Boub

Jérome,
tout à fait d’accord avec ton CR, j’ai adoré cette cuvée 2007 bue au domaine cet hiver (Le 2006 est superbe aussi), et le RQP est effectivement excellent.
As-tu déjà goûté cette cuvée après 5 ou 10 ans pour voir comment elle évoluait ? ( j’ai du mal à les attendre :D)

Benoit

CR: Lors de la session du Club Oenonologique du Midi, nous avons reçu Bernard Cazes qui nous a présenté quelques-uns de ses vins.
Très grand domaine (200ha), converti à la biodynamie depuis une quinzaine d’années, et une très grosse production tout de même (700 000bt env).

Canon du Marechal 2009 Rosé (Sirah-Merlot)
Robe rosée-orangée claire. Nez discret sur le fruit. En bouche c’est souple, sec, deshaltérant mais ça manque de saveurs.
Moyen

Canon du Maréchal 2009 Blanc (80% muscat-20% viognier)
Robe jaune très claire. Nez muscat non écrasant, litchi, sucré. En bouche c’est souple, frais, muscat, légèrement épicé. Légère amertume en fin de bouche pas désagréable. Un vin bien agréable destiné à l’apéritif.
Bien +

Canon du Marechal 2009 Rouge (Sirah-Merlot)
Une robe rouge-> cassis. Un nez sur le fruit et un peu sucré. En bouche on est toujours sur le fruit frais, quelques notes fumées, on sent légèrement l’alcool et les tanins sont encore jeunes.
Bien –

Côtes du Roussillon Villages Ego 2007 Rouge (40% grenache – 40% sirah – 20% mourvèdre)
Robe rouge sombre. Joli nez sur les fruits murs, la réglisse, un peu de sucrosité. En bouche les tanins sont présents mais pas du tout assechant, c’est puissant mais avec beaucoup de fraicheur, tapisse bien la bouche. Très typique Roussillon, j’aime beaucoup.
Bien +

Côtes du Roussillon Villages Crédo 2007 Rouge (grenach-sirah-mourvèdre-carignan)
Robe très foncée et opaque. Au nez c’est puissant, concentré, du fruit confituré, un peu de sucrosité.
En bouche de beaux tanins serrés, on sent le bois neuf (mais ça reste pas écrasant), on est sur les épices, le cuir, le fruit rouge, c’est très puissant (les 15.5° y sont pour quelque chose je pense). Trop démonstratif à mon goût, ça fait vin de concours et je ne vois pas ce vin accompagner un repas.
Bien fait, mais je n’apprécie pas.

Côtes du Roussillon Villages Crédo 1996 Rouge (cabernet/merlot)
Robe rouge tuilée. Nez sur le fruit et les notes évoluées (cuir, viande). En bouche c’est très bordelais, on retrouve les notes de cuir, de fruits bien murs. Longueur correcte.
Bien (bonne garde en tout cas)

Passons maintenant aux choses serieuses, les Rivesaltes !

Muscat de Rivesaltes 2006
Robe dorée. Nez muscat (forcément me direz-vous) simple. En bouche c’est classique, aromatique, apéritif, mais un peu mou.
Bien –

Rivesaltes Ambré 1996 (grenache blanc)
Robe jaune-tuilée. Nez sur les notes oxydatives, noix, figue. En bouche on retrouve de belles saveurs de noix, figue, fruits secs, nougatine.
C’est délicieux, et ça appelle une tarte aux noix
Très bon.

Rivesaltes Grenat 2005 (grenache)
robe grenat foncée. Un nez sucré sur le cassis, la framboise. En bouche c’est épais, on retrouve les fruits rouges du nez, c’est très long en bouche.
J’ai l’impression de manger de la tarte aux fruits, c’est très gourmand.
Bien +

Riveslates Tuilé 1990 (grenache blanc, 12ans elevage mileu oxydatif)
Robe tuilée foncée. Le nez est explosif: noix, caramel, figue, fruits secs.
En bouche c’est complexe: caramel, abricot sec, figue, noix, épices. La longueur est superbe.
Excellent !

Rivesaltes Aimé Cazes 1978
Robe tuilée. Le nez est plus fin et encore plus complexe que le tuilé 1990.
En bouche, c’est grand: finesse, complexité (figue, noix, caramel, marmelade, pêche, tabac….), excellente longueur.
Ca donne envie d’être assis dans un canapé à méditer le nez dans le verre.
Excellent ++++++

Une excellent dégustation qui démontre que le domaine a fait des progrès sur son entrée de gamme et sur sa cuvée Ego (par rapport à une dégustation faites il y a quelques années).
Le virage pris sur le Credo est moins convaincant (à mon goût).
Enfin, en matère de Rivesaltes, c’est clairement un domaine de référence, le Aimé Cazes faisant parti des sommets de l’appelation.

Benoit

Bu ce soir Fief Vendéen Franc Blanc 2004 du domaine Saint-Nicolas

L’été démarre enfin sur Toulouse, c’est la fin de la semaine, les enfants sont couchés,
il est temps de se réjouir les papilles avec un bon verre de vin blanc !

Il s’agit d’un 100% chenin.
La robe est jaune dorée claire.
Au nez, du fruit (poire/coing), des agrumes (citron), et des notes de pain grillé, un petit coté mineral et des notes très légèrement oxydatives agréables.
En bouche c’est gras, c’est frais, pas très complexe mais ça glisse bien. On retrouve les fruits (pomme citron) et une finale sur le miel (et le pain grillé) qui persiste(nt) bien.
Ce que j’ai particulièrement apprécié est la subtilité des arômes, aucune lourdeur.

Je pensais que j’avais trop attendu car ce vin a déjà 6 ans et que c’est un des entrées de gamme du domaine (10-11€)
C’est une très belle bouteille, et je pense que je vais rendre une nouvelle visite au domaine cet été !

Benoit

J’ai bu hier soir 2 bouteilles de ce domaine

Daumas Gassac 1994:
Un nez sur le cuir, les fruits rouges (framboise) très agréable
En bouche, les tanins sont complètement fondus, la matière est belle et légèrement soyeuse, on retrouve les saveurs du nez, et la longueur est bonne (sans etre exceptionnelle).
Comme ça ne titre pas trop (12.5), ça incite à se resservir avec beaucoup de plaisir.
Bonne bouteille!

Daumas Gassac 1995:
Un nez similaire au 1994 par contre en bouche, le vin est très fatigué et sur la fin.
Ca rape en bouche, c’est plat, les saveurs sont quelconques (un peu noyau de cerise).
Bref, il est mort !

Excellent RQP pour le 1994 vu qu’on me l’avait offert 😉

Benoit

Il faut effectivement dissocier les Monbazillac à 3€ de chez Carrefour et les domaines très serieux comme Tirecul La Gravière et sa sompteuse cuvée Madame.
A propos de ce dernier, J’ai souvenir que Bettane et Dessauve avaient decerné un 20/20 au millesime 2005 dans leur magazine TAST, et n’hesitaient pas à faire la comparaison avec Yquem.

A moindre coût (10€), j’ai un excellent souvenir d’un Saussignac du domaine Court les Mûts (2003 je crois)

Bref, le Sud-Ouest est une belle région à découvrir, les prix restent raisonnables (sauf à Cahors où ça commence à s’enflammer un peu..) et je suis la très bonne liste d’Eric B moi aussi!

Benoit Boiteux

J’ai ouvert ce week-end un St Emilion GC du domaine Lavallade 2000, et je l’ai trouvé plutôt bon.
Les tanins étaient encore légèrement marqués par le bois, mais au bout d’une heure d’aération, les arômes se sont développés (fruits noirs murs, cuir).
Longueur moyenne en bouche.
Il est malheureusement passé après une bouteille de Pomerol Clos des Litanies 2003 qui lui était bien superieur par la finesse des tanins et des arômes.
Belle bouteille tout de même.

Il m’en reste en cave (2004), je vais l’attendre un moment je pense.

Benoit

Bonjour JC,

j’ai du 2004 en cave, je constate que les personnes qui le goutent aujourd’hui l’adore.
Est-ce que tu penses qu’il faut l’attendre ou je peux commencer à craquer ?

Benoit

[…]Ces 2 bouteilles contiennent encore partiellement le cru[…]

Je vais de suite écrire une annonce pour vendre le bout de croissant que j’ai pas fini ce matin.
🙂

Benoit

Tu peux aussi voir du côté de Gaillac qui offre une belle varieté d’excellents vins doux à prix doux !
Domaine d’Escausses Vendanges Dorées (9.80€) est un délice

En Maury (VDN), on dépasse un peu les 10€, mais tu te régaleras avec le Maury Cuvée Aurélie de la Préceptorie de Centernach (11€ je crois).
Mon meilleur ami pour accompagner une vieille mimolette.

Benoit

Bu hier soir: Pacherenc Grains de Givre 2007
Robe d’un jaune très clair voire pâle.
Au nez des notes citronées et toastées.
En bouche c’est très bon, du miel, de la poire, des notes grillées,
y a du sucre mais ça ne pèse pas graçe à une belle fraicheur.

Belle surprise pour un vin de cave coopérative que je ne connaissais pas et qui a accompagné à merveille une tarte tatin-verveine (merci Eric B pour la recette 😉 Très chouette site!)

Benoit