François CARTAUD

Avec le sentiment coupable d’ouvrir ce vin trop tôt, je souhaite tester ce Premier Cru CR: Domaine Vincent Dauvissat – Chablis 1er cru Forest 2018 sur la jeunesse, avant une probable longue phase de fermeture au vu des avis souvent formulés chez Dauvissat.

Robe limpide et claire.

Nez très frais mêlant l’iode, la coquille d’huître, la crème citronnée et des notes mentholées.
L’attaque est d’abord vive, sur la chlorophylle puis prend ensuite une ampleur et une complexité certaine, construite sur la chair de fruits mûrs, quelques notes miellées furtives, l’ensemble est porté par une tension qui évite toute sensation de lourdeur. Finale puissante au caractère épicé, longue persistance.

A ce stade il faut bien reconnaître que ce n’est pas très funky, c’est très sérieux voire presque sévère. Je rejoins l’avis de Ludovic (LudoR). Mais je crois au potentiel et au bel avenir de cette bouteille. Apportera-t’il un jour un plaisir hédoniste, jouissif ? je ne saurai dire…

TB- à ce stade et beaucoup de questions sur son futur !

Comme évoqué par Agitateur il y a certaines autres passions « classiques » pour nous occuper.

Un hobby récemment développé pour moi en 2020 et un peu plus spécifique (sans être rare non-plus..): l’astronomie à la jumelle et notamment la « traque » de certains objets du ciel profond (issus des catalogues Messier et NGC principalement).

Une vraie joie d’enfant d’apercevoir un objet distant un peu dur à dénicher !

Ce fil prenait la poussière, je lui offre une brève sortie (avec attestation):

Je présume qu’il y a ici quelques autres amateurs de belles mécaniques horlogères ? Je ne peux pas (plus) parler de véritable passion mais un intérêt certain qui demeure, même si je n’acquière plus depuis quelques temps, heureux et satisfait de ce que j’ai.

Et c’est bien comme cela car il faut déjà entretenir le contenu de la boîte à montres.

[quote= »HERBEY 99″ post=1130768][i] » Bonjour à tous, voici quelques jours cette belle bouteille

Domaine Alice et Olivier de Moor – Chitry 2018
La star à Courgis c’est le « jeune » Thomas Pico mais l’esprit de Maitre Yoda demeure au domaine Alice et Olivier De Moor!!!  »[/i][/quote]

Ca y est, j’ai enfin quelques bouteilles communes en cave avec Herbey: je suis riche !

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(troisième degré, hein !)

Bouteille ouverte vendredi dernier, appréciée et liquidé le soir même :
CR: Domaine La Porte Saint Jean – Sylvain Dittiere, VDF « La Perlée » 2015

A l’ouverture, de légères touches fermentaires qui se sont dissipées après aération d’une heure pour laisser place à des notes florales et aussi légèrement exotiques.

Bouche d’un très bel équilibre, avec un profil tendu certes mais sans aucun excès pour moi. Il est vrai que j’aime l’acidité. De la même manière il y a des amers mais sans excès à mon goût, au contraire ils sont élégants et dynamisent la finale.
Pas d’une complexité folle ni d’une longueur extrême, mais cela se boit tout seul et c’est déjà bien suffisant pour passer un bon moment et débuter le WE.

L’ensemble m’a apporté un vrai plaisir et me donne envie de poursuivre l’exploration du reste de la gamme (j’avais apprécié aussi la cuvée rouge générique sur le millésime 2017), noté TB.

Nouvelle tentative un an et demi après la première bouteille testée, ce soir ouverture d’un CR: Domaine Cartaux-Bougaud – Château de Quintigny – Trousseau 2017

Le nez joue sur deux registres, les notes florales et l’orange sanguine, c’est assez sympathique.
Malheureusement la bouche ne suit pas, mélangeant un note métallique désagréable en milieu de bouche et une finale « arrière-cour de ferme ». Gros manque de netteté général.

A ce stade, 2 bouteilles daubées, je m’interroge sur la fin du carton et la grande différence avec ce que j’avais goûté au domaine. Où sont passés les fruits rouges ?
D’autres amateurs ont-ils rencontré de tels problèmes ? Merci

[quote= »Psylo » post=1129786][i] » [b] La déception est encore plus grande à la vue de l’étiquette
Extrêmement décevant.  »[/i][/quote]

Au nombre de CR problématiques ces derniers temps sur Dagueneau, nous pourrons bientôt ouvrir la rubrique « Couteuses déceptions » succédant à « Couteaux d’exception » !..

Je ne crois pas que cette baisse interviendra sur ce type de vin de niche pour amateurs un peu curieux. Les cavistes que je fréquente tournent tous très bien en cette période et il y a assez d’acheteurs potentiels dans le monde pour remplacer X fois les actuels…

Oui j’ai lâché aussi Ganevat, Puffeney flambe depuis sa retraite, mais ne focalisons-pas sur les quelques épi-phénomènes !

[quote= »faka » post=1128855][i] » J’avais mis ça plus en plaisanterie.
Je préfère me concentrer sur la multitude de producteurs accessibles que sur les quelques uns que je ne peux pas ou plus acheter (même si je ne me gênerais pas si j’ai une opportunité, ne serait-ce que pour goûter).  »[/i][/quote]

Tout comme Faka il me semble nécessaire de souligner la grande majorité de producteurs, qui font du très bon à des tarifs accessibles à toutes les catégories d’amateurs.
Un exemple parmi tant d’autres: La Tournelle, et ce n’est pas Julien (Letournaisien), qui contredira cet exemple je crois…

Il est vrai que ce sont parfois les faibles quantités, qui rendent certaines références difficiles à trouver.

Voici une bouteille qui va me faire changer d’avis sur la cuvée, car ce CR: Château de la Selve – Beaulieu 2017 s’est avéré fort agréable dès sa jeunesse.
Je n’avais dégusté depuis la certification Biodyvin et je ne sais si la viticulture commence à porter ses fruits au domaine, mais tout ce que Beaulieu a perdu en rusticité et alcool il l’a gagné en profondeur, finesse et fraîcheur sur 2017.

Une belle surprise donc, B++ à TB et à gouter à l’occasion par l’ami Jean-Loup qui apprécie les vins de la région.