Boub

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  • Boub
    Participant

    Nous avons bu pour le réveillon de Noël un magnum de Renaissance Rouge 2004 du domaine Rotier.
    2004 est une belle année à Gaillac (en rouge, et pour ce que j’ai pu goûter), et cette bouteille ne déroge pas à la règle:
    Un nez subtile sur les fruits noirs (cassis, mûre) et les épices.
    En bouche, quelle classe ! Les tanins sont très fins, les saveurs tout en délicatesse (toujours sur les fruits noirs, le poivre), très bien équilibré.
    Belle finale longue qui accompagne à merveille un rôti de cerf.
    Superbe !

    Benoit

    Boub
    Participant

    Merci Jérome pour avoir été en mission à Sainte-Croix,
    prochain CR, le rouge du domaine !

    Benoit

    Boub
    Participant

    C’est avec une grande tristesse que je tiens à faire part de la disparition de ma caisse d’CR: Enclos des Roses Blanc 2007.

    On retiendra de ce vin un nez gourmand sur la pomme, le boisé est présent mais agréable (vanille, note grillées – amande, noisette),
    en bouche c’est à la fois frais et vif de notes citronnées, de grillé, il tapisse votre bouche, ça dure longtemps, comme si il voulait à tout prix laisser un bon souvenir de lui.
    Sa dernière compagne, une modeste côte de porc à la crème, se souvient d’une romance toute en finesse et gourmandise, l’acidité du vin dominant la crème comme il se doit.
    Paix à son âme, j’espère que les 2008 auront une aussie belle vie ! (et plus longue…mais ça ça va être difficile)

    Benoit

    Boub
    Participant

    Excellent idée Jérome,
    car il est vrai que les liquoreux du sud-ouest sont remarquables (de qualité et de RQP !).

    Benoit

    Boub
    Participant

    Il me semble que la cuvée Le Prestige existe au chateau d’ Escabes. Peut-être une confusion ?
    Ensuite, à moins que JM Balaran nous fasse des cachotteries, cette cuvée n’existe pas au Domaine d’Escausses.

    Benoit

    Boub
    Participant

    Et est-ce que tu peux préciser le producteur ?

    Benoit

    Boub
    Participant

    Fred,
    à propos du Morgon VV 2008, l’as-tu carafé ? ouvert à l’avance ? aucun des deux 🙂 ?
    J’ai pas encore touché à mes VV, mais j’ai déjà craqué pour le Côte de Brouilly Mélanie 2008 qui était un régal !

    Benoit

    Boub
    Participant

    Bu ce soir à la fraiche un Clos Uroulat Cuvée Marie 2006 (sec)
    Dans le verre, une belle robe dorée.
    Au nez, c’est discret au départ (très frais) sur les fruits exotiques, la pomme, le miel,
    puis viennent des notes d’amande amère et de noisettes.
    En bouche c’est délicieux. Le vin est gras, il prend bien toute la bouche. Les fruits exotiques, la pomme (je dois faire une fixation) et la noisette. En fin de bouche, ça me rappelle le calva aux noisettes d’un ami.
    J’ai trouvé ce vin parfaitement à maturité.
    Délicieux !

    Boub
    Participant

    Bon et bien Philippe, je n’ai pas été de bon conseil 🙂 J’en suis désolé !
    Il est vrai que le 1995 m’avait laissé un bon souvenir. Va falloir que je le goûte à nouveau
    Cependant, ce sont des bouteilles que je n’ai pas achetées, et je viens de découvrir que ça se vend 20-30€…
    Je comprends ta déception, c’est quand même très cher !!

    Benoit, débutant sur ce coup-là

    Boub
    Participant

    Excellent, j’ai la même technique que toi avec les petits bouts de cartons.
    Et ça marche très bien.
    Ca me sert surtout pour les bouteilles alsaciennes, ou les Gaillac moelleux (50cl) qui ne s’emboitent pas bien.

    Au passage, suite aux conseils que vous m’avez donné pour remonter l’humidité de ma cave, j’ai réussi à passer de 40 à 43%. >:D< Bref, je vais augmenter la taille de mon tupperware d'eau, et changer le filtre à charbon. A suivre. Benoit

    Boub
    Participant

    [quote= »Jean-Michel Comme »]
    Le prix « confortable » de Pontet-Canet est devenu presque bon-marché en comparaison d’autres crus qui ont (définitivement) quitté le monde des vins qui se boivent.
    [/quote]
    A 100€ la bouteille, Pontet Canet a pour moi aussi quitté le monde des vins qui se boivent…dans mes verres 😉 Mais c’est un autre débat…

    Néanmoins, c’est très plaisant de lire des nouvelles de la vigne effectivement. J’espère que d’autres vignerons feront de même sur le forum.

    Benoit

    Boub
    Participant

    Bonjour,

    j’ai actuellement une armoire à vin pour stocker mes bouteilles (une Climadiff modeste).
    Je précise par avance que je ne m’y connais pas grand chose en cave.
    Depuis quelques semaines, l’hygrométrie est descendue à ~40% (je mesure avec un appareil acheté à part).
    Auriez-vous un conseil/idée pour résoudre un tel problème ?

    Pour info, je n’ai jamais changé le moindre composant de cette cave que je possède depuis 2-3 ans. Et au fond de cette armoire, il y a des cailloux style roche de lave dont je ne connais pas l’utilité 😉

    J’ai aussi mesuré 10°C en bas de l’armoire et 14° en haut (l’armoire est archi pleine). Normal ? ou un défaut? ou le fait que cette armoire est tout simplement de qualité médiocre ?

    Merci
    Benoit

    Boub
    Participant

    J’y ai passé aussi 2 commandes, et ça s’est bien passé aussi.
    Par contre, ce serait bien qu’il ne mette pas de nouveauté avant 2-3 mois, car ma cave armoire est pleine à craquer…et ma femme va craquer aussi 😀

    Benoit

    Boub
    Participant

    Pour avoir gouter le 1994 il y a peu de temps, je rejoins ton commentaire, le vin semble mort.
    Par contre, je te conseille de gouter le 1995 qui était excellent lors de la dégustation que j’ai faite au mois de mai.

    Benoit

    Boub
    Participant

    Bonsoir,

    Les vins de Mourat ne sont pas ininterressants.
    Le Collection Blanc est très bon (Chenin/Chardonnay) et à prix tout petit (5€)
    et les Chenins haut de gamme sont très bien faits (une dizaine d’euros)

    Sinon, les cuvées Clous/Haut Clous de Thierry Michon sont des valeurs sures, ainsi que Reflet Rouge.

    Benoit

    Boub
    Participant

    Il faudra guetter les promos de LIDL dans 3ans:
    « 3 bouteilles Ducru 2009 achetées, une bouteille de Lynch-Bages et un pin’s Yquem offerts »

    Benoit

    Boub
    Participant

    Lors d’une dégustation avec Eric Reppert sur ce thème (vins étonnants), j’avoue avoir été bluffé par les vins de Denois.
    Notament la cuvée Mourvèdre qui est une bouteille magnifique et d’un excellent RQP (10€ il me semble).

    Benoit

    Boub
    Participant

    [quote= »Jérôme Pérez »]
    mais un très bon potentiel
    [/quote]

    Jerome,
    ayant quelques 2006 en cave, ça tombe bien, je me demandais à quel moment j’allais commencer à les ouvrir.
    Penses-tu qu’il soit judicieux d’attendre 1 ou 2 ans?

    Au passage, j’attends avec impatience ton CR sur les nouveaux millesimes du domaine si tu as l’occasion d’y aller 😉

    Benoit

    Boub
    Participant

    Tout fait de ton avis Eric,
    c’est pour ça que mes achats ‘primeurs’ se limiteront à Bouland et Balaran !

    il y a beaucoup d’ivresse dans cette periode de primeurs. Gare au mal de casque (=compte en banque) au réveil !
    😉
    Benoit

    Boub
    Participant

    Question surement idote (aahhh, les jeunes….):
    Si les domaines bordelais veulent contrôler les prix de leurs vins, pourquoi ne s’occupent-ils pas eux-mêmes de la vente de leurs vins ?
    Les maisons de négoce sont une obligation à Bordeaux ?

    Benoit

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