Alexandre Pache

Pour un vin de tous les jours tu cherches un vin plutôt boisé ou sur le fruit ?

Peut être une volonté pour ce millésime de faire des vins buvable plus jeune ? J’ai eu des mauvaises surprises en 2003 sur des vins à majorité merlot (arôme de pruneau, tanins asséchant, déséquilibré).

Voici ce que j’ai trouvé sur le millésime à Margaux, si ça peut guider certains :

Chaque millésime est unique il en va de soi, mais en 2019 la nature nous a proposé un schéma bien singulier au regard de notre histoire. Le millésime 2019 conjugue des moments climatiques forts avec de longues périodes de très grandes chaleurs, en juin, juillet, août mais aussi en septembre ou avec de petites périodes humides, comme au début du mois de juin, coupant en deux la floraison ; très bien partie au demeurant, elle se terminera avec son lot de coulure inhabituel.Le millésime est clairement marqué du sceau de la chaleur et de la sécheresse. Nous pourrions relater le fait comme si, nous avions récolté deux millésimes en un : d’une part des merlots à bout de souffle, ayant subi la sécheresse et la chaleur avec des raisins très murs marqués par des degrés potentiels hors norme et d’autre part des cabernets sauvignon plus frais, revigorés par les quelques pluies de la dernière décade de septembre et qui expriment un caractère plus classique, bien connu en Médoc. Au final très déroutant, il a été impossible pour nous viticulteurs de donner une estimation correcte des rendements, comme il a été impossible de le décrire véritablement avant de commencer les assemblages. A quoi ressemblera‐t‐il se disait‐on ? La qualité des vins de 2019 évoque deux mondes qui s’unissent merveilleusement ; une extraordinaire expérience d’assemblage pour une combinaison de matière divine, dense et généreuse délicatement balancée par des tanins serrés et savoureux. Eric Boissenot, oenologue

CR: Château Carbonnieux blanc, 2016.

Une bouteille immaculée, au garde à vous, sous le feu des néons.
Code barre flanqué au postérieur.
Attendant la tournée d’inspection.
La mariée finit dans le caddie.
Belle affaire.
Passage en caisse/Bip/charriot parking/bip/ouverture du coffre.
Préliminaire un peu rude avant le voyage de noce.

Mise au frais.
Ouverture.

Nez fumé, sauvignon, vin de jeunesse et fraicheur exotique.
Bouche fondante, sémillon, belle matière, très confortable, vin apaisant. Sur du jus d’ananas très mais alors très très frais et c’est long.
HUUUUMMMMMM.
Un bonbon.

Oui, après c’est des artichauts du jardin qui après cuisson sont fondant et un peu sucré en gout, ramassé et cuit direct. Mais j’ai vraiment été bluffé par l’accord. La vivacité, le gras, et le côté enrobé du vin allait bien avec le fondant, le sucré et la légère amertume des artichauts.
A confirmer du coup tant que c’est la saison.

CR: Clos Saint Vincent rosé 2016

Ouvert directement sur des rougets.
Robe belle comme un soleil couchant.
Nez fumé. Fermé. Bouche complètement fermé.
on laisse s’aérer dans le verre, le nez reste sur une dominante fumée, puis des parfums floraux et végétaux émanent timidement. À la bouche, des petites notes de fruits rouges portées par une acidité qui commence à poindre le bout de son nez.
deuxième verre : Nez fumé plus complexe, sur la fleur, les agrumes. En bouche de très beaux amers de dessinent, on est sur de la fraise/rose/agrume. Très belle tension matière tendue manque de largeur.
Troisième verre : au nez très grande fraicheur, belle complexité, la bouche à une longueur incroyable, profonde, aérienne, les plus beaux amers qu’il m’ait été donné de gouter sur un vin jusqu’à présent. belle largeur; harmonie incroyable.
Un superbe rosé de terroir, les notes fumées du nez typique des graves bordelaise se retrouvent dans ces graves niçoise.

Toutefois je conseille d’ouvrir la bouteille 1h avant le repas pour profiter au maximum de son potentiel sur le plat.

cela me donne envie de gouter d’autres vins du domaine !!!!

CR: Le Pauillac de Haut Bages Liberal 2015.

Second vin du chateau Haut Bages Liberal
Vignoble en conversation biodynamie.
Toutes les informations techniques sur la cuvée en suivant ce lien :

https://www.hautbagesliberal.com/includes/entites/3808/1224/Le%20Pauillac%2015%20-%20FR%20et%20ANG.pdf

Je n’avais jamais gouté ces fameux seconds vins avant, par curiosité et malgré de nombreux avis mitigés, je décide de me forger ma propre opinion.

Bouteille ouverte sur une alose grillée aux sarments de vignes.

Odeur discrète, fine, de fruit à l’eau de vie, le poivron rouge, très léger côté terreux.
Bouche assez ample, tanins qui tapissent le palais, petite densité sur le poivron rouge et le fruit rouge, note terreuse. Puis reste une fine acidité qui guide la longueur. ça glisse tout seul.
Ensemble harmonieux, impression, d’un vin plutôt minéral.
De la fraicheur à défaut de profondeur.
J’avais peur d’un vin d’esbroufe avec de la vanille en pagaille, du bois à en faire des palettes, ce n’est pas du tout le cas et c’est tant mieux.

C’est une sorte de miniature de vin. Tout est là mais en petit et un peu dilué …

C’est bon, c’est tellement facile à boire, qu’on en boirait des seaux, on en resterait frustré car c’est bon mais …. c’est un peu trop timide, on voudrait plus de panache.

Ce vin m’a fait penser aux vins de la cooperative la rose Pauillac.

Je l’ai acheté 21€95 euros, les vins de la rose Pauillac sont au même prix. Les « petits » Pauillac sont t’ils trop cher pour le plaisir qu’ils procurent ?

L’alose étant particulièrement belle, le vin l’a juste accompagné discrètement. Je bois dessus habituellement un vin de palus, du médoc mais classé en bordeaux sup le Benjamin du chateau de beau rivage, je vous dirais demain si celui si s’est mieux comporté sur le reste d’alose.

CR: Chateau beau rivage, Benjamin 2011.

Bordeaux supérieur, issu des palus de Macau, encépagement classique médocain avec une supériorité de Merlot. Vin manquant un peu d’acidité, plutôt rond, un peu mou, il n’y a plus de trace d’élevage en bouche. Un bordeaux sup classique, qui fut simple et bon mais sur le declin. acheté 10 euros.
Sur L’alose, il n’apporte rien, fait ressortir le côté iodé.
Le Pauillac était plus à propos

Du coup l’accord poisson sur du vin rouge marche très bien sur des vins présentant une supériorité de cabernet sauvignon, conférant allonge et acidité.
A vos Graves ….

Bien à vous.