DavidO

Le 31 août 2008 à Tours : CR: Touraine 2006 (50% pinot d’aunis, 50% côt) — Domaine François Chidaine. 14,5/20

Ces notes sont prises trois jours après l’ouverture de la bouteille. Celle-ci a été conservée au réfrigérateur entre temps.

Nez ouvert sur un fruité mûr, expressif, net sur d’imposantes senteurs de cassis et de mûre, de poivre doux, de viandes giboyeuses, ainsi que de notes herbacées. L’oxygénation atténuera les parfums de poivre et de gibier pour laisser place aux dominants fruits noirs. Le registre gustatif est à l’image de la peinture olfactive, sur la mûre et le cassis. Bouche veloutée presque pulpeuse, dotée d’une belle fraîcheur, intégrée à une matière mûre qui se prolonge moyennement en raison de tanins qui assèchent le palais et rétrécissent la bouche. Dénouement viandé. Belle bouteille pour un Touraine, d’un très bon rapport qualité/prix…… et qui s’arrache comme des petits pains à New-York.

Anthony,

Je ne formulais aucunement d’avis « sur la gestion de ce site ». Mon propos ne portait pas sur la gestion du forum qui vous appartient dans son intégralité. Je le comprends. Je ne débattais pas sur ce sujet qui ne m’intéresse d’ailleurs pas. Pour tout dire, je ne débattais même pas, mais je me permettais simplement d’émettre un simple regret. Un regret sur une personne qui est partie d’elle-même (je crois ?), une personne qui contribuait avec d’autres figures de ce site à le faire vivre, et de mon simple avis de manière plutôt intéressante.

David.

Marc,

C’est également les pages que je retiendrais. Le reste n’a en effet que très peu voire aucun intérêt.

David.

Jean-Pierre,

Je pense que c’est une idée judicieuse. J’ai peur sinon que les choses trainent en longueur et que nous n’arrivions pas avant bien longtemps à nous rencontrer.

David.

Bonsoir alfredino,

Je te confirme avoir ressenti ce que j’ai essayé de faire passer dans ce commentaire, c’est-à-dire un véritable plaisir tant sur le plan aromatique que sur celui du toucher de bouche et de la structure perçue du vin. Tout comme le Clos Sénéchal 2001 de Pierre et Catherine Breton bu il y a quelques semaines, ce 2001 se goûte très bien en ce moment. C’est vraiment très bon ! Le vin a été mis en carafe un petit quart d’heure avant que nous l’abordions à l’aide de verres de grande contenance. La note de grenadine est venue dès les premiers instants juste derrière la cerise, puis les parfums d’andouillettes ont fait leur entrée sur scène. Quant-à la guimauve, c’est une senteur qui m’est apparue bien après.

Donc carafe ton 2001, tourne autour un long moment, sois attentif et peut-être que……

Cordialement,

David.

Le 29 août 2008 à L’Hédoniste, Tours : CR: Montlouis « Les Choisilles » 2002 — Domaine François Chidaine. 15,5/20

Le registre olfactif se dessine par des touches successives de floralité, citron vert, pamplemousse, coing, minéralité, salinité, pain d’épices (fugace), badiane pour le dénouement. Bouche dynamique, vive, qui déploie une mécanique acide et minérale tranchante, transperçante, sans concession qui tend par le truchement d’un déficit de chaire à la rendre même quasi agressive, à l’emmener à la frontière d’une austérité non abordable. Le vin manque en effet d’ampleur et de gras pour lui faire écho même si la hausse de température semble corriger très légèrement ce petit écart (2002 est-il à approcher en ce moment ?). Finale minérale, saline, sur les agrumes, dotée d’une grande fraîcheur qui réanime littéralement les papilles. Immense longueur. Une bien belle bouteille à manier avec précaution aujourd’hui qui, si l’hypothèse d’un comportement non optimale du millésime pour le moment se vérifie, deviendra un très grand flacon.

Thierry,

Merci pour ce rebond et surtout pour ce compliment qui me touche beaucoup. Ce ne n’est si courant pour moi dans ce domaine comme dans d’autres.

Amicalement,

David.

CR: Le 13 août 08 au C.I.V.B., Bordeaux : Château Caillou 2002. 15,5/20

Olfaction attrayante, vive, engageante sur des parfums d’ananas, de papaye et d’abricot. Bouche digeste, énergique, possédant cette dynamique de bon aloi propre à l’appellation, bâtie sur une liqueur d’intensité classique, mais qui souffre par son court cheminement. Elle se positionne sur des arômes d’ananas, de raisins de Corinthe, puis de kiwi et de fruits secs. Bien fait et intéressant.

Le 13 août 2008 au C.I.V.B., Bordeaux : CR: Château Pontet-Canet 2002. 16/20

Nez crémeux qui exprime avec intensité un fruit mûr et corsé : cassis pur et dominateur, mûre, menthol, herbes aromatiques, terre fraîche, graphite, suie, beurre. Il se dégage une fraîcheur certaine via une olfaction imposante et opulente, pure et fine qui retient l’attention. Très beau toucher de bouche d’une matière soyeuse pleine de maturité qui possède du fond, mais qui se déguste déjà très agréablement. La bouche décroche un peu rapidement en raison d’une finale légèrement astringente qui concourt à en faire un vin un peu court tout de même. Au final, belle expression pauillacaise empreinte de minéralité et d’un fruité pur qui tout en étant masculine ne se départ de charme et de finesse.

Bonjour,

Ils’agit en effet d’une proposition sympathique. S’il reste des places, je serais heureux de me joindre à vous.

David.