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Wagyu ? MiaM!
- 23 juillet 2018 à 0h03
- in reply to: Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage
CR: Domaine du Colombier, Hermitage 2010
Bu à l’aveugle lors d’une belle soirée estivale
Le nez, un peu réduit, exprime des notes de fruits noirs, un peu fumés qui m’orientent vers une belle syrah du Rhône Nord.
La bouche est bien équilibrée. Pas une énorme matière, mais il y a juste ce qu’il faut d’acidité et une longueur plus que correcte. Les tanins sont déjà bien polis et ça se boit très bien.A noter que le fond de bouteille a été terminé quelques jours plus tard et le vin n’avait pas bougé.
A+
Quentin
- 22 juillet 2018 à 23h51
- in reply to: Domaine Marc Colin et Fils, Saint-Aubin
CR: Domaine Marc Colin et Fils, Saint-Aubin En Remilly 2012
Même bouteille que ci-dessus, bue à l’aveugle et en parallèle du Puligny 1er Cru Champs Gain de Carillon du même millésime.
Les deux vins sont finalement très proches, un peu plus d’élevage perceptible et une bouche un peu plus grasse chez Colin.
Deux très belles bouteilles qui sont parfaitement à mon goût !
A+
Quentin
- 22 juillet 2018 à 23h41
- in reply to: Domaine François Carillon, Puligny-Montrachet
CR: François Carillon, Puligny Montrachet 1er Cru, Champs Gain 2012
Bu à l’aveugle
J’ai beaucoup aimé ce vin, tout en fraîcheur et en tension avec peu d’élevage perceptible. Au jeu des devinettes, j’étais même parti plus au Nord (beau cru de Chablis)…
Des notes de craie et d’agrumes.Il a été bu en parallèle du très beau Saint Aubin en Remilly Marc Colin du même millésime. Les deux vins sont d’un niveau équivalent mais j’ai trouvé un peu plus de pureté dans le Carillon.
A+
Quentin
- 22 juillet 2018 à 23h23
- in reply to: Champagne Ulysse Collin
Je reprends quelques courtes notes sur des vins bus ces dernières semaines…
CR: Champagne Ulysse Collin Pierrières 2012
Même bouteille que ci-dessus, bue à l’aveugle.
Je partage les impressions de Benjamin, ce vin présente une bulle fine et rafraîchissante qui se met au service d’une bouche parfaitement mure et équilibrée.
longueur correcte
Vraiment un joli Champagne.A noter que j’ai pu, à quelques jours d’intervalle, goûter cette même cuvée mais dégorgée en 2014 et la différence était sensible, surtout au niveau de la robe, plus foncée. Les arômes tertiaires m’ont également semblés plus marqués (sous-bois).
C’était également une très belle bouteille.A+
Quentin
- 27 mai 2018 à 23h22
- in reply to: Domaine Marc Tempé
Salut Marc
Merci pour ta note. J’ai gardé un excellent souvenir de ce vin, goûté chez toi il y a quelques années…
Une cuvée à boire plutôt sur la jeunesse semble-t-il.À+
Quentin
- 26 mai 2018 à 1h24
- in reply to: Piémont – 72h Chrono
Merci beaucoup pour ce post vraiment passionnant et qui m’a donné envie de revisiter la région !
Quentin
- 28 janvier 2018 à 18h13
- in reply to: Château des Tours
[quote= »Benji » post=1012706]CR: Domaine des Tours Rouge 2010
Un petit CR de plus sur ce vin qui n’en manque pas.
Bu vendredi sur un Tataki de thon, après 3h de carafeLe nez ne m’est pas apparu 100% net, mais tout le monde autour de la table n’était pas gêné. Arômes sur les herbes, la marinade de daube. La bouche est très équilibrée. Un peu de chaleur. Au bilan, un bel ensemble juste un peu terni (pour ma part) par ce manque de netteté. Il en a encore sous le pied.[/quote]
Hello
Même bouteille que Benji. Vraiment un joli vin de mon point de vue.
Belle robe rubis qui brunit sur les bords. Nez épicé avec des notes de fruits noirs mûrs. La bouche ne manque pas de matière et d’équilibre, juste un peu d’alcool ressenti en finale.À l’aveugle je suis parti sur un beau Rhône Sud évolué mais je n’ai pas retrouvé les marqueurs Reynaud (agrumes notamment).
Bel accord (original) sur le tataki de thon rouge (tu)
À+
Quentin
- 4 septembre 2017 à 1h44
- in reply to: Domaine Marquis d’Angerville, Volnay
Salut Marc
Merci pour le CR et je suis content de voir que la rentrée n’est pas trop difficile en terres lyonnaises !
À très bientôt j’espère
Quentin
L’île de Ré?
- 21 mars 2017 à 4h25
- in reply to: Domaine Louis Carillon, Puligny-Montrachet
CR: Domaine Louis Carillon, Puligny Montrachet 2008
Bouteille aussitôt débouchée, aussitôt descendue zX
bue étiquette découverte.Après avoir rencontré une première bouteille fermée à double tour il y a 3 ou 4 ans, force est de constater que le temps a fait son oeuvre ! C’est maintenant un très joli chardonnay à parfaite maturité pour moi. Le nez est très agréable, avec des notes d’agrumes et de noisette fraîche.
La bouche est bien équilibrée, portée par une acidité rafraîchissante qui invite à se resservir.Encore un joli 2008 que j’ai vraiment bien aimé. Seule la puissance limitée pourrait traduire son statut de simple village (quoique…à l’aveugle…).
A+
Quentin
- 21 mars 2017 à 4h12
- in reply to: Domaine Coursodon
CR: Saint Joseph Coursodon La Sansonne 2010
Bouteille ouverte ce weekend, pour accompagner une très belle pièce de boeuf argentin.
Un vin jeune mais bien en place et qui nécessite beaucoup d’aération. Les 2h de carafe n’ont pas été de trop, et le vin a continué à bien s’ouvrir dans le verre.
J’ai bien aimé l’équilibre de ce vin, plutôt axé sur la fraîcheur. La bouche offre une jolie matière et des tanins de qualité, un peu « poudrés » (j’ai retrouvé des sensations proches de certains nebbioli du Piémont).
Conclusion: les 2015 que j’ai en cave vont attendre zX
A+
Quentin
- 16 mars 2017 à 15h15
- in reply to: pouvez-vous m’aider ?
De rien!
je viens de regarder la carte mise à jour et effectivement il y an encore beaucoup de « bonnes pioches » mais elle est un peu moins attractive qu’il y a quelques années. Je pense que toutes les références ne figurent pas à la carte…J’ai eu la chance d’y aller (j’avais fait un CR à l’époque) en 2012 et le chef est un immense passionné qui a constitué sa cave bouteille après bouteille. Tous les plus grands producteurs y sont, avec souvent des millésimes à maturité et des tarifs souvent raisonnables. En revanche c’est paumé de chez paumé et l’hôtel avait besoin à l’époque d’un bon coup de peinture 🙂
A+
Quentin
- 16 mars 2017 à 12h55
- in reply to: pouvez-vous m’aider ?
Pas très loin de la Toscane…
Restaurant Paolo Teverini à Bagno di Romagna?
Quentin- 8 janvier 2017 à 12h39
- in reply to: Domaine David Duband
Merci pour le CR(tu)
le format de la dégustation a l’air vraiment sympa et doit effectivement permettre de se faire une idée plus précise des vins (possibilité de prendre le temps et de regoûter si besoin).
À+
Quentin
- 5 janvier 2017 à 23h14
- in reply to: Domaine Georges Noëllat, Vosne-Romanée
Ah oui quand même…40% d’augmentation sur cette cuvée…ça pique 🙁 🙁 😮
Merci pour ces infos
À+
Quentin
- 5 janvier 2017 à 16h07
- in reply to: Domaine Georges Noëllat, Vosne-Romanée
Merci beaucoup pour le CR, très intéressant.
Au niveau des tarifs ça donne quoi ?
À+
Quentin
- 3 janvier 2017 à 19h51
- in reply to: Top 6 des plaisirs 2016
De mon côté j’ai passé une excellente année sur le plan vinique, avec comme points culminants:
– Deux Meursault 1er Cru 2008, pour leur équilibre et leur pureté
o Clos des Perrières Albert Grivault 2008 : une confirmation (bue pour la seconde fois, et toujours autant de plaisir)
o Genevrières Boisson Vadot 2008, une autre confirmation, parfaitement à mon goût, dans le style du domaine.– Deux liquoreux :
o L’Altenberg de Bergheim Domaine Deiss 2010 pour son équilibre inouï
o Vouvray Réserve Foreau 1989, un grand vin à maturité– Deux rouges :
o Vosne Romanée 1er Cru les Beaux Monts Bruno Clavelier 2009 : un superbe Bourgogne rouge, avec ce qu’il faut de fraîcheur et de matière
o Brunello di Montalcino Riserva Poggio di Sotto 2005 : beaucoup de classe et de profondeur pour ce vin…j’en boirais des tonneaux!Je me souhaite une aussi bonne année 2017 sur ce plan-là 🙂
A+
Quentin
- 2 janvier 2017 à 18h27
- in reply to: Domaine Thibaud Boudignon, Savennières
CR: Domaine Thibaud Boudignon – Anjou blanc « normal » et « A François(e) » – 2014
Salut Marc,
C’est amusant j’ai ouvert très récemment l’Anjou 2014 et l’Anjou à François(e) 2014. 2 très belles bouteilles, déjà bien expressives (un peu de carafe quand même sur la seconde, au nez un peu fermé à l’ouverture).
L’à François(e) propose une bouche superbe, taillée au laser et qui s’étire tout en longueur. Vraiment top.
Le nez de l’Anjou « normal » est plus ouvert, sur les agrumes et les fruits jaunes mûrs. La bouche présente un volume un peu moindre mais est bien équilibrée, dans un style un peu moins traçant que l’à François(e). La bouteille n’a pas fait un pli!
Beaucoup de plaisir sur ces deux bouteilles…me reste plus qu’à ouvrir le Savennières (mais je ne suis pas inquiet vu tes CR récents)… et à essayer d’en trouver d’autres à mettre en cave !
À+ et bonne année !
Quentin
- 20 septembre 2016 à 2h41
- in reply to: Les Brèves…
Va comprendre, Charles 😀
