bonsay

Fini hier soir une bouteille de CR:Domaine Ganevat – Cuvée Florine 2011, bue sur 2 jours.

Belle couleur dorée, légèrement trouble.
Servie un peu trop fraîche au début, un nez assez mutique, sur le citron.
Avec le réchauffement dans le verre, il se détend un peu et apporte fruits jaunes mais surtout fleurs blanches.

En bouche, sur le vin trop frais, c’est assez mordant, et sans la gourmandise que je trouve habituellement à cette bouteille.
Puis au réchauffement, ça revient doucement sur les fruits jaunes, du citron toujours bien présent apportant une grosse fraîcheur, des fleurs blanches et une petite touche herbacée (amertume, vert ?) qui fait prolonger ces sensations.

Le vin perd en complexité le deuxième jour.

Au final, Bien ++ mais sur une petite phase de fermeture peut-être.
Très bien sur un fromage de chèvre frais, moins bien sur une rillette de maquereau un peu sucrée / épicée.

Yann

Fini hier soir une bouteille de CR:Domaine Ganevat – Cuvée Florine 2011, bue sur 2 jours.

Belle couleur dorée, légèrement trouble.
Servie un peu trop fraîche au début, un nez assez mutique, sur le citron.
Avec le réchauffement dans le verre, il se détend un peu et apporte fruits jaunes mais surtout fleurs blanches.

En bouche, sur le vin trop frais, c’est assez mordant, et sans la gourmandise que je trouve habituellement à cette bouteille.
Puis au réchauffement, ça revient doucement sur les fruits jaunes, du citron toujours bien présent apportant une grosse fraîcheur, des fleurs blanches et une petite touche herbacée (amertume, vert ?) qui fait prolonger ces sensations.

Le vin perd en complexité le deuxième jour.

Au final, Bien ++ mais sur une petite phase de fermeture peut-être.
Très bien sur un fromage de chèvre frais, moins bien sur une rillette de maquereau un peu sucrée / épicée.

Yann

Toujours d’aussi beaux et bons CR…
Merci Oliv, et si Noel est deja passé, pleins de bonnes choses pour le reveillon 😀
Yann

Quelques émotions qui redonnent des frissons en les transcrivant :

– Ermitage du Pic St loup Guilhem Gaucelm 2011 (avec un poulet aux olives et épices à tajine, et des amis), la fraîcheur du sud à l’état pur >:D< - Gevrey Chambertin Denis Mortet 1996 (avec ma compagne, à l'apéro et au déboté, après une journée merdique ... le pied !) - Le Clos du Tue-Bœuf Guerrerie 2009 (magnum) juste, juteuse, équilibrée et délicieuse après 3h de carafage violent (gaz et réduction au début, on peut vite rater un merveille si on ne connait pas :?) - Château d'Yquem 1998 (avec des blancs de volaille en croute d'herbe et mangues rôties au beurre salé, et des amis), tout le monde s'est tût autour de la table... C'était en début d'année et le bouchon sent encore tellement bon le café, la vanille B)- - Château-Chalon P. Richerateau, début des années 1950 (52 ou 53), une tuerie, tout en finesse et en vagues successives, et avec une boîte chaude et des amis ! Pourtant, couleuses, elle faisait peur... - Ladoix Le Cloud rouge Pieuré-Roch 2010, de la finesse du pinot noir - Arbois Pupillin savagnin 2009 Houillon-Overnoy, jeune, beaucoup trop jeune, mais tellement cristallin(tu) - Chassagne-Montrachet Les Houillères 2010 Benoît Ente, un grillé fin et profond, de la justesse - Pape Clément rouge 1990, au domaine avec le jeune maître de chai il y a quelques semaines, parfaite maturité et quel soyeux ! Bien à vous ! [size=x-small]qu’est-ce que je vais ouvrir ce soir maintenant, c’est que ça redonne soif tout ça ::o[/size]

Yann

Quelques émotions qui redonnent des frissons en les transcrivant :

– Ermitage du Pic St loup Guilhem Gaucelm 2011 (avec un poulet aux olives et épices à tajine, et des amis), la fraîcheur du sud à l’état pur >:D< - Gevrey Chambertin Denis Mortet 1996 (avec ma compagne, à l'apéro et au déboté, après une journée merdique ... le pied !) - Le Clos du Tue-Bœuf Guerrerie 2009 (magnum) juste, juteuse, équilibrée et délicieuse après 3h de carafage violent (gaz et réduction au début, on peut vite rater un merveille si on ne connait pas :?) - Château d'Yquem 1998 (avec des blancs de volaille en croute d'herbe et mangues rôties au beurre salé, et des amis), tout le monde s'est tût autour de la table... C'était en début d'année et le bouchon sent encore tellement bon le café, la vanille B)- - Château-Chalon P. Richerateau, début des années 1950 (52 ou 53), une tuerie, tout en finesse et en vagues successives, et avec une boîte chaude et des amis ! Pourtant, couleuses, elle faisait peur... - Ladoix Le Cloud rouge Pieuré-Roch 2010, de la finesse du pinot noir - Arbois Pupillin savagnin 2009 Houillon-Overnoy, jeune, beaucoup trop jeune, mais tellement cristallin(tu) - Chassagne-Montrachet Les Houillères 2010 Benoît Ente, un grillé fin et profond, de la justesse - Pape Clément rouge 1990, au domaine avec le jeune maître de chai il y a quelques semaines, parfaite maturité et quel soyeux ! Bien à vous ! [size=x-small]qu’est-ce que je vais ouvrir ce soir maintenant, c’est que ça redonne soif tout ça ::o[/size]

Yann

> [size=large] … et le petit
> soulagement de vessie salvateur indispensables à
> une soirée réussie.[/size]

J’aime bien ce genre de commentaire qui nous font revenir sur terre, et montrent que cher Oliv, bien que tu sois sur une autre planète pendant ton séjour Villa d’Estien, tu es toujours en contact avec les vrais moments forts de la vie de tous les jours 😀

Ben ouais quoi, c’est beau, c’est grand, y’a plein d’étoiles qui brillent partout, mais contrairement aux films hollywoodiens, y’a bien un moment où il faut aller pisser B)-

Encore merci Oliv pour tous ces écrits vivants !

Yann

« Ne pas drifter sous peine de faire fondre l’asph… la meule » (:P)
Et une fondue pour la (RN) 7 !

« Ne pas drifter sous peine de faire fondre l’asph… la meule » (:P)
Et une fondue pour la (RN) 7 !

C’est une bande de copains qui s’est lancé un défi sur le commentaire le plus fou ou bien ?
Excellent en tout cas, merci d’avoir trouvé ça (:D

Yann

[i]ALouis écrivait:
——————————————————-
>
> Le lendemain ce fut, pire, imbuvable.[/i]

CR: Au contraire de toi, j’ai fini hier soir une bouteille de ce même Tissot Traminer 2012 ouverte depuis 1,5 semaine, juste rebouchée (sans vide d’air) et oubliée au frigo.
Le vin n’est étonnement a-bso-lu-ment pas passé !!

L’amertume un peu sensible à l’ouverture initiale de la bouteille effectivement n’existe plus du tout, le vin est complètement centré sur le fruit à chair blanche, le poire juteuse au nez comme en bouche, c’est délicieux.
Une jolie acidité lui permet de se relancer en bouche, et finir sur un beau floral, un peu anisé, fraîcheur !
Ca tombe un peu au réchauffement cependant.

Il faut bien avouer que ce vin que j’ai regoûté sans espérer quoi que ce soit m’a bluffé sur sa tenue à 10 jours.
De vin voué à servir pour un risotto, il est passé en bonne place à l’apéro. (tu)

Yann