ALEXIS DUPUIS

Comme il est entendu par tout LPV que passer derrière Philou est une tâche impossible, je ne m’y risquerai pas vraiment (et non ce n’est pas une pirouette ).
C’est sincère je n’ai pas le 1/4 de sa mémoire ou de son talent d’écriture.

C’est avant tout et en premier lieu pour exprimer ma gratitude, mes remerciements les plus profonds à Thien, notre hôte du soir pour la qualité de son accueil.
Ta générosité et ton hospitalité ont véritablement rendu ce moment une nouvelle fois inoubliable. Merci du fond du cœur, ta simplicité t’honore !
En second lieu, j’étais trop heureux de retrouver mon ami Philou et la perspective de me prendre une branlée à l’aveugle me faisait frétiller d’avance, ce qui n’a d’ailleurs pas manqué d’arriver… 
Il y a des gens avec qui le courant passe naturellement et à qui l’on apporte une considération sincère inversement proportionnelle au nombre de rencontres vécues… peut être la cinquantième fois je me lasserai allez savoir.
Et je me réjouissais aussi de retrouver Corinne ainsi que son mari, pour leur simplicité joviale dans l’expression de leur passion.

En troisième lieu mais de façon succincte un bref retour sur certaines des vins dégustés à cette occasion :
– sur les 2 champagnes, deux dépucelages et deux découvertes notables.. mon premier Ulysse Colin par cette cuvée les maillons donc, vin qui m’a marqué par sa droiture, sa tonicité et son côté délicatement oxydatif maîtrisé.
Le Selosse rosé, totalement bluffant (premier coup de cœur ). Moi je n’ai pas d’xp sur ce domaine, et globalement assez peu en champagne, mais le nez était joli et surtout l’attaque en bouche n’était que pétillance sans texture liquide j’entends pour se relier ensuite au grumage ou à l’aspiration pour offrir un plaisir fin. Sensation unique, je me relis et c’est pas clair mais un genre de tour de force chimique façon Marc Veyrat.

–  sur les blancs, le chenin que j’ai apprécié j’ai dit « c’est tout sauf du chenin », le muscadet j’ai honte mais j’avais aucun marqueur car je ne connais pas bien du tout ce type de vin et mon préféré était de loin le   Menetou-Salon – Mademoiselle T 2022 – domaine Jean Teiller à qui j’ai trouvé notamment un attaque droite, un équilibre certain et une longueur assez exceptionnelle. Pour moi des 3 celui à encaver.
J’ai beaucoup aimé l’entrée simple, asperges ultra qualitatives, œufs mimosas d’école et une tuerie en guise de mayo maison.

– sur la seconde série de blancs sur des langoustines sautées dantesques qualitativement, je retiens l’accord parfait  avec le Champagne Grand Cru OGER – cuvée Mixolydien n°45 – Stéphane Regnault, champagne vif et complet, purement gastronomique. J’avoue immense respect à Laurent qui se définit lui même comme terroiriste et spécialiste des accords. Tour de force reconnu sur ce coup là (second coup de cœur pour l’alchimie dingue met/vin ). 
Le Huet, je m’en excuse j’ai pas fait trop gaffe, désolé mais c’était sans doute du classique bienvenu, quand je bois comme çà en pensant à rien c’est que au final c’était dans le 1000
Un joli 0 sur 7 à l’aveugle jusque là (tremblez déjà pour la prochaine Blindbox .

– Rouges et joue de bœuf, on reviendra pas sur la qualité du plat bien évidemment, çà conférerait à une Lapalissadonite aigüe.
Bref, Orphéo, d’Arnaud Lopez 2022. Assez étonnant et sur des arômes primaires, jeune, fougueux, et franchement très bon, et merci pour la découverte. Ceci dit quand je vois les prix marché gris je reste circonspect.
A côté avec le Charmes Dugat Py 98 y’a tellement pas match. Un vin que j’ai adoré, classe bourguignonne, ce qu’il faut de terrien, de tertiaire, de droiture (style  masculin maison) à la maturité parfaite. J’ai entendu un bébé dans ses langes, là j’ai pas compris. Maturité parfaite, bouteille magnifique ).
Enfin, la surprise la cheffe, en plus d’être une cuisinière hors pair (j’aime bien radoter en fait), Thien est une femme d’une compétence rare dans le choix des vins en cave (enfin en frigo Bougivalux).
Tuerie que ce Cornas La Geynale 1990 – domaine Robert Michel , bah je l’ai dit on peut pas passer après Phil donc je plagie lamentablement : maturité, étoffe, longueur, complexité, harmonie, quintessence de ce que la syrah offre de plus grand (quatrième coup de cœur ). Enfin, le Roc de Cambes 90, un côté exotique signature Mitajville, joli fruité mais un peu tertiaire et fatigué à mon goût personnel .

*Aparté de lassitude : purée c’est fastidieux un Cr comme celui-là (respect Philou once again)

Série de blancs sur les fromages et la déception m’envahit, c’était disons en partie ma partie. Alors Bouzereau, fatigué, mou et oxydé. Appelons un chat un chat, nul.
Et le Macle Château Chalon 2011 merveilleux, bcp de complexité et de longueur, véritable archétype du vignoble jurassien s’exprimant dans le respect de son terroir. Une  robe dorée et lumineuse, évoquant la richesse et la complexité avec  de jolis arômes puissants de noix, de curry, de fruits secs et d’épices, typiques de son élevage sous voile de levures en fût de chêne pendant six ans et trois mois sans ouillage. Structure impressionnante, alliant vivacité et profondeur, avec une longueur exceptionnelle marquée par des notes de noix et une minéralité saline.

[b]BON JE DÉCONNE, çà ce sera dans 25 ans, là c’était un vin éthéré au nez  et un peu dur

Sick que, en lui même j’ai apprécié sans plus (le manque de repères) sans doutes mais sur le parmesan  48 mois (oui vous avez bien lu) c’était sublime.
Énorme coup de cœur sur le Meursault Germain Charmes 2005 )..

– Le dessert était magnifique, les sucres de très belle origine mais mon palais commençait probablement à fatiguer (bon çà c’est l’alibi pipeau, un lorrain ne fatigue jamais, au pire il roule ou s’endort) mais à dire vrai plutôt la joyeuseté liée à l’ivresse me prive a posteriori de souvenirs bien précis. En gros je me rappelle une énorme déception après le Leroy très sévèrement bouchonné, j’ai bien aimé le  Coteaux du Layon – Maria Juby 2001 – Patrick Baudouin  et mon préféré a été le Coteaux du Layon – Le Paradis 2004 – domaine du Regain  à la jolie typicité angevine.

Bravo Philou, quand je vois l’exercice rétrospectif personnel pour arriver à un résultat aussi brumeux qu’une arrivée annulée sur l’Alpe d’Huez… .
Croyez bien que je mesure la chance de passer une soirée comme celle-ci avec de tels amateurs chevronnés ainsi que de véritables amis tant pour les discussions, que les apports exceptionnels, les expériences olfactives et gastronomiques… j’en suis assez ému en toute vérité.
Je ne suis pas sûr que ce soit bien mérité mais ton premier paragraphe Philou m’a beaucoup touché. Merci

Alex
 

Quelqu’un connaît-il ce domaine ?
Le Retout en blanc, offre ici, pas trouvé trace sur lpv.
Je cherche rien de particulier en Bordeaux ou alors justement trouvé de jolis vins pas très chers en sec blanc.
Des retours éventuels sinon sur le blanc de chasse spleen (même d’ordre général) seront bienvenus.

Sinon Lafleur sorti sur allocation, 840€ TTC, épuisé.
Une des réussites majeures si l’on en croit les critiques.

PtitPhilou post=Bravo Jérôme ! 
J’aurais dû rester sur ma première impression, un Bordeaux dominante merlot et 2015. Tant pis.
Suspence !

T’as joué quoi du coup ?
Du Bordeaux t’en bois pas assez 

D’ailleurs étant moins sur LPV je le concède et Val encore bien moins que moi, ce topic nous avait échappé mais la lecture nous donne des ailes et on est chauds pour la prochaine session si vous acceptez encore d’enrichir le panel d’une paire médiocre

Super retour instructif !
merci 

Comme beaucoup d’entre nous j’apprécie bcp les vins de ce domaine.
Mais je reconnais que j’attends toujours sereine noire une bonne dizaine d’années. 
Je crains toujours un boisé excessif qui masque la complexité du vin, pas le cas ici ? Ou simplement ça ne t’a pas choqué ?

Alex
 

[u][b]CR: Domaine Jean-Louis Chave – Saint-Joseph 2019

 [/b][/u]

Robe quasiment noire, extrême de concentration.
Nez assez discret de prime abord, un peu marqué par le bois puis plus disert sur les fruits noirs, un côté fumé/goudron un peu signature, des petits accents côte rôtie viande grillée, épices  de poivre et réglisse.
Ultra dense, gros volume en bouche, bel équilibre futur, aujourd’hui des tannins un peu massifs et accrocheurs. Prend un côté un peu plus confit et mûr à l’aération longue.
Belle finale sur les fruits noirs et toujours ce côté fumé/ grillé.
C’est rustique, ferme et (très) sérieux. J’aime bcp ce style un peu janséniste. Un fond déjà impressionnant.

Très bon pour amateur de vin juvénile, sûrement assez énorme dans quelques années.

Alex

Les mots me manquent pour qualifier ce CR brillantissime.
Il va s’inscrire dans la légende LPV.

Chapeau Monsieur.