DavidO

Le 27 septembre 2008 à Avoine : Vouvray moelleux « cuvée des grains dorés » 2002 — Domaine du Clos de Nouys. 14,5/20

Nez de beau moelleux ligérien avec une ouverture sur des parfums prégnants, clairs de cire d’abeille traçante, puis à la palette s’ajoutent des senteurs intenses d’abricot confit et de fruits exotiques (papaye ?) qui la domineront avec le réchauffement. La bouche est d’une ampleur relative, bien condensée et contrôlée par une acidité de premier ordre qui conduit à créer un bon équilibre. Seul bémol finalement, une bouche un peu courte et une finale pas assez nette, pesante, étouffante même, qui pâtit d’un manque de fraîcheur. Pas mal !

Il s’agit d’une erreur. Le message n’est pas arrivé au sein de sa maison. Merci aux administrateurs de le supprimer. Celui-ci d’ailleurs comme celui se trouvant dans la rubrique « Sociando 2006 ». Merci.

Le 27 septembre à Avoine : CR: Banyuls « Le muté sur grains de la Rectorie » 2006 — Domaine de la Rectorie. 15/20

Nez disert et complexe sur des parfums délicats de fruits rouges, de prunes, de poudre de cacao, de fraises confites, de poudre de fleurs. La bouche, qui est marquée par les fruits secs et les fruits évoqués par l’olfaction, se déploie de manière fine et relativement subtile. Elle possède une longueur correcte et se clôture sur une finale un peu alcooleuse. Belle bouteille là aussi.

Le 27 septembre 2008 à Avoine : CR: Château Haut-Marbuzet 2001. 12/20

Le nez marqué par des notes empyreumatiques, d’élevage sur le café, le fumé et l’animal noble. La bouche présente une structure pleine et vive, mais aussi un bois bien trop appuyé, des tanins l’imprimant et ne la servant pas car l’asséchant. Bref ! Une bouche sans doute trop boisée qui exprime des notes de fruits à l’alcool qui en plus d’être imprimée par l’élevage l’est aussi pas l’alcool. Impression de déstructuration de la bouche avec l’oxygénation. Moyen ici aussi avec cet élevage prédominant, mais sans cette impression de maturité insuffisante.

Le 27 septembre 2008 à Avoine : Crozes-Hermitage 2004 — Domaine Alain Graillot. 15/20

Expression olfactive mûre, plutôt prolixe, fraîche, centrée sur des exhalaisons agréables, avenantes de fraise, groseille, épices, poivre, minéral, terre, auxquelles s’agrège une touche végétale. La bouche distille des arômes de fruits rouges et noirs, d’épices. Elle développe une structure ferme, pleine, fraîche aux grains pulpeux, qui se termine accrocheuse et un peu alcooleuse. Belle bouteille.

Comme pour celle de la rubrique Champagne, une bien belle dégustation agréablement contée. Bravo !

Bonjour Julien,

Parles-tu de Côté Sud, le restaurant de Manu et Fabien, ou bien d’un autre ? Je pose la question car d’après ce que j’avais compris il ne s’agissait pas d’un restaurant orienté  » tapas/plancha/tartines ». Si c’est le cas, la cave semble s’être d’après tes dires étoffée.

David.

Le 13 novembre 2008 à La Maison Tourangelle, Savonnières : Bourgueil VV 1997 — Domaine des Ouches. 14/20
CR:
Nez peu disert, mais sérieux, qui conserve des traces de son élevage et qui s’ouvrira difficilement sur des exhalaisons timides de beurre, petits fruits rouges, framboise, groseille, toasté, pain cuit, grillé, végétal. Bouche compacte du début à la fin, dense, pleine, conséquente, ferme, ample et large, légèrement voluptueuse et qui possède du ressort. Elle s’avère tout comme le nez peu loquace et ne laisse transparaître que des arômes de petits fruits rouges, des épices timorées ainsi qu’un peu d’alcool. Belle longueur ressentie avec les dernières gouttes du flacon malgré une fin de bouche rétrécie, écourtée par une extraction un peu poussée. Une bouteille en phase quiescente.

Je ne suis vraiment pas certain qu’il ait quelqu’un au téléphone. Je suis même presque persuadé du contraire.

bombe atomique rivalisant avec les meilleurs Bordeaux….. C’est vraiment exagéré ! Les Poyeux ne sont pas des bombes atomiques, ils jouent dans un autre registre. La comparaison avec Bordeaux est douteuse. Au début, à l’aveugle, je ne me dirigeais pas vers Bordeaux.

Sucrosité….. ??? ::o

des fermentations bloquées….. J’en doute énormément ! D’après mes informations, cela ne fait pas partie de la philosophie de la maison.

En résumé, un vin très tendance, comme on en vinifie au Chili, en Afrique du Sud, et dans beaucoup trop d’endroits….. C’est vrai que l’on pourrait penser à un gag ! Les vins des frères Foucault expriment des caractères qui sont à l’opposée de ceux dégagés par ce type de vins. Comme l’a bien (d)écrit enzo ils sont l’antithèse des vins du nouveau monde, il joue sur le registre de la finesse.

Je suis stupéfait du prix demandé pour cet exercice de style….. Il est vrai que le prix des flacons commencent à apparaître comme assez élevés chez les cavistes. Une trentaine pour Les Poyeux et une cinquantaine pour Le Bourg. Mieux vaut les toucher en direct.

vin putassier….. Là, vous vous égarez indéniablement Toscane !

On n’y reviendra certainement plus….. Non, surtout pas ! Essayez à nouveau, cela en vaut la peine.

David.

Je ne suis pas convaincu par le rapprochement des oeufs et cèpes avec un pinot de Bourgogne. Quitte à utiliser un vin de cette région, l’usage d’un blanc pas trop vif avec de l’évolution ferait peut-être l’affaire.