bonsay

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  • bonsay
    Participant

    CR: Patrick Bouju – Domaine la Bohème « the BLANC » 2011 – vin de france

    Je ne peux que rejoindre les commentaires de Frédéric !

    Testé hier soir, sur un apéro mis en place vite fait avec deux copains.

    Une petite crainte à la découpe de la capsule, le bouchon fuite un peu. Bouchon qui se retire bien cependant, mais imbibé à 80%, ouch…
    Mais non ! Premier nez très « nature », mais floral et frais.
    Bouche qui pétille ! Hop carafe et secouage à la méthode Fred, mais sans en mettre partout (niark niark 😉

    Après 2h, la mousse est encore là sur les bords de la carafe, mais le vin ne frizz plus.
    Nez plus précis, moins de volatile, citron et fleurs blanches.
    Bouche trèèèès agréable, texture assez grasse mais fraîche et citronnée, minérale et traçante, qui laisse le palais net et détendu du … On est pas bien là ?
    Belle longeur, vibrante ! Les notes beurrées ne viennent que plus tard, au réchauffement, accompagnant la disparition complète de la volatile, et apportant encore un peu plus de complexité.

    Avec juste un bon pain complet bien dense du marché et une rillette de maquereau au poivre de sichuan de Groix et Nature, on s’est bien régalé !

    Dans les mois à venir, test de Bohème 2011 et Cailloux 2012
    Bonnes fêtes à toutes et tous !
    Yann

    bonsay
    Participant

    C’est noté !
    Bonne balade 😉

    bonsay
    Participant

    Et ben non de non, c’te série !!
    Et même pas une petite contrariété, par du bouchon ou des brett ??

    Très beau, ça donne envie, aussi bien les bouteilles sur table(s) que les dégustations chez les vignerons !

    Yann

    bonsay
    Participant

    Cudrick, comment as-tu préparé la bouteille, ouverte au déboté ou aération préalable ?
    Merci de tes conseils.

    Yann

    bonsay
    Participant

    Oulababa,

    La question du tarif … n’était pas tout à fait ma question.
    Car on pourrait dire la même choses sur des cuvées encore plus onéreuses, ses Richebourg et Vougeot en tête, qui sont pourtant un peu plus commentées sur ce fil.

    Mais bien sûr c’est bien (trop) cher, comme nombre de grand nom de la Bourgogne… (hors craquage pour un futur auto-cadeau de Noël 😉 )

    Yann

    bonsay
    Participant

    Bonjour à tous,

    Très peu de commentaires sur l’Echezeaux « Les Loachausses » d’Anne Gros sur le forum (2 en fait, sur 2008 et 2010).
    Est-ce que c’est parce que cette vigne a été reprise par Anne Gros il n’y a finalement que peu de temps (2007) ?
    Est-ce que cette cuvée a été très peu distribuée ou alors que la qualité n’est pas à la hauteur ?

    Si vous avez un avis sur ces questions, ou des expériences de dégustation sur cette cuvée, ça m’intéresse 😉
    Merci.

    Yann

    bonsay
    Participant

    CR: Domaine Macle – Côtes du Jura – 2009

    Ouvert le samedi soir pour le lendemain midi, servi sur une boîte chaude.
    Crainte à l’ouverture, le bouchon se casse en deux, alors qu’une fois complètement extrait, il n’est quasiment pas imbibé.
    Finalement au nez comme en bouche, pas de soucis. Donc laissé ouvert épaulé et remis en cave.

    Couleur superbe sur un jaune très soutenu voir un peu ambré, légèrement trouble.
    Nez très fin mais puissant sur la pomme verte, très frais, et sur la noix, puis d’autres fruits. Ethanal présent mais pas du tout dominant.
    Pas rébarbatif pour un sous, en bouche, volume fruité et acidité citronnée, j’ai l’impression de boire l’équilibre, entre un chardonnay mûr, citronné avec un peu de gras, et un beau savagnin oxydatif typique mais tout en finesse !

    Vraiment très bon, le fond de la bouteille nous attend ce soir 😉

    Yann

    bonsay
    Participant

    CR: Bourgogne – AOC Bouzeron – Domaine Paul et Marie Jacqueson – Bouzeron «Les Cordères 2012»

    Pas grand chose à ajouter à la description de ce vin par Nathenri le 12 mars dernier, à part peut-être une orientation de la bouteille bue ce midi sur plus de citron vert et un peu moins de fruit blanc et de fleurs, un vin au ressenti plein de fraicheur donc.
    Et aussi une tendance sur le lacté (élevage) un peu plus présent, au nez comme en bouche, mais j’y suis sensible.

    Un vin vraiment très agréable, assez complexe, mais certainement à attendre un peu pour que l’élevage se fonde.
    Très bel accord avec des saint-jacques snackées et leur velouté de lentille blonde, quatre épices et lait de coco.

    Yann

    bonsay
    Participant

    oliv écrivait:
    ——————————————————-
    > Liège
    > La coopérative Vin de Liège …

    A espérer que leurs vins n’auront pas le goût de bouchon 😀

    [size=x-small]Ok, trop facile, je sors[/size]

    bonsay
    Participant

    whogshrog43 écrivait:
    ——————————————————-
    > Je ne comprends pas qu’on ne comprenne pas çà :S

    On ne comprend pas cela si on a un système de pensée uniquement mathématique / informatique, sans aucune accointance ou expérience avec les sciences humaines, où rien n’est qu’équation définitive, où quand on teste des hypothèses, on ne peut pas dire qu’on « affirme les résultats » mais qu’on ne peut pas « les non infirmer » selon les orientations statistiques obtenues…

    Yann

    bonsay
    Participant

    Lors d’un petit barbecue (brochettes de veau et côtes d’agneau découvertes) dans le jardin il y a 3 semaines maintenant, avec les rouge-gorges et les mésanges à longue queue qui virevoletaient pour nourrir leurs petits, bonne ambiance.

    CR: Les Héritiers du Comte Lafon – Macon Village – 2009

    Fond de bouteille conservée par vacuvin, impressions à J+1.
    Belle couleur dorée brillant.
    Nez charmeur sur les fruits jaunes bien mûrs, avec une touche minérale qui l’équilibre .
    En bouche, c’est assez riche, beurré, fleuri mais surtout sur le fruit jaune à l’instar du nez. Assez simple mais délicieux, avec une acidité sensible et de beaux amers sur la finale, ce qui fait qu’il est assez long, gouleyant.
    Ca coule tout seul et on a envie de se resservir.

    Bien bon, RQ/P correct pour 13 euros lors d’une vente à prix fixe sur idealwine.

    Yann

    bonsay
    Participant

    Jérôme,

    Pour mettre en rapport avec un autre fil de discussion, tu sembles ici moins interrogatif, plus définitif sur les arguments de Franck, que sur les produits Polcher.
    N’est-ce pas comparable ? Ne sont-ce pas les même « effets » (non)expliqués de différentes façons ?

    Attention, ce n’est pas une attaque ! C’est simplement pour mieux comprendre la différence de position (processus pas encore mis en évidences par la Science Vs teneur délirante) entre ces deux discours qui me semblent proches.

    Yann

    bonsay
    Participant

    Bonjour Bertrand,

    Par curiosité, quels types de plats peuvent accompagner tous ces vins en Norvège ?
    Histoire de compléter la balade hors (pour les vins) et dans ce pays 😉

    Merci, très beau CR !
    Yann

    bonsay
    Participant

    Bonjour à tous,

    Il y a une semaine, bu une bouteille de CR: Domaine G & J-H Goisot – Irancy Les Mazelots 2008.

    Bouchon impeccable, juste imbibé sur le disque (1 à 2 mm).
    Belle couleur, rubis brillant, limpide, à peine évoluée sur le disque (très léger orangé).
    Nez présent, agréable, sur la cerise et la fleur séchée, ça pinote joliement. On se dit miam !
    Et puis en bouche patatra, c’est serré, le vin ne se livre pas, on arrive à trouver un peu de cerise, un peu d’épice, mais présence tannique pas très fine et importante, asséchant toute la bouche.
    Pas mieux au bout d’1h30 d’aération, et encore moins bien le lendemain, où le fruit a complètement disparu, ne laissant que ce ressenti serré.

    Dommage c’était ma seule bouteille en 2008… Déçu du coup ! Bu trop tard, ou phase de fermeture ?
    Alors on s’est rattrapé le lendemain avec un aligoté 2010 de la même maison, délicieux lui !

    Yann

    bonsay
    Participant

    En 2013, tomy63 écrivait:
    ——————————————————-
    > Mas de Libian Cave Vinum 2011
    >
    > Un vin décevant, peu marqué par le viognier, sans
    > grande complexité et qui manque de fruit pour
    > offrir du plaisir.

    Goûté avant hier ce Cave Vinum blanc, mais dans le CR: millésime 2010.
    Le bouchon est inquiétant imbibé à 95%, avec une petite moisissure entre la capsule et le bouchon suite à ce qui resemble a une ancienne petite coulure.
    Couleur or paille brillant, assez soutenu.
    Nez marqué par le viognier, cire, abricot, fleuri, c’est assez joli mais léger, je me dis ouf, pas de déviance finalement.
    En bouche, on retrouve plutôt le viognier et la marsanne, un léger miellé avec le fruit et les fleurs blanches, mais très vite, ça se dissocie et l’alcool arrive et reste fortement présent au premier plan, ça chauffe la bouche et le fond de la gorge et ça brule la nez en rétro-olfaction.

    Peu de plaisir dans cette bouteille, trop chaud, trop peu complexe, même servi bien frais, l’équilibre n’est pas là.
    En espérant que la deuxième bouteille qui reste se présentera mieux. A tester rapidement.

    Yann

    bonsay
    Participant

    Jérôme Pérez écrivait:
    ——————————————————-
    > « cette façon audouzienne … »

    En tant que lecteur régulier de ce forum, je ne défendrais pas les façons souvent particulières d’argumenter de F. Audouze, mais j’aurais quand même bien voulu voir les réactions si c’était ce monsieur qui avait écrit qu’être éditeur en chef d’une revue scientifique n’influence en rien le choix des travaux scientifiques qui y sont publiés (et surtout pas la publication de ses propres travaux scientifiques).

    Faudrait mettre en place un choix éditorial à l’aveugle !? 😎

    [size=x-small]Ok, je suis déjà sorti ;-)[/size]

    bonsay
    Participant

    Bonjour à tous,

    Sur la dernière vente à prix fixe d’idealwine, je vois 2 types de bouteilles d’un même cru de Bruno Clair – Clos du Fonteny 2008 :

    https://www.idealwine.com/fr/le_marche_encheres/passage_ordre_descr_lot.jsp?vente=B2023220&numLot=7657
    et
    https://www.idealwine.com/fr/le_marche_encheres/passage_ordre_descr_lot.jsp?vente=B2023145&numLot=577

    Pas le même prix (pourquoi pas), et pas la même capsule (bizarre) sur les photos.
    Connaissez-vous des cuvées différentes de ce cru en monopole ? Domaine / Négoce (impossible si c’est un monopole ?!) ?

    Merci de votre éclairage, je n’ai rien trouvé sur ces différences sur le forum.

    Yann

    bonsay
    Participant

    Jean-Christophe écrivait:
    ——————————————————-
    > Le but du propos était surtout un clin d’oeil au
    > concept de vibration, qui semble être utilisé dans
    > de nombreux domaines.
    > Ceci dit, je pense qu’on peut faire la part des
    > choses entre l’acte (i.e. la manipulation réalisée
    > par l’ostéo) et les explications parfois un peu
    > ésotériques dont il est entouré. Je ne crois pas
    > trop à cette histoire de « motilité », mais je
    > reconnais l’efficacité de l’acte lorsque mon ostéo
    > me décoince une vertèbre!
    >
    > Pareil pour la BioD: je ne crois pas à tous les
    > « concepts » invoqués, mais si le vin est bon, je
    > prends le vin et je laisse de côté les
    > explications ésotériques.
    >
    > JC

    Là était bien le propos il me semble :
    – La science, qu’elle soit molle, dure, semi molle ou semi dure, n’a pas encore de concept, d’hypothèse ou d’explication pour tout
    – On constate des effets qui ne sont pas toujours (pas encore ?) expliqués, et qu’on ne veut pas forcément comprendre, particulièrement si le résultat nous convient !

    Il est vrai que ce serait rassurant de se dire qu’on peut aujourd’hui tout comprendre… dieu serait remis en cause, il ne serait plus même nécessaire !
    La difficulté avec la science c’est qu’elle avance par de tous petits pas, car elle veut toujours mettre en évidence un effet unique, dans un univers ou tout ne peut-être que multifactoriel. Gros défi méthodologique… même en dégustation 😉

    Yann

    bonsay
    Participant

    Jean-Christophe écrivait:
    ——————————————————-
    > Tiens ça me rappelle mon ostéopathe, qui me parle
    > de la « motilité », à savoir le mouvement vibratoire
    > des os et articulations, bien entendu non visible,
    > non perceptible et non mesurable, sauf bien sûr
    > par les doigts hypersensibles du praticien!
    >
    > JC

    Et vous allez toujours le voir ?
    La motilité n’a semble-t-il rien à voir avec os ou articulation : https://fr.wikipedia.org/wiki/Motilit%C3%A9

    Yann

    bonsay
    Participant

    Le vibratoire pour informer la matière…

    Et si on essayait d’interpréter cet « effet » non démontré en extrapolant à partir de l’expérience quantique ci-dessous, c’est tiré par les cheveux ou pas ?
    https://www.industrie-techno.com/newsletter-972

    Ca explique aussi l’effet du carton « à distance » ? (:P)

    A+
    Yann

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