Raclette

Ne pas oublier d’accompagner la charcuterie avec des trompettes ou des chanterelles (giroles) au vinaigre !

C’est sympa de déterrer un post où je m’étais gentillement fait « allumer »…:D en même temps je l’avais bien cherché.

Jean Luc, une Pialade plus qu’un Vacqueyras! 😉

Manu

freemanu écrivait:
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> Pour info, j’ai ouvert:
>
> Vin de savoie JACQUERE 2005 de Louis Magnien
> Roussette La Marété Marstel 2006 de François Cabrel

Est-il venu avec sa guitare l’ami Francis ?

Lis le rèste, on l’a déjà faite il y a 2 ans Gael…;) et c’est pas Francis, c’est François…

Francis, c’est le domaine de Boiron. A Astaffort, of course 😉

Bonjour à tous,

Je m’excuse d’avance car je sais que je risque d’en énerver plus d’un sur cette association:( mais je souhaite ouvrir un rouge sur une raclette et j’aurais besoin de vos conseils car je suis perdu !!

Mon père ne buvant que du rouge et cela quelque soit le plat (poisson, fromage…etc) il me faut trouver une bouteille qui puisse a peu près passer sur une raclette. J’avais pensé à un Vin de Pays des Côtes Catalanes une cuvée 100% grenache noir (élevage en cuve) sur le fruit mais peut être que je me plante complètement. Un CDR de la janasse (cuvée tradition) serait elle plus appropriée ??:S

Merci d’avance pour vos conseils car je patauge !!

Bonne journée à tous

François

Je viens de parcourir à nouveau (et rapidement) les trois pages de ce fil, … et je ne comprends pas pourquoi tu te poses encore des questions?
Si tu cherches une seule et même réponse de plusieurs lpviens pour ce type de plat, tu risques de patauger longtemps 🙂
J’ai lu page deux que quelqu’un s’était satisfait d’un rouge de la Janasse sur une raclette (un C9P), si ça peut te conforter sur ce domaine que tu sembles connaitre et faire plaisir à ton père…
Après qu’est ce qui t’empêche d’ouvrir un blanc et un rouge?

PS: elle commence tôt la saison de la raclette! personnellement j’en suis encore aux tomates farcies 😉

Bonjour Jean Bernard et merci pour ta réponse;)

Effectivement cette première raclette est un peu précoce,espérons que les températures extérieures baissent d’ici ce soir 🙂

Ma demande n’avait effectivement pas pour but de demander à chaque Lpviens de me donner la bouteille qu’il ouvrirait sur ce plat car il y aura sans doute une multitude d’avis mais seulement de savoir si les 2 types deux bouteilles que j’avais proposé (CDR janasse ou Côtes Catalanes cuvée 100% grenache noir élevage en cuve) semblait pouvoir être relativement cohérentes avec la charcut et le fromage. J’ouvrirai également une bouteille de blanc mais je souhaite tout de même gouter le rouge donc autant que l’accord soit acceptable 😉

PS: 15° C prévu ce soir, vive la raclette:D

François

J’aurais plutôt ouvert un « vin de soif » type Côtes du Forez, ou encore mieux un Chautagne de Savoie (qui mélange gamay, pinot noir et mondeuse). Ca a la souplesse du gamay avec les épices de la mondeuse.

[quote= »J’aurais plutôt ouvert un « vin de soif » type Côtes du Forez, ou encore mieux un Chautagne de Savoie »]

[/quote]

Merci pour ta proposition Eric:), ,n’ayant aucun des 2 en cave je vais voir si je peux trouver l’une ou l’autre de tes propositions chez mon caviste cet après midi.

bon week end à tous

François