Jérôme Pérez écrivait:
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> l’interrogation qui est la mienne sur le vin dont
> je parlais c’est que beaucoup de choses que j’ai
> lues à son sujet corroborent l’idée d’un grand vin
> : moi, il ne m’a jamais beaucoup plu. Et je
> connais plutôt très bien la production de ce
> domaine …
> 6ième bouteille de ce millésime que je bois (oui
> je sais, on va parler d’infanticide… bien que
> cette notion-là m’est devenue totalement étrangère
> : quand c’est grand, ça se ressent même jeune).
> Alors, qu’est-ce qui fait que je n’adhère pas
> alors que beaucoup se pâment ?
> Question subsidiaire : se pâment-ils au regard de
> l’étiquette et de tout ce qui a été écrit à son
> sujet, ne serait-ce que par le vigneron lui-même ?
>
> autre possibilité : je n’y comprends rien et je
> vais aller ouvrir « la passiondelacacahuette.com »
> Le bénéfice (ou maléfice) du doute, doit-on
> l’accorder au vin ou au dégustateur ?
Mais Jérome, tout simplement et pour certaines sensations, il se peut que TON GOUT ne soit pas dans la norme. Ce qui est adulé par certains te paraît peut-être totalement quelconque.
Et puis bien d’accord avec toi qu’il y a certainement des domaines dont la réputation est largement surfaite avec à l’inverse des pépites à découvrir (même encore) ; je ne suis pas pour le dogme et le culte … D’où l’intérêt de garder en permanence les sens en alerte lorsqu’on visite une appellation et d’aller un peu parfois au hasard afin de découvrir de nouveaux vignerons.
