Quentin Ducouret

::oQuelle triste nouvelle…!!:(

la mobilisation est lancée X(, pour ma part je passerai commande ce week end sur le site.

On croise les doigts

Quentin

Bonjour à tous,

J’ai ouvert hier pour mon anniversaire une bouteille de CR: Clos des Papes 2007 rouge, bue sur un chateaubriand de boeuf grillé.
Infanticide? certainement! Mais je voulais gouter ce vin jeune pour me faire une première idée, et plusieurs CR postés ici m’ont donné envie, alors je me suis lancé !

Le vin a été carafé, et laisse voir sa jolie robe sombre et profonde tirant sur le violet.

Les larmes sont nombreuses et s’écoulent progressivement dans le verre. Au nez on sent immédiatement les fruits rouges, particulièrement la cerise. En bouche, ce qui m’a le plus impressionné, c’est la qualité de la matière : wahou ! La puissance du vin se déploit dans toute la bouche, mais cette force est maitrisée et la sensation reste soyeuse. on a l’impression d’une main de fer dans un gant de velour. Les années de garde ne devraient que bonifier encore cet aspect là.
Les notes de fruits rouges et noirs dominent, avec un côté épicé qui ajoute de la complexité à l’ensemble. La finale, sur le fruit, n’est pas asséchante et dure longtemps.

Dès que la température du vin augmente, l’alcool se fait plus sentir, normal avec 15.2° affichés.

En résumé, je suis content d’avoir ouvert cette bouteille, qui, même si elle est bien sur très loin d’être à maturité aujourd’hui, laisse entrevoir un énorme potentiel. Le vin n’était pas (encore?) fermé et se goutait très bien. Les 11 qui me restent ne verront pas la lumière d’ici un bon bout de temps !

Quentin

J’ai un Montrose 1970 en cave, je compte l’ouvrir ces prochains mois, et je ferai un CR à cette occasion, en espérant que cela soit concordant avec les derniers commentaires !:)

Quentin

Je n’ai pas trouvé l’astuce de François, à moins que l’amateur de thé, devant tant d’eau, rit …!

Quentin

Bonsoir,

Si, comme le suggère Eric, tu te concentres plutot sur une seule bouteille, pourquoi pas un Sauternes (2003 est une bonne année en liquoreux), ou un bon coteaux du Layon ?

Ce sont généralement des vins qui tiennent dans le temps et qui devraient offrir beaucoup de plaisir dans 15 ans.

A+

Quentin

Superbe CR et bouteilles de légende, merci de nous avoir transmis tes émotions !

Quentin

Discussion intéressante !

Pour ma part, je fréquente les restaurants étoilés occasionellement (2 fois par an environ). Je trouve cela normal de bien s’habiller pour l’occasion : cela permet à la fois de « marquer le coup » (aller au resto en jean, je le fais toute l’année), et de marquer son respect pour le lieu et les serveurs.
Ceci dit, une anecdote qui nuance mon propos : j’ai diné au Meurice il y a quelques mois, en costume cravate vous l’aurez compris. La cuisine était vraiment superbe, la salle magnifique, bref ce que l’on peut attendre d’un 3*. Au milieu du repas, je commence à avoir un peu chaud, et j’enlève ma veste. Le maitre d’hôtel m’a poliment suggéré de la remettre…ce que je n’ai pas vraiment apprécié. C’était la seule ombre au tableau de ce diner, parfait au demeurant.

Autre chose : on parle du prix des menus etc… Au Meurice, le menu dégustation est à 220€ (+ 160€ si on veut les verres de vin en accord avec les plats !), les prix à la carte frisent parfois le délire, la carte des vins est téléchargeable sur leur site…il y a parfois de quoi s’étouffer ! Mais rien ne nous force à aller dans ces restaurants, et quel plaisir quand on y est !

La crise remettra peut-être un peu d’ordre dans tout ça !

Quentin

Pour ma part, je citerais notamment :

– Krug Grande Cuvée, ma première expérience de cette maison, et je n’ai pas été déçu
– Clos Haut-Peyraguey 2001
– Calon Segur 1981

Ces trois vins m’ont apporté beaucoup de plaisir.

Bonjour à tous,

J’ai lu avec attention tous les posts de ce sujet, et je voulais vous poser une petite question.

Il se trouve que je suis allé dans la cave mon grand père ce week end pour l’aider à transporter des caisses. Il m’a offert une bouteille de Château Montrose 1970, dont l’état semble bon (niveau très correct, bonnes conditions de conservation). Après quelques recherches il semblerait que 1970 soit un millésime plutôt bon à Montrose. Je n’ai pas l’expérience de dégustation de vins de cet âge, et je voulais savoir si vous aviez des recommandations particulières à ce sujet (conservation, ouverture, aération, accord met-vin,…). Si certains ont des expériences de ce millésime en particulier, elles sont les bienvenues !

Bien entendu, je ferai un CR en bonne et due forme le moment venu ! Je ne compte pas attendre très longtemps avant de boire la bouteille, j’espère qu’elle sera bonne !

A+

Quentin