François CARTAUD

Note de 1/20 pour le Nuits PC Clos des Porrets St Georges d’H. Gouges, dixit » on dirait qu’on avale une vésicule billiaire ».
Et commentaire de la note « Par ce qu’il ne faut décourager personne » !

Vigneron des années 50: un métier dans lequel il fallait avoir les nerfs solides 

Expérience sur ce CR: Les Granges Paquenesses, Côtes du Jura, La Pierre, 2019 assez différente des précédentes bues dans le cadre des dégustations LPV Versailles car j’en ai trouvé la lecture plus complexe.

Passé le premier nez à l’ouverture sur le cidre, l’aération lui fait du bien et revient à une palette plus conforme aux savagnins ouillés.

La bouche me déroute beaucoup plus car j’ai le sentiment d’assister à une juxtaposition d’acidité tranchante et de légère oxydation maîtrisée, sans parfaite harmonie entre elles deux à ce stade. La finale est très longue, notablement marquée par des expressions pierreuses. C’est très droit « mais pas que » !

En synthèse un vin de (très) fort caractère (cela ne m’avait pas autant marqué lors des précédentes rencontres) et un profil gustatif qui ressemble peu à mes autres références jurassiennes: cas particulier sur cette bouteille précise ou bien un style Laborde qui renouvellera encore différemment l’expression du Savagnin ?

C’est très bon et fortement original. Et décidément quelle région passionnante que le Jura !

Une nouvelle signature qui va compter dans le paysage jurassien des prochaines années c’est certain…

Lu sur différents sites (dont Terre de Vin) que la vente du domaine à un russe fortuné serait maintenant effective.

Nos LPViens « bien informés » peuvent-ils confirmer ? 

Merci
 

[quote= »starbuck post=1159743″]

 il est utile de rappeler que lorsqu’on a la chance de connaitre un bon caviste, il peut être préférable de nouer une bonne relation avec lui.

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Avec quelques temps de recul maintenant, je m’aperçois que le mythe du bon caviste s’effrite avec le temps et la pression de la demande sur certaines refs. Je viens de vivre une petite déception amère il y a quelques jours: un caviste chez qui je suis client très fidèle depuis 10 ans (très fidèle = 2 visites par mois à peu près, et pas pour des achats de bouteilles premier-prix…) n’honore plus ses promesses (je vous mets de côté telle référence que vous aimez à sa prochaine arrivée) et décline de plus en plus mes demandes sur des choses un peu recherchées (sans être non-plus des licornes) et que j’acquérais depuis des années dans sa boutique. Sachant que je ne sollicite jamais plus de 2 bouteilles identiques, dans le cadre de ce type de demande, afin de lever tout soupçon de revente et pour ne pas « piller » l’alloc reçue.

On voit aussi que les marquages de prix semblent maintenant suivre la trajectoire de la cote IDW.

On sent la relation de confiance bâtie au fil du temps qui se distend peu à peu. Et (hors achats aux domaines) on regrette d’envisager de revenir aux actes d’achats impersonnels, par le web ou autre.

Toutes les médailles, sélection ‘truc’ et autres cocardes appelleraient plutôt à la prudence.
Les bons vins n’ont jamais eu besoin de quoi que ce soit, leur qualité parle naturellement sans recourir à ces distinctions.
Peut-être qu’une majorité de ceux-ci s’en tient même volontairement éloigné ? 

Il me semble, je peux me tromper.

Ressenti proche, c’est à dire une acidité vive (j’aime cela en général) mais dissociée, sur des notes végétales et racinaires assez désagréables au nez.
En bouche le topo est le même: acidité violente sur des amers non moins brutaux. Aucune évolution sur 24 heures et aération.

Je laisse l’autre bouteille reposer trois à quatre années de plus pour voir comment cela évolue, en l’état peu de plaisir.

Ce qui est me semble mentionné en filigrane dans l’article et que je retiens, c’est peut-être une forme de désarroi des vignerons face à des changements de style involontaires, causés par des conséquences immédiates du changement climatique. Et ça, ils n’y peuvent pas grand chose ! Et cela mine probablement le moral de certains.

Regardons ce qui se passe dans le chablisien: Même chez les vignerons honorés sur LPV (Prenons B. Droin, typiquement), les changements de profils des crus sur les derniers millésimes sont probablement plus subis que recherchés.. Combien de millésimes depuis 2015 présentent le style chablisien que nous connaissions il y a deux décennies ?

EDIT: Calculs erronés de ma part n’ayant plus à être affichés ici, donc.

Mais comment diantre calculer une médiane sur une population de 4 !..

La réponse au prochain épisode…

[quote= »letournaisien post=1151785″]Ma première dégustation au domaine état avec lui, en février 2013. Il faisait froid, il avait allumé le feu au milieu de la pièce et l’alimentait promptement.
Il avait la meilleure place pour en profiter 😉
Je me rappellerai toujours qu’il faisait déguster en charentaises
Et puis quel puits de souvenirs : bouteille du Concorde, guindailles…
Que de bons moments
Julien[/quote]
Des souvenirs très proches lors de mes quelques passages au caveau, y compris pour les charentaises … Nous rendrons hommage à cet attachant vigneron en dégustant les belles bouteilles du domaine (les jaunes de la Confrérie nous régaleront encore pendant des décennies)

Dialogue de sourd…

Le trollage de sujets est-il l’apanage de nouveaux inscrits ou peut-il aussi provenir des rangs des vieux contributeurs ? 

Je commence à me demander…