasourdi !!! Un tel liquoreux en Languedoc… Vin effectivement très liquoreux et marqué par le botritis (aucune lourdeur) – Arômes classiques d’agrumes, abricots, miellés, exotiques … très complexes, très longs. C’est assez exceptionnel (à l’aveugle se serait intéressant de le glisser dans une dégustation de grands liquoreux) – Prix à la hauteur de la qualité.

Grenache Blanc botritisé – 2007
Raisins récoltés fin Octobre – beaucoup de poire, de pêche blanche, de l’orange amère – Beaucoup de concentration et encore un grand plaisir gustatif.

Cette belle dégustation confirme tout le bien que l’on peut désormais lire ça et là sur ce domaine ; il fait incontestablement partie de ces quelques propriétés vinicoles qui comptent vraiment sur cette appellation. Et puis, quel plaisir de partager durant quelques minutes l’enthousiasme, la sincérité, et la passion de ce jeune vigneron si sympathique. Une étape incontournable à FITOU, au même titre que Jérôme BERTRAND-BERGE et Château de NOUVELLES notamment.

Encore une petite « mondeuse » de cet estimable domaine, et comme d’habitude aucune déception:

CR: Les Fils de Charles Trosset Mondeuse Arbin « Harmonie » 2004

Robe toujours très profonde et dense, violine sur le disque.
Le nez est très expressif, sur la violette, la myrtille, avec des épices, de la réglisse, une sensation fugitive d’anis et du poivre noble,
La bouche est très épicée, poivrée, « classieuse » et suave avec une légère amertume et une sensation légèrement métallique ; on perçoit du fruit sous forme de fruits noirs (cassis un peu dominant, au milieu de sensations de myrtille et mûre).
ce vin est totalement à point et abouti mais ne déclinera pas avant de longs mois ; comme toujours c’est un vin pur et franc, admirablement vinifié par ce magicien de Louis TROSSET.
C’est excellent et j’adore ; cette mondeuse est comme toujours un de mes coups de coeur.

Cette année il ne manque que le surnommé LA MONDOTTE pour animer tout cela et persuader tout notre petit monde que 2007 sera bien en rouge un grand millésime

Une exception semble confirmer une règle 😉