bonsay

Ouverte il y a une semaine, pour fêter … rien se particulier (:D ce CR: Denis Mortet – Gevrey Chambertin 1996.

Bouchon nickel, souple imbibé sur 2/3 mm.
Robe d’un vin très jeune, pas une once de brique, même sur le disque.
Nez vraiment superbe, dès l’ouverture, intensément fruité sur la fraise écrasée, et un léger réglisse.
La bouche, que dire, le bouche ! Un touché extrêmement soyeux, le fraise écrasée puis une intense cerise se succèdent, avec un élevage luxueux encore un poil perceptible, qui ajoute à la complexité de l’ensemble. Ces tanins très fins accompagnent la bouche fruitée d’un caresse tout en longueur sur une belle fraîcheur… et ça se relance !
Plaisir extrême sur ce vin d’une jeunesse incroyable ! Je n’en avais qu’une et c’est maintenant trop cher… 🙁 mais celle-là fut vraiment superbe (tu)

Yann

Même bouteille (CR: Les Héritiers du Comte Lafon – Macon Village – 2009) bue à l’apéro il y a quelques jours, avec des gnama gnama tout simples (mimolette mi-jeune mi-vieille, gresins au romarin, cawètes).
Ouverte et servie 10 minutes après.

Je ne sais pas si ce sont les trucs à picorer qui ont influés, mais l’aromatique me semblait moins ouverte et charmeuse que ma dernière fois sur cette bouteille.
Servie à bonne température pourtant, belle robe dorée, fruits jaunes et léger beurré, c’était charmant mais pas charmeur.

Agréable mais pas plus, fraîcheur et pas d’alcool qui chauffe malgré le millésime cependant.
Soit le plateau est dépassé, soit c’est un peu fermé.

Yann

Ça y est, sur un coup de tête, apéro et ouverture au débotté ce soir d’un rouge CR: Ermitage du Pic Saint-Loup – Tour de Pierre 2012.
Couleur profonde, grenat dense.

Nez porté sur la syrah avec du lard / fumée, avec une fraîcheur importante. A l’agitation, c’est très fleuri, fleurs bleues. Dans un deuxième temps, la fraîcheur se transforme en agrume plus précisément, et poivre ! C’est charmeur.
Bouche à l’avenant, très très léger perlant (j’y suis très sensible) qui se dissipe en quelques minutes dans le verre, tanins présents assez fins, mais plus « grossiers » que sur le GG 2011 dégusté en décembre dernier.
Beau fumée, cerises et fruits noirs, mais pas du tout compotés, pas de rondeur ni de SR, c’est net et très frais ! L’acidité est impressionnante et porte le vin sur une belle finale agrume de longueur correcte.

Très belle cuvée d’entrée de gamme, moins riche que GG, mais parfait pour l’apéro ce soir. Chouet rapport q/p.
Moi qui ne suis pas fan des vins du sud trop riches (pdf ?), la fraîcheur me plaît beaucoup ici, et a aussi conquit ma moitié encore plus habituée aux bourgognes sans bois.
Et contrairement à d’autres commentaires, pas d’amertume sensible ici.
Miam miam !

Yann

Effectivement, mon propos n’apporte rien à la rubrique, une réponse et j’arrête sur ces digressions :
– mon cher porte monnaie a toute mon attention (et parfois pas encore assez…)
– si j’achète sans goûter (80% de mes achats), c’est toujours ces dernières années après lecture assidue de ce riche forum, et particulièrement sur l’avis de certains lpviens que je sais maintenant proche de mes goûts
– l’avis d’amis ou de mes cavistes locaux aussi bien sûr !
– la place en cave étant restreinte, l’achat de 6 ou 12 est extrêmement rare…

A propos, j’ai une « Tour de Pierre » 2012 qui va bientôt y passer, parce que parfois apprécier un vin d’un domaine donne envie de tester le reste de sa production, sans goûter au préalable. (:P)

Yann

Avec pas mal de retard, un petit cr de mémoire sur ce CR: Domaine de la Bohème – « Brutal » 2011, bu en magnum le 28 décembre dernier.
Vin sans soufre, nature, nature.

A l’ouverture, du gaz et une réduction bien marquée !! Hop, en carafe et brassage et brassage et … ça mousse.
A noter, le bouchon d’assez mauvaise qualité déjà imbibé aux 2/3 (ce sera d’ailleurs la même chose sur un Brutal lot 2PN2 (2012) bu très récement en bouteille 75 cl, sans que le vin n’en ait souffert cependant).

Après 3 ou 4h, on regoûte, et là … oulala !
Une couleur rubis très jolie, un peu trouble.
Un nez d’une finesse incroyable, plus du tout de réduction, les parfums sont présents sans que ce ne soit envahissant, un fruité remarquable sur le fruit rouge et un peu noir, fraîcheur.

La bouche à l’avenant ! Du fruit tout en finesse, cerise et groseille rouge, des tanins soyeux, un peu de poivre et une fraîcheur tout comme il faut.
Si ça avait été à l’aveugle, je serais vraiment parti vers un beau bourgogne, le pinot noir s’exprime superbement sur cette terre auvergnate, de plus en plus avec l’aération dans le verre d’ailleurs.

Alors pour 28 € la mag, avec ses 14,5° qu’on ne sent pas, ce vin équilibré est une vraie réussite, et quel plaisir à partager !
Je recommande vivement, sur un gros jambon laqué et cuit longuement au four, gros gros miam !!

Yann

Jean-Loup Guerrin écrivait:
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> Superbe Oliv, tu es au niveau de Robert, surtout sur la longueur ! (:D

Ouaip Jean-Loup, sur la longueur, et c’est confirmé par Oliv : []rêves oenorotiques aux capacités érectiles à en faire passer la couette pour une tente de camping.
😀

Merci Oliv, encore des moments et un CR exceptionnels, qu’est ce que ça fait du bien avant de se remettre au boulot pour un long après-midi…
Oliv on t’aime ! >:D< Yann

Jean-Bernard écrivait:
——————————————————-
> CR: [b][color=#FFFF99]Domaine Jean Macle, Côtes du
> Jura, 2009[/color][/b]
>
> Ouvert au débotté. Pas trop marqué « jaune » au nez,
> son côté rondouillard est vraiment agréable à
> table.

Une nouvelle bouteille débouchée dimanche sur une petite tartiflette de rigueur (ou pela comme on dit à Thônes, capitale du reblochon !).
Encore une fois, déjà très bonne au débouché, mais après 3h d’aération, le vin perd en « rondouillardise » pour gagner une équilibre sur une très belle acidité traçante. Très finement oxydative, bien fruitée, cette bouteille est encore un fois un délice qui coule tout seul dans nos gosiers.

Yann

Bouteilles bien récupérées hier, emballage nickel, et hop en cave pour un petit repos bien mérité 😉
Un petit rabiot de cadeau de Noël, merci Fred !
Echange très sympa, vivement le prochain.

Yann

Allez hop, Meilleurs voeux à tous les lecteurs, participants et mods de ce super forum !
Et santé au forum lui-même, que tout le monde puisse en profiter longtemps et partout, même sur un robot de traite :)o

Bloavez mad, yec’hed mat ha prosperite !

Yann

> [i]Très bon dès à présent, ça donne l’impression
> de quelque chose qui ne vieillira pas,[/i]
>
> Il faut vraiment arrêter de croire que les vins
> délicieux en jeunesse ne peuvent se bonifier avec
> l’âge, c’est souvent le contraire s’ils ont la
> structure pour, ce qui est le cas de ce vin.

Oulala, mon expression est malheureuse !
Je souhaitais bien au contraire dire que, malgré le fait que ce vin était déjà fort bon aujourd’hui alors que jeune, je ne le voyais pas changer d’un poil pour un bon moment (vieillir = s’écrouler) !
Il semble à point, bon, intense et complet, et paraît l’être pour trèèèèès longtemps 😉

C’est plus clair j’espère.

Eric, si si, j’en ai trouvé en magnum 😉

Yann